Ferskenbarbecuesaus
Lær hvordan du lager en deilig fersken barbecue saus med denne enkle oppskriften. Perfekt til grilling og som dipp. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne barbecuesausen med deilige, saftige fersken er et sann smakseksplosjon! Med en base av søte, modne fersken som balanseres av en dæsj het fra jalapeño og en rikdom fra bourbon, byr denne sausen på en uventet og forførende kombinasjon av smaker. Perfekt å pensle over alt fra grillede kyllingvinger til saftige koteletter, den er et must for enhver sommergrillmeny.
Ingredienser
- 455 gram ferske fersken
- 1,8 dl hakket søt løk, for eksempel Vidalia
- 1 1/2 ss finhakket fersk jalapeño med frø
- 1 ss rapsolje
- 0,6 dl eplecidereddik
- 0,6 dl bourbon
- 2 1/2 ss mild honning
- 2 ss Dijon-sennep
- 3/4 ts lyst brunt sukker
- 1/4 ts chilipulver
- 1/8 ts tørket sennep
- 1/4 ts kosher-salt
Ingredienser
- 455 gram ferske fersken
- 1,8 dl hakket søt løk, for eksempel Vidalia
- 1 1/2 ss finhakket fersk jalapeño med frø
- 1 ss rapsolje
- 0,6 dl eplecidereddik
- 0,6 dl bourbon
- 2 1/2 ss mild honning
- 2 ss Dijon-sennep
- 3/4 ts lyst brunt sukker
- 1/4 ts chilipulver
- 1/8 ts tørket sennep
- 1/4 ts kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Skjær et kryss i bunnen av hver fersken, og blansjer dem deretter i en middels stor kjele med kokende vann i 10 sekunder. Overfør med en hullsleiv til en bolle med isvann og avkjøl. Skrell ferskenene og hakk dem grovt. Kok løk, jalapeño og en klype kosher-salt i olje i en tykk, middels stor kjele over middels varme, og rør av og til til det er mykt, ca. 8–10 minutter. Tilsett fersken og de resterende ingrediensene, og la det småkoke uten lokk, og rør av og til til ferskenene er veldig møre, ca. 30 minutter. Kjør blandingen i en blender (vær forsiktig når du blender varme væsker).
- 2Skjær et kryss i bunnen av hver fersken, og blansjer dem deretter i en middels stor kjele med kokende vann i 10 sekunder. Overfør med en hullsleiv til en bolle med isvann og avkjøl. Skrell ferskenene og hakk dem grovt.
- 3Kok løk, jalapeño og en klype kosher-salt i olje i en tykk, middels stor kjele over middels varme, og rør av og til til det er mykt, ca. 8–10 minutter. Tilsett fersken og de resterende ingrediensene, og la det småkoke uten lokk, og rør av og til til ferskenene er veldig møre, ca. 30 minutter.
- 4Kjør blandingen i en blender (vær forsiktig når du blender varme væsker).
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la sausen småkoke lenger enn oppskriften sier - jo mer den reduseres, desto tykkere og mer konsentrert blir den deilige smaken.
- 2Skyll jalapeñoen grundig før bruk for å kontrollere heten - fjern frøene hvis du vil ha en mildere saus.
- 3Prove å erstatte bourbon med mørk rom eller whisky for en annen twist på smaken.
Serveringsforslag
Dette er en allsidig saus som passer perfekt til så mangt - prøv den penslet over grillede spareribs eller som dipp for sprø løkringer. Den vil også løfte enhver grillet kylling- eller svinekjøttrett betraktelig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ferskenbarbecuesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ferskenbarbecuesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ferskenbarbecuesaus?▼
Total tilberedningstid for Ferskenbarbecuesaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ferskenbarbecuesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ferskenbarbecuesaus?▼
En porsjon av Ferskenbarbecuesaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
