Ingredienser
- 140 g tørkede fiken, trimmet og delt i fire
- 1,2 dl søt hvitvin (som Muscat eller Essensia)
- 19 dl terninger av landbrød, ca. 2,5 cm store (ca. 340 g)
- 4 ss smør
- 1 stor løk, hakket
- 3 selleristilker, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts hakket fersk rosmarin
- 2,4 dl lett ristede, usaltede pistasjnøtter, hakket
- 1,8 dl lavsalt kyllingkraft
Ingredienser
- 140 g tørkede fiken, trimmet og delt i fire
- 1,2 dl søt hvitvin (som Muscat eller Essensia)
- 19 dl terninger av landbrød, ca. 2,5 cm store (ca. 340 g)
- 4 ss smør
- 1 stor løk, hakket
- 3 selleristilker, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts hakket fersk rosmarin
- 2,4 dl lett ristede, usaltede pistasjnøtter, hakket
- 1,8 dl lavsalt kyllingkraft
Slik gjør du:
- Plasser fiken og vin i en liten bolle. Dekk til og la det trekke over natten.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Fordel brødterningene i ett lag på et stekebrett med høye kanter og sett det i ovnen til det er tørt, ca. 15 minutter. La det avkjøle.
- Reduser ovnstemperaturen til 160°C.
- Smør en 28x18x5 cm stor ildfast form.
- Smelt smør i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels varme.
- Tilsett løk, selleri, hvitløk og rosmarin. Strø over salt og pepper.
- Dekk pannen med lokk og kok grønnsakene til de er myke, rør av og til, ca. 15 minutter.
- Overfør grønnsakene til en stor bolle.
- Tilsett fiken med væsken de har ligget i, brødterningene, pistasjnøtter og buljong, og vend sammen til en fylling.
- Hell fyllingen over i den forberedte formen.
- FORBEREDELSE: Kan lages 2 timer i forveien. La det stå i romtemperatur.
- Dekk formen tett med aluminiumsfolie.
- Stek fyllingen, tildekket, i 45 minutter.
- Fjern folien og stek videre til det begynner å bli brunt, ca. 20 minutter.
Om denne retten
Denne lekre fyllingen er en feiring av høstens sødmefulle fiken og sprø pistasjnøtter. Inspirert av tradisjonelle italienske oppskrifter, kombinerer den søte, krydrede fiken med saftige brødterninger og nøtter for en kompakt, velsmakende fylling som er perfekt som tilbehør til kjøttretter. Dens varierte teksturer og balanse av smaker gjør den til et perfekt selskapsmat, som vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg fiken i hvitvin over natten for å trekke ut maksimal sødme.
- 2Bruk lett ristede og usaltede pistasjnøtter for en friskere, sprøere konsistens.
- 3Ekstra buljong eller melk kan tilsettes for en mykere, mer kompakt konsistens om ønskelig.
Serveringsforslag
Server den varme fiken- og pistasjfyllingen som et elegant tilbehør, toppet med litt fersk mynte og en klatt kremet geitost. Den passer også utmerket til grillede eller langtidskokte kjøttretter, hvor den balanserer saftigheten og kraften i hovedretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fiken- og pistasjfylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fiken- og pistasjfylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fiken- og pistasjfylling?▼
Total tilberedningstid for Fiken- og pistasjfylling er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fiken- og pistasjfylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fiken- og pistasjfylling?▼
En porsjon av Fiken- og pistasjfylling inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
