Fersken- og sennepskompott
Lær hvordan du lager en deilig fersken-mustard compote med enkel oppskrift. Perfekt som tilbehør eller dessert, spesielt om sommeren.
Om denne retten
Fersken- og sennepskompott er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sitroner, tørr hvitvin, sukker og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 2 sitroner
- 2. 1,2 dl tørr hvitvin
- 3. 1,2 dl sukker
- 4. 1,2 dl honning
- 5. 3 spiseskjeer gule sennepsfrø
- 6. 8 hele pepperkorn
- 7. 1/2 teskje rød pepperflak
- 8. 4 kvaster fersk rosmarin på 3 tommer
- 9. 4 laurbærblader
- 10. 795 gram faste, modne fersken, kuttet i 1/4-tommers båter (med skinn)
- 11. 0,6 dl tørkede kirsebær eller currants
Ingredienser
- 1. 2 sitroner
- 2. 1,2 dl tørr hvitvin
- 3. 1,2 dl sukker
- 4. 1,2 dl honning
- 5. 3 spiseskjeer gule sennepsfrø
- 6. 8 hele pepperkorn
- 7. 1/2 teskje rød pepperflak
- 8. 4 kvaster fersk rosmarin på 3 tommer
- 9. 4 laurbærblader
- 10. 795 gram faste, modne fersken, kuttet i 1/4-tommers båter (med skinn)
- 11. 0,6 dl tørkede kirsebær eller currants
Fremgangsmåte
- 11. Steriliser fire 8-unse hermetikkglass og lokk.
- 22. Bruk en grønnsaksskreller til å fjerne skallet fra sitronene i brede strimler, og la den bitre hvite hinnet bli igjen.
- 3Press sitronjuicen gjennom en sil over en stor, bred kjele.
- 4Tilsett skallet, vin, sukker, honning, sennepsfrø, pepperkorn og rød pepperflak.
- 5Bind rosmarin og laurbærblad sammen med hyssing og legg det i kjelen.
- 6Kok opp over middels høy varme, reduser deretter varmen til middels lav og la det småkoke, av og til omrørt, til væsken tykner og et sukker- eller frityrtermometer viser 220 grader Fahrenheit, omtrent 10 minutter.
- 73. Tilsett fersken og tørket frukt i kjelen.
- 8Kok opp over middels varme og la det koke til ferskenene er akkurat møre, omtrent 5 minutter.
- 9Ta kjelen av varmen; fjern urtene.
- 104. Fyll glassene med ferskensmørblanding, og la det være 2 cm (3/4 tomme) luftrom i toppen, deretter forsegling og prosessering.
- 115. Fotograf: Charles Masters
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 3Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersken- og sennepskompott?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersken- og sennepskompott. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersken- og sennepskompott?▼
Total tilberedningstid for Fersken- og sennepskompott er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersken- og sennepskompott vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersken- og sennepskompott?▼
En porsjon av Fersken- og sennepskompott inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
