Fersken- eller nektarinchutney
Lær hvordan du lager deilig fersken or nectarine chutney. Perfekt som tilbehør til kjøtt, ost eller som gave. Enkelt og smakfullt!
Om denne retten
Fersken- eller nektarinchutney er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer økologisk eller turbinadosukker, eplecidereddik, rosiner og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 2270 gram gule ferskener eller nektariner, skrelt og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 2. 7,1 dl økologisk eller turbinadosukker
- 3. 4,7 dl eplecidereddik
- 4. 1,8 dl rosiner
- 5. 1 hakket Vidalia-løk
- 6. 1 søt bananpepper eller 1/2 gul paprika, i terninger
- 7. 2 eller 3 friske grønne jalapeños, i terninger, eller juster etter smak
- 8. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 9. 2 spiseskjeer revet fersk ingefærrot
- 10. 2 teskjeer ferskrevet gurkemeie, eller 1/2 teskje malt gurkemeie
- 11. 4 spiseskjeer sennepsfrø
- 12. 1 teskje garam masala (en malt krydderblanding som inneholder pepper, nellik, kanel, kardemomme, koriander, muskat, spisskummen og stjerneanis)
- 13. 2 teskjeer Darjeeling-te (eller 4 teposer)
Ingredienser
- 1. 2270 gram gule ferskener eller nektariner, skrelt og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 2. 7,1 dl økologisk eller turbinadosukker
- 3. 4,7 dl eplecidereddik
- 4. 1,8 dl rosiner
- 5. 1 hakket Vidalia-løk
- 6. 1 søt bananpepper eller 1/2 gul paprika, i terninger
- 7. 2 eller 3 friske grønne jalapeños, i terninger, eller juster etter smak
- 8. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 9. 2 spiseskjeer revet fersk ingefærrot
- 10. 2 teskjeer ferskrevet gurkemeie, eller 1/2 teskje malt gurkemeie
- 11. 4 spiseskjeer sennepsfrø
- 12. 1 teskje garam masala (en malt krydderblanding som inneholder pepper, nellik, kanel, kardemomme, koriander, muskat, spisskummen og stjerneanis)
- 13. 2 teskjeer Darjeeling-te (eller 4 teposer)
Fremgangsmåte
- 11. Kombiner alle ingrediensene i en dyp kjele, og kok opp. Skru ned varmen, og la det småkoke i opptil en time, til all overflødig væske har fordampet og det som er igjen har en tykk, syltelignende konsistens. Smak på chutneyen flere ganger underveis, og juster krydderet etter egen smak. Chutneyen bør ha en dyp smak og være kompleks, med minst litt krydret varme. Hvis du liker den friske smaken av grønne chili, kan du tilsette mer finhakket jalapeños de siste 10 minuttene av kokingen.
- 22. Skje chutneyen over i fire forberedte pint-krukker, og la det være igjen 1/4 tomme luftrom. Forsegl krukkene, og prosesser dem i et kokende vannbad i 10 minutter. La chutneyen modne i en måned før den spises.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersken- eller nektarinchutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersken- eller nektarinchutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersken- eller nektarinchutney?▼
Total tilberedningstid for Fersken- eller nektarinchutney er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersken- eller nektarinchutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersken- eller nektarinchutney?▼
En porsjon av Fersken- eller nektarinchutney inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
