Fingerling potetsalat
Oppskrift på fingerling potetsalat som er enkel å lage og perfekt for sommermåltidet. Deilig, frisk og mettende.
Om denne retten
Denne fingerling-potetsalaten er et deilig og uventet avbrekk fra den klassiske potetblandingen. De små, jordnære potetene får sin egen fremtredende rolle, løftet av den fyldige sennepsoljen og den sprøe purreen. Perfekt som en lett, smakfull forrett eller ledsaget av grillet fisk eller kylling for en mer utfyllende middag.
Ingredienser
- 1. 3 ½ pund fingerling-poteter, ubehandlet, kuttet i biter på 2–2,5 cm
- 2. 1 spiseskje kosher-salt, pluss mer til smaksetting
- 3. 9 spiseskjeer (eller mer) ekstra jomfrolivolje, delt
- 4. 2 spiseskjeer brune sennepsfrø
- 5. 3 mellomstore purre (bare de hvite og lysegrønne delene), delt på langs, kuttet i tverrsnitt på ca. ½ cm
- 6. 1 spiseskje (eller mer) hvitvinseddik
- 7. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 8. Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 3 ½ pund fingerling-poteter, ubehandlet, kuttet i biter på 2–2,5 cm
- 2. 1 spiseskje kosher-salt, pluss mer til smaksetting
- 3. 9 spiseskjeer (eller mer) ekstra jomfrolivolje, delt
- 4. 2 spiseskjeer brune sennepsfrø
- 5. 3 mellomstore purre (bare de hvite og lysegrønne delene), delt på langs, kuttet i tverrsnitt på ca. ½ cm
- 6. 1 spiseskje (eller mer) hvitvinseddik
- 7. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 8. Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Legg potetene i en stor kjele. Tilsett nok kaldt vann til å dekke potetene med 7,5 cm. Rør inn 1 spiseskje salt og kok opp. Skru ned varmen til middels og la småkoke til potetene er møre, ca. 10 minutter. Sil av vannet. Overfør potetene til et stort, langpannet bakepapirkledd stekebrett og la dem avkjøle litt. Varm opp 3 spiseskjeer olje i en liten stekepanne over middels høy varme. Tilsett sennepsfrø og kok, rør av og til, til frøene begynner å poppe, ca. 2 minutter. Hell oljen med frøene over i en stor bolle. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett purre, krydre med salt, og kok, rør av og til, til de er akkurat møre, 10–12 minutter. Visp inn de resterende 4 spiseskjeene olje, eddik, Dijon-sennep og 1 spiseskje vann i sennepsfrø-oljen. Tilsett potetene og purre, og vend forsiktig slik at de dekkes. Krydre med salt og pepper. FORBEREDELSER: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. La det komme til romtemperatur før servering, og tilsett mer olje og eddik hvis det virker tørt.
- 22. Legg potetene i en stor kjele. Tilsett nok kaldt vann til å dekke potetene med 7,5 cm. Rør inn 1 spiseskje salt og kok opp. Skru ned varmen til middels og la småkoke til potetene er møre, ca. 10 minutter. Sil av vannet. Overfør potetene til et stort, langpannet bakepapirkledd stekebrett og la dem avkjøle litt.
- 33. Varm opp 3 spiseskjeer olje i en liten stekepanne over middels høy varme. Tilsett sennepsfrø og kok, rør av og til, til frøene begynner å poppe, ca. 2 minutter. Hell oljen med frøene over i en stor bolle.
- 44. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett purre, krydre med salt, og kok, rør av og til, til de er akkurat møre, 10–12 minutter.
- 55. Visp inn de resterende 4 spiseskjeene olje, eddik, Dijon-sennep og 1 spiseskje vann i sennepsfrø-oljen. Tilsett potetene og purre, og vend forsiktig slik at de dekkes. Krydre med salt og pepper. FORBEREDELSER: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. La det komme til romtemperatur før servering, og tilsett mer olje og eddik hvis det virker tørt.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke litt ekstra olje - den gir sennepsfryene og purren en deilig krydret sødme.
- 2Kjør ikke potetene for lenge i kokevannet - du vil at de fortsatt skal ha litt fast struktur.
- 3La salaten hvile en stund før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne potetsalaten passer utmerket sammen med en enkel grillet laks eller hvitfisk. Det lette, friske preg balanserer godt opp mot den fete fisken. Et glass tørr, lettere hvitvin vil også være et flott følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fingerling potetsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fingerling potetsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fingerling potetsalat?▼
Total tilberedningstid for Fingerling potetsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fingerling potetsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fingerling potetsalat?▼
En porsjon av Fingerling potetsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
