Ferske, stekte maischips med tomatillo-salsa
Oppskrift på sprø og smakfulle maischips stekt til perfeksjon, servert med frisk tomatillo-salsa. Perfekt for snacks eller forretter.
Om denne retten
Maischips er en meksikansk klassiker som aldri går av moten, og denne oppskriften tar det til nye høyder. De sprø, stekte tortilla-båtene får en ekstra smaksfull twist av den friske, grønne tomatillo-salsaen. Denne kombinasjonen av krydret, sitrusaktig salsa og saltede, knaprende chips er rett og slett uimotståelig.
Ingredienser
- 1. 455 gram tomatillos, skrellet og skylt
- 2. 1 jalapeño, fjernet stilken
- 3. 1 liten spansk løk, delt i fire
- 4. 5 til 6 hvitløksfedd
- 5. 1 spiseskje kosher-salt
- 6. 1 bunt fersk koriander, grovhakket
- 7. 2 lime, saftet
- 8. Vegetabilsk olje til steking
- 9. 12 mais tortillas
- 10. Kosher-salt
Ingredienser
- 1. 455 gram tomatillos, skrellet og skylt
- 2. 1 jalapeño, fjernet stilken
- 3. 1 liten spansk løk, delt i fire
- 4. 5 til 6 hvitløksfedd
- 5. 1 spiseskje kosher-salt
- 6. 1 bunt fersk koriander, grovhakket
- 7. 2 lime, saftet
- 8. Vegetabilsk olje til steking
- 9. 12 mais tortillas
- 10. Kosher-salt
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en kjele med vann og tilsett tomatillos, jalapeño, løk, hvitløk og 1 ss salt. Skru ned varmen og la det småkoke forsiktig i 5 til 10 minutter, til tomatillos er myke, men ikke har sprukket. Sil av kokevannet og sett det til side. Ha de kokte grønnsakene i en blender sammen med korianderbladene og limesaften. *Hell i 1/4 kopp av det reserverte kokevannet og kjør til en grov puré – vær forsiktig når du kjører den varme væsken, da den vil utvide seg, så pass på å holde lokket godt nede. Smak til og juster krydderet med mer koriander, limesaft eller salt etter eget ønske.
- 22. Forbered maischips. Varm opp oljen til 190 grader Celsius. Skjær tortillalefser i store båter og frityrsteg i porsjoner til de er gylne og sprø, omtrent 1 til 2 minutter. Krydre umiddelbart med salt slik at det fester seg, og server de varme chipsene med tomatillodip.
- 33. * Når du kjører varme væsker i blender: Ta væsken av varmen og la den avkjøle i minst 5 minutter. Hell væsken over i en blender eller food processor og fyll den ikke mer enn halvfull. Hvis du bruker en blender, løsne ett hjørne av lokket. Dette forhindrer vakuumeffekten som kan forårsake varmeeksplosjoner. Legg et håndkle over toppen av maskinen, puls et par ganger, og kjør deretter på høy hastighet til du får en jevn konsistens.
Tips og Varianter
- 1- For best resultat, bruk modne, grønne tomatillos som har en frisk, sitrusaktig smak.\n- Ikke bland salsaen for mye - la den beholde litt grovhet for en bedre tekstur.\n- Juster salsaens kryddersmak etter behag ved å tilsette mer limesaft, salt eller koriander.
Serveringsforslag
Servér de sprø maischipsene umiddelbart etter steking, sammen med den friske tomatillo-salsaen. En kald øl eller et glass mineralvann tilfører en forfriskende kontrast til de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ferske, stekte maischips med tomatillo-salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ferske, stekte maischips med tomatillo-salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ferske, stekte maischips med tomatillo-salsa?▼
Total tilberedningstid for Ferske, stekte maischips med tomatillo-salsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ferske, stekte maischips med tomatillo-salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ferske, stekte maischips med tomatillo-salsa?▼
En porsjon av Ferske, stekte maischips med tomatillo-salsa inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
