Ferskensalat med tomater, fetaost og basilikumvinaigrette
Oppskrift på en frisk og smakfull salat med ferske ferske tomater, fetaost og en aromatisk basilikumvinaigrette, perfekt for sommeren
Om denne retten
Den ikoniske, sommerfølte kombinasjonen av søte, saftige ferskener, spreke tomater og syrlig fetaost er en ren fryd for sansene. Dette enkle, men smaksrike salatet er et herlig, lett og forfriskende alternativ til den tradisjonelle grønnsalaten - perfekt for å åpne måltidet på en varm sommerkveld. Det bringer typiske italienske og greske smaker sammen i en deilig og uventet sammensetning.
Ingredienser
- 0,6 dl ferske basilikumblader, revet
- 0,6 dl ekstra jomfrolivolje
- 0,6 dl god kvalitet sherryeddik
- 1 spiseskje honning
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1 liten sjalottløk, grovhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 680 gram arvestomater, grovhakket
- 4 til 5 modne ferskner, skåret i båter
- 1,2 dl smuldret fetaost, til pynt
Ingredienser
- 0,6 dl ferske basilikumblader, revet
- 0,6 dl ekstra jomfrolivolje
- 0,6 dl god kvalitet sherryeddik
- 1 spiseskje honning
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1 liten sjalottløk, grovhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 680 gram arvestomater, grovhakket
- 4 til 5 modne ferskner, skåret i båter
- 1,2 dl smuldret fetaost, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Til dressingen: Bland basilikum, olivenolje, eddik, honning, Dijon-sennep og sjalottløk i en blender til dressingen emulgerer og basilikum er most. Smak til med salt og pepper.
- 2Bland tomater og ferskner i en bolle og vend dem i dressingen. Topp med fetaost. Server ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, aromatiske tomater for best mulig smak
- 2La salatet trekke i dressingen en stund før servering, slik at smakene får binde seg sammen
- 3Prøv å erstatte fetaosten med ricotta for en enda kremost og fyldig konsistens
Serveringsforslag
Nyt denne ferskensalaten sammen med et glass isbroddet hvitvin for å forsterke dens friske og sommerlige profil. Et stykke grovt, knuldre brød er også en perfekt ledsager for å sope opp den aromatiske basilikumdressingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ferskensalat med tomater, fetaost og basilikumvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ferskensalat med tomater, fetaost og basilikumvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ferskensalat med tomater, fetaost og basilikumvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Ferskensalat med tomater, fetaost og basilikumvinaigrette er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ferskensalat med tomater, fetaost og basilikumvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ferskensalat med tomater, fetaost og basilikumvinaigrette?▼
En porsjon av Ferskensalat med tomater, fetaost og basilikumvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
