Fikenruter med fruktfyll
Lær hvordan du lager sprø og søte fikenruter, en perfekt småkake til kaffen. Enkel oppskrift med steg-for-steg-instruksjoner og tips.
Ingredienser
- 14.2 dl hvetemel
- 1 ss sukker
- 2 ts salt
- 115 g usaltet smør, lett myknet
- 455 g kaldt usaltet smør
- 1.8 dl kaldt vann
- 900 g myke, tørkede fiken, stilker fjernet
- 225 g mørke rosiner
- 225 g steinfrie svisker
- 225 g sukker (ca. 2.4 dl)
- 1.2 dl lys maissirup
- Skall av 3 sitroner, revet
- 4.7 dl vann
- 115 g usaltet smør, mykt
Ingredienser
- 14.2 dl hvetemel
- 1 ss sukker
- 2 ts salt
- 115 g usaltet smør, lett myknet
- 455 g kaldt usaltet smør
- 1.8 dl kaldt vann
- 900 g myke, tørkede fiken, stilker fjernet
- 225 g mørke rosiner
- 225 g steinfrie svisker
- 225 g sukker (ca. 2.4 dl)
- 1.2 dl lys maissirup
- Skall av 3 sitroner, revet
- 4.7 dl vann
- 115 g usaltet smør, mykt
Slik gjør du:
- Til deigen: Bland de tørre ingrediensene i en stor bolle.
- Tilsett 115 g mykt smør og arbeid det inn i melet.
- Kutt det kalde smøret i 1.5 cm biter og tilsett i bollen. Arbeid inn til smøret er i små biter på størrelse med erter.
- Drypp vann over blandingen og vend det inn. Hvis deigen er tørr, tilsett mer vann, én spiseskje av gangen, etter behov. Deigen skal være løs i bollen, ikke en fast ball.
- Vend deigen ut på arbeidsflaten og samle den. Del i to like store deler, trykk hver litt flat, og pakk inn i plastfolie.
- La deigen hvile i kjøleskapet i minst 1 time før utbaking. (Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager, eller fryses i opptil 6 måneder).
- Til fikenfyllet: Kombiner alle ingrediensene unntatt 1/3 av det revne sitronskallet og 115 g mykt smør i en stor kjele.
- Kok opp over middels varme, rør jevnlig for å løse opp sukkeret.
- Senk varmen og la det småkoke i 30 til 40 minutter, til frukten er myk og væsken har tyknet.
- Overfør blandingen til en foodprosessor og kjør til en glatt puré.
- Tilsett 115 g mykt smør og kjør det inn i blandingen.
- Rør inn resten av sitronskallet og puls det inn.
- Overfør fyllet til en bolle og la det avkjøle.
- For å montere og steke: Forvarm ovnen til 190°C.
- Kle et bakebrett på 28 x 43 cm (opp til 30 x 45 cm) med bakepapir.
- Ta ut ett av de innpakkede deigstykkene fra kjøleskapet og fjern plasten.
- Kjevle ut deigen på en melet overflate til en rektangulær form som passer til bunnen og sidene av bakebrettet.
- Legg deigen i brettet. Sett brettet i fryseren mens det andre deigstykket kjevles ut på samme måte.
- Ta ut brettet fra fryseren og fordel fikenfyllet jevnt over deigen.
- Legg det andre deigstykket oppå fyllet og klem kantene sammen for å forsegle. Trim overflødig deig.
- Pensle overflaten med et pisket egg.
- Prikk toppen av deigen jevnt med en gaffel (ca. 3-4 cm mellomrom).
- Sett brettet på nederste rille i ovnen.
- Stek i 25 til 35 minutter, til deigen er en lys til middels gyllenbrun.
- Ta ut av ovnen og avkjøl på en rist.
- Skjær i porsjoner (tradisjonelt i firkanter).
Om denne retten
Fikenruter er et klassisk bakverk som kombinerer saftige, søte fiken med sprø, smøraktig deig. Denne tradisjonsrike retten har over tid blitt et kjært innslag på kakebord og bakesalg, perfekt til kaffen eller som en liten dessert.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke nøl med å bruke rikelig med smør i deigen – dette gir den en deilig, smørfylt konsistens.
- 2Tips 2: Sørg for at fikenfyllet er jevnt spredd utover deigen før du legger på toppstykket, slik at hver bit får en god andel av den søte, krydrede fyllingen.
- 3Tips 3: Pass på at du prikker toppen av deigen godt med en gaffel – dette slipper ut damp under steking og forhindrer at den sprekker.
Serveringsforslag
De søte, krydderfylte fikenrutene passer utmerket som en dessert eller til ettermiddagskaffen, gjerne servert sammen med en kopp te eller kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fikenruter med fruktfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fikenruter med fruktfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fikenruter med fruktfyll?▼
Total tilberedningstid for Fikenruter med fruktfyll er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fikenruter med fruktfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fikenruter med fruktfyll?▼
En porsjon av Fikenruter med fruktfyll inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
