Fiesta Slaw
Lær hvordan du lager fiesta slaw, en smakfull og frisk salat perfekt som tilbehør eller lett måltid. En enkel oppskrift som passer for sommeren.
Om denne retten
Denne friske og fargerike slawen er en eksotisk feiring av sommersmaker. Inspirert av Meksikos tradisjonelle coleslaw, er den en deilig kombinasjon av søt ananas, krydrete chipotle og friske urter. Perfekt som en lett forrett eller sunnere sidekjøkken til grillmiddager, er denne retten garantert å få gjestene til å føle seg som de er på en tropisk ferie.
Ingredienser
- 1. 1 tørket chipotle-chilipepper
- 1,2 dl kokende vann
- 1,2 dl frossen ananasjuicekoncentrat
- 1,2 dl olivenolje
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 2 lime, revet skall og saft
- 0,6 dl spisskummenfrø
- 1 liten fersk ananas - skrelt, kjernet og skåret i biter
- 1/2 hode grønnkål, kjernet og strimlet
- 1/2 hode rødkål, kjernet og strimlet
- 1,2 dl hakket koriander
- 2 røde paprika, frøet og skåret i strimler
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 1. 1 tørket chipotle-chilipepper
- 1,2 dl kokende vann
- 1,2 dl frossen ananasjuicekoncentrat
- 1,2 dl olivenolje
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 2 lime, revet skall og saft
- 0,6 dl spisskummenfrø
- 1 liten fersk ananas - skrelt, kjernet og skåret i biter
- 1/2 hode grønnkål, kjernet og strimlet
- 1/2 hode rødkål, kjernet og strimlet
- 1,2 dl hakket koriander
- 2 røde paprika, frøet og skåret i strimler
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en liten stekepanne over middels varme; rist chipotle-chili i pannen, av og til risting pannen, til chilien er duftende og myk, ca. 3 til 5 minutter.
- 2Bruk saks til å klippe opp chilien og fjern stilk og frø, og overfør chilien til en liten bolle. Hell kokende vann over chilien. Dekk bollen med plastfolie og la den rehydrere og bli myk, ca. 5 minutter. Sil av vannet og finhakk chilien; sett til side.
- 3Plasser ananasekstrakt, olivenolje, limeskall og -saft, og finhakket hvitløk i en separat bolle.
- 4Rist spisskummenfrø i en middels varm panne i ett eller to minutter, i samme panne som chipotle-chilien. Tilsett spisskummen og den reserverte finhakkede chipotle-chilien i ananas- og olivenoljeblandingen; rør godt for å blande.
- 5Bland ananasbiter, grønnkål, rødkål, koriander og rød paprika i en bolle. Tilsett dressingen og vend godt sammen. Krydre med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst en time før servering, og rør om av og til.
Tips og Varianter
- 1Bruk frossen ananassaft for å få den perfekte, søte balansen uten å måtte presse fersk ananas.
- 2La slawen trekke i kjøleskapet i minst en time slik at smakene smelter sammen.
- 3Tillat deg selv å eksperimentere med chilikreftene - bruk mindre chipotle hvis du foretrekker en mildere smaking.
Serveringsforslag
Serveres kald som en oppkvikkende forrett sammen med kalde øl eller lime-og-kirsebærspritz. Garnér med ekstra koriander og lime for å understreke de tropiske smakene.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fiesta Slaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fiesta Slaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fiesta Slaw?▼
Total tilberedningstid for Fiesta Slaw er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fiesta Slaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fiesta Slaw?▼
En porsjon av Fiesta Slaw inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
