Feta- og olivensalat
Oppskrift på feta olivensalat med friske oliven og krydder. Perfekt som forrett eller lett måltid, klar på få minutter.
Om denne retten
Denne friske og fargerike fetasalaten er en smaksfull hyllest til Middelhavet. Med en vibrant blanding av søte og salte smaker, samt den velbalanserte konsistensen, er dette en perfekt forrett til en sommerlig middag eller et avslappet måltid i hagen. Oppskriften stammer fra den greske øykulturen, hvor fetaost og oliven er uvurderlige ingredienser i mange klassiske retter.
Ingredienser
- 455 gram fetaost (smuldret)
- 1/2 liten rød løk, hakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 sitron, revet og finhakket
- 1 appelsin, revet og finhakket
- 2,4 dl veldig små cherrytomater, delt i to (valgfritt)*
- 1,2 dl grønne oliven, uten stein og skivet
- 1,2 dl kalamataoliven, uten stein og skivet
- 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 ss finhakket fersk italiensk persille
- 1 ss finhakket fersk koriander (valgfritt)
- 2 ts finhakket fersk oregano
- 1 ts finhakket fersk mynte
- Nykvernet svart pepper
- Flere store romaine- eller smørsalatblader
Ingredienser
- 455 gram fetaost (smuldret)
- 1/2 liten rød løk, hakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 sitron, revet og finhakket
- 1 appelsin, revet og finhakket
- 2,4 dl veldig små cherrytomater, delt i to (valgfritt)*
- 1,2 dl grønne oliven, uten stein og skivet
- 1,2 dl kalamataoliven, uten stein og skivet
- 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 ss finhakket fersk italiensk persille
- 1 ss finhakket fersk koriander (valgfritt)
- 2 ts finhakket fersk oregano
- 1 ts finhakket fersk mynte
- Nykvernet svart pepper
- Flere store romaine- eller smørsalatblader
Fremgangsmåte
- 1Legg fetaen i en stor, flat bolle, tilsett løk, hvitløk, sitronskall, appelsinskall, cherrytomater, hvis du bruker det, grønne oliven og svarte oliven. Vend forsiktig, men grundig. Drypp olivenoljen over salaten og vend igjen. Tilsett de friske urtene, vend på nytt, og krydre med flere runder med svart pepper. Fordel salatbladene på én stor eller flere individuelle tallerkener, og legg feta-salaten oppå. Server umiddelbart.
- 2*Merk: Bruk tomatene kun når de er i sesong lokalt; ellers kan du utelate dem.*
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke nykvernet svart pepper for å få den fulle smaksintensiteten.
- 2La salaten hvile i noen minutter før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg.
- 3Vær forsiktig med å ikke hakke oliven og tomater for små, det er bedre med litt tykkere skiver.
Serveringsforslag
Serveres best med et glass frisk, tørr hvitvin som komplimenterer den saltete fetaosten og de søte, syrlige citrustonenem. En krøll av sprudlende sitronbåter langs kanten av tallerkenen tilfører en ekstra oppkvikkende dimensjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Feta- og olivensalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Feta- og olivensalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Feta- og olivensalat?▼
Total tilberedningstid for Feta- og olivensalat er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Feta- og olivensalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Feta- og olivensalat?▼
En porsjon av Feta- og olivensalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
