Frisk fersken- og tomatgazpacho
Lær hvordan du lager en deilig og forfriskende fersken- og tomatgazpacho. Perfekt for sommeren, enkel å lage, og full av smak.
Foto av cottonbro studio på Pexels
Ingredienser
- 680 g tomater, hakket
- 450 g ferskener, kjernet og hakket
- 0.6 dl knust is
- 2 ss hakket sjalottløk
- 2 ss olivenolje
- 1.5 ss hvitvinseddik
- 1 ss hakket frisk estragon
- 1 ts salt
- 0.5 ts svart pepper
- 0.4 til 1.2 dl vann
Ingredienser
- 680 g tomater, hakket
- 450 g ferskener, kjernet og hakket
- 0.6 dl knust is
- 2 ss hakket sjalottløk
- 2 ss olivenolje
- 1.5 ss hvitvinseddik
- 1 ss hakket frisk estragon
- 1 ts salt
- 0.5 ts svart pepper
- 0.4 til 1.2 dl vann
Slik gjør du:
- Mos to tredjedeler av tomatene og halvparten av ferskenene med is, sjalottløk, 1 ss olje, 1 ss eddik, 2 ts estragon, 0.75 ts salt og 0.25 ts pepper i en blender til det er veldig glatt, ca. 1 minutt.
- Press blandingen gjennom en middels finmasket sil over et stort målebeger av glass, og kast eventuelle faste stoffer.
- Rør inn vann til ønsket konsistens.
- Bland de resterende tomatene og ferskenene med resten av oljen, resten av eddiken, resten av estragonen, og resten av salt og pepper i en bolle.
- Server suppen i skåler, toppet med tomat- og ferskensalsa.
Om denne retten
Denne friske og fargerike gazpachoen kombinerer den søte, syrlige smaken av modne tomater med den aromatiske friskheten fra ferskener og estragon. Inspirert av Spanias klassiske gazpacho, gir denne retten en unik sommertwist som er perfekt som en forfriskende forrett på en varm sommerkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk fullt modne, saftfulle tomater for best smaksresultat.
- 2For en enda kremere konsistens, kan du la blandingen stå en stund slik at tomatene avgir mer væske før du siler den.
- 3Ferske krydderurter som basilikum eller mynteblader er en delikat garnityr.
Serveringsforslag
Denne gazpachoen passer utmerket som en lettere forrett etterfulgt av en hovedrett med grillet fisk eller kylling. For en komplett sommermiddag, kan du servere den med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk fersken- og tomatgazpacho?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk fersken- og tomatgazpacho. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk fersken- og tomatgazpacho?▼
Total tilberedningstid for Frisk fersken- og tomatgazpacho er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk fersken- og tomatgazpacho vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Frisk fersken- og tomatgazpacho?▼
En porsjon av Frisk fersken- og tomatgazpacho inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
