Sprø maischips med frisk tomatillo-salsa
Oppskrift på sprø og smakfulle hjemmelagde maischips, servert med en frisk og syrlig tomatillo-salsa. Perfekt som snacks eller forrett.
Foto av Janine Speidel på Pexels
Ingredienser
- 450 g tomatillos, skrellet og skylt
- 1 jalapeño, stilken fjernet
- 1 liten spansk løk, delt i fire
- 5-6 hvitløksfedd
- 1 ss kosher-salt
- 1 bunt fersk koriander, grovhakket
- 2 lime, saften
- Vegetabilsk olje til steking
- 12 mais tortillas
- Kosher-salt til servering
Ingredienser
- 450 g tomatillos, skrellet og skylt
- 1 jalapeño, stilken fjernet
- 1 liten spansk løk, delt i fire
- 5-6 hvitløksfedd
- 1 ss kosher-salt
- 1 bunt fersk koriander, grovhakket
- 2 lime, saften
- Vegetabilsk olje til steking
- 12 mais tortillas
- Kosher-salt til servering
Slik gjør du:
- Kok opp en kjele med vann og tilsett tomatillos, jalapeño, løk, hvitløk og 1 ss salt.
- Skru ned varmen og la det småkoke forsiktig i 5 til 10 minutter, til tomatillos er myke, men ikke har sprukket.
- Sil av kokevannet og sett det til side.
- Ha de kokte grønnsakene i en blender sammen med korianderbladene og limesaften.
- Hell i 0.5 dl av det reserverte kokevannet og kjør til en grov puré.
- Vær forsiktig når du kjører den varme væsken, da den vil utvide seg. Pass på å holde lokket godt nede.
- Smak til og juster krydderet med mer koriander, limesaft eller salt etter eget ønske.
- Varm opp oljen til 190 grader Celsius.
- Skjær tortillalefser i store båter.
- Frityrstek i porsjoner til de er gylne og sprø, omtrent 1 til 2 minutter.
- Krydre umiddelbart med salt slik at det fester seg.
- Server de varme chipsene med tomatillo-salsaen.
Om denne retten
Maischips er en meksikansk klassiker som aldri går av moten, og denne oppskriften tar det til nye høyder. De sprø, stekte tortilla-båtene får en ekstra smaksfull vri av den friske, grønne tomatillo-salsaen. Denne kombinasjonen av krydret, sitrusaktig salsa og saltede, knasende chips er rett og slett uimotståelig.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, bruk modne, grønne tomatillos som har en frisk, sitrusaktig smak.
- 2Ikke bland salsaen for mye – la den beholde litt grovhet for en bedre tekstur.
- 3Juster salsaens kryddersmak etter behag ved å tilsette mer limesaft, salt eller koriander.
- 4Når du kjører varme væsker i blender: Ta væsken av varmen og la den avkjøle i minst 5 minutter. Hell væsken over i en blender eller food processor og fyll den ikke mer enn halvfull. Hvis du bruker en blender, løsne ett hjørne av lokket. Dette forhindrer vakuumeffekten som kan forårsake varmeeksplosjoner. Legg et håndkle over toppen av maskinen, puls et par ganger, og kjør deretter på høy hastighet til du får en jevn konsistens.
Serveringsforslag
Servér de sprø maischipsene umiddelbart etter steking, sammen med den friske tomatillo-salsaen. En kald øl eller et glass mineralvann tilfører en forfriskende kontrast til de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø maischips med frisk tomatillo-salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø maischips med frisk tomatillo-salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø maischips med frisk tomatillo-salsa?▼
Total tilberedningstid for Sprø maischips med frisk tomatillo-salsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø maischips med frisk tomatillo-salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø maischips med frisk tomatillo-salsa?▼
En porsjon av Sprø maischips med frisk tomatillo-salsa inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
