Frisk tortillasalat med mango og grapefrukt
Oppskrift på frisk tortillasalat med sprø tortillachips, mango, jicama og en syrlig grapefruktdressing. Perfekt som forrett eller lett lunsj.
Foto av Fernanda da Silva Lopes på Pexels
Ingredienser
- 1 liten mango, skrelt, kjernet og i terninger
- 1.2 dl grapefruktjuice
- 0.6 dl fersk limejuice
- 1/2 pasilla-chili, uten stilk
- 2 ss hakket sjalottløk
- 1.5 ss vegetabilsk olje
- 1 hvitløksfedd
- 4.7 dl vegetabilsk olje (til steking)
- 4 maistortillas à 15 cm, kuttet i strimler
- 7.1 dl tynne skiver av grønnkål
- 7.1 dl tynne skiver av isbergsalat
- 3.6 dl terninger av skrelt, kjernet mango
- 2.4 dl terninger av skrelt jicama
- 1.8 dl hakket rødløk
- 1 glass (ca. 200 g) soltørkede røde paprika, drenert og i terninger
- 0.8 dl rensede gresskarkjerner, ristet
- 0.6 dl hakket fersk koriander
Ingredienser
- 1 liten mango, skrelt, kjernet og i terninger
- 1.2 dl grapefruktjuice
- 0.6 dl fersk limejuice
- 1/2 pasilla-chili, uten stilk
- 2 ss hakket sjalottløk
- 1.5 ss vegetabilsk olje
- 1 hvitløksfedd
- 4.7 dl vegetabilsk olje (til steking)
- 4 maistortillas à 15 cm, kuttet i strimler
- 7.1 dl tynne skiver av grønnkål
- 7.1 dl tynne skiver av isbergsalat
- 3.6 dl terninger av skrelt, kjernet mango
- 2.4 dl terninger av skrelt jicama
- 1.8 dl hakket rødløk
- 1 glass (ca. 200 g) soltørkede røde paprika, drenert og i terninger
- 0.8 dl rensede gresskarkjerner, ristet
- 0.6 dl hakket fersk koriander
Slik gjør du:
- Lag dressing:
- Bland 1 liten mango (terninger), grapefruktjuice, limejuice, pasilla-chili, sjalottløk, 1.5 ss vegetabilsk olje og hvitløksfedd i en blender til det er jevnt.
- Smak til dressingen med salt og pepper.
- Lag salat:
- Varm opp 4.7 dl vegetabilsk olje i en tung, middels stor kjele over middels høy varme.
- Arbeid i porsjoner: tilsett tortillastrimler og stek til de er sprø, ca. 4 minutter per porsjon.
- Bruk en hullsleiv og overfør de sprø tortillastrimlene til kjøkkenpapir for å dryppe av.
- Bland grønnkål, isbergsalat, 3.6 dl mango (terninger), jicama, rødløk, soltørkede paprika, gresskarkjerner og koriander i en stor bolle.
- Tilsett de sprø tortillastrimlene i salatblandingen.
- Vend inn nok dressing til å dekke alt.
- Smak til salaten med salt og pepper.
Om denne retten
Denne fargerike og lekre tortillasalaten er en tropisk fest for sansene! En uventet kombinasjon av mango, jicama og soltørkede paprika gir et friskt og eksotisk preg, perfekt for en sommerlig forrett eller lett lunsj. Det er en tradisjonell meksikansk-inspirert salat med en moderne vri som virkelig løfter smaksopplevelsen.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, søte mangobiter for best smak.
- 2For en krispere salat, la tortillastrimlene tørke litt etter steking før du blander dem inn.
- 3Sørg for at alle grønnsakene er skåret i fine strimler eller terninger for jevn fordeling av smak og tekstur.
Serveringsforslag
Server denne salaten sammen med en kjølig, sitrusbasert drikke som margarita eller hvitvin spritet opp med grapefruktjuice for å forsterke de tropiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk tortillasalat med mango og grapefrukt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk tortillasalat med mango og grapefrukt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk tortillasalat med mango og grapefrukt?▼
Total tilberedningstid for Frisk tortillasalat med mango og grapefrukt er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk tortillasalat med mango og grapefrukt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk tortillasalat med mango og grapefrukt?▼
En porsjon av Frisk tortillasalat med mango og grapefrukt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
