Ferske maispannekaker toppet med ost: Cachapas
Oppskrift på deilige cachapas laget av fersk mais, toppet med smeltende ost. Perfekt for frokost eller en lett forrett.
Om denne retten
Disse ferske maispannekakene, kalt cachapas, er en tradisjonell venezolansk spesialitet som feirer den sødmefulle og kremet texturen av frisk mais. De er enkle å lage, men allikevel et spesielt høydepunkt på frokostbordet. Topping av den smelteosterige overflaten gir en deilig kontrast til den saftige maiskaken.
Ingredienser
- 1. 2 øre fersk mais
- 2. 2 spiseskjeer masa harina
- 3. En klype kosher salt
- 4. 1 teskje rapsolje
- 5. 115 gram venezuelansk ost, skivet (Queso blanco, mozzarella eller feta kan erstattes)
Ingredienser
- 1. 2 øre fersk mais
- 2. 2 spiseskjeer masa harina
- 3. En klype kosher salt
- 4. 1 teskje rapsolje
- 5. 115 gram venezuelansk ost, skivet (Queso blanco, mozzarella eller feta kan erstattes)
Fremgangsmåte
- 11. Skrell kornkjerner fra maiskolbene; bruk baksiden av kniven til å skrape langs kolben for å trekke ut all maisvæsken. Legg maisen i en food processor og kjør et par ganger for å bryte opp kjernene. Tilsett masa harina og salt, og kjør et kort øyeblikk for å blande det godt. Varm opp oljen i en non-stick stekepanne på middels lav varme. Del blandingen i fire deler og form fire maiskaker. Dekk til og la kakene koke i 5 minutter. Fjern lokket og snu forsiktig kakene. Trykk dem litt flate med en slikkepott. Kok, med lokk på, i ytterligere 5 minutter. Fjern lokket og kok i omtrent 5 minutter til; de skal være en mørk gyldenbrun farge. Topp med osten og dekk til til osten har smeltet. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare fersk mais for best mulig resultat - de gule kornene skal være fyldige og saftige.\nOkk deg ikke av å bruke masa harina, en spesiell maismel som gir pannekakene den rette teksturen.\nLa deg ikke friste til å drysse for mye ost på toppen - en liten mengde er nok for å la mais-smaken skinne gjennom.
Serveringsforslag
Server de varme maispannekakene umiddelbart, gjerne med en dryss av fersk koriander og en klunk frisk juice på siden for å fremheve de sødmefulle smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ferske maispannekaker toppet med ost: Cachapas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ferske maispannekaker toppet med ost: Cachapas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ferske maispannekaker toppet med ost: Cachapas?▼
Total tilberedningstid for Ferske maispannekaker toppet med ost: Cachapas er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ferske maispannekaker toppet med ost: Cachapas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ferske maispannekaker toppet med ost: Cachapas?▼
En porsjon av Ferske maispannekaker toppet med ost: Cachapas inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
