Ferske maisemadeleines med rømme og kaviar
Oppskrift på deilige maisemadeleines med rømme og kaviar, perfekt som forrett eller snacks. Enkel å lage og perfekt for sommerfester.
Om denne retten
Ferske maisemadeleines med rømme og kaviar er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer gul maisgryn (ikke grovt), hvetemel, sukker og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1 ss smør, usaltet og smeltet, pluss litt til å smøre formene
- 2. 0,8 dl gul maisgryn (ikke grovt)
- 3. 2 ss hvetemel
- 4. 1/2 ts sukker
- 5. 1/4 ts natron
- 6. 1/4 ts salt
- 7. 1/8 ts svart pepper
- 8. 1 stort egg
- 9. 0,8 dl godt ristet kulturmelk
- 10. 1,2 dl mais (fra 1 øre), hakket
- 11. 0,8 dl rømme
- 12. 50 gram kaviar (ca. 1 3/4 oz; helst sevruga)
- 13. Pynt: hakket frisk gressløk
- 14. Spesialutstyr: en madeleinekakeform med 20 små former (ca. 1/2 ss), helst non-stick; en liten sprøytepose med liten stjernetipp eller bladspiss (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 1 ss smør, usaltet og smeltet, pluss litt til å smøre formene
- 2. 0,8 dl gul maisgryn (ikke grovt)
- 3. 2 ss hvetemel
- 4. 1/2 ts sukker
- 5. 1/4 ts natron
- 6. 1/4 ts salt
- 7. 1/8 ts svart pepper
- 8. 1 stort egg
- 9. 0,8 dl godt ristet kulturmelk
- 10. 1,2 dl mais (fra 1 øre), hakket
- 11. 0,8 dl rømme
- 12. 50 gram kaviar (ca. 1 3/4 oz; helst sevruga)
- 13. Pynt: hakket frisk gressløk
- 14. Spesialutstyr: en madeleinekakeform med 20 små former (ca. 1/2 ss), helst non-stick; en liten sprøytepose med liten stjernetipp eller bladspiss (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Lag madeleines: Forvarm ovnen til 200°C. Pensle former med litt smør. Visp sammen maismel, hvetemel, sukker, natron, salt og pepper i en bolle. Visp sammen egg, kulturmelk, 1 ss smør, og mais i en annen bolle, før du tilsetter det tørre og rører forsiktig til det akkurat er blandet. Ha 1 teskje røre i hver form, og stek midt i ovnen til madeleines er gylne rundt kantene og føles faste når du trykker lett på dem, ca. 5–6 minutter. Vend madeleines ut på en rist for avkjøling, og lag flere på samme måte.
- 22. Forvarm ovnen til 200°C. Pensle former med litt smør.
- 33. Visp sammen maismel, hvetemel, sukker, natron, salt og pepper i en bolle. Visp sammen egg, kulturmelk, 1 ss smør, og mais i en annen bolle, før du tilsetter det tørre og rører forsiktig til det akkurat er blandet.
- 44. Ha 1 teskje røre i hver form, og stek midt i ovnen til madeleines er gylne rundt kantene og føles faste når du trykker lett på dem, ca. 5–6 minutter. Vend madeleines ut på en rist for avkjøling, og lag flere på samme måte.
- 55. Topping til madeleines: Ha rømme i en sprøytepose (hvis du bruker) og pipetter (eller skje) omtrent 1/2 teskje på hver madeleine, og topp med en rund teskje kaviar.
- 66. Ha rømme i en sprøytepose (hvis du bruker) og pipetter (eller skje) omtrent 1/2 teskje på hver madeleine, og topp med en rund teskje kaviar.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ferske maisemadeleines med rømme og kaviar?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ferske maisemadeleines med rømme og kaviar. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ferske maisemadeleines med rømme og kaviar?▼
Total tilberedningstid for Ferske maisemadeleines med rømme og kaviar er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ferske maisemadeleines med rømme og kaviar vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ferske maisemadeleines med rømme og kaviar?▼
En porsjon av Ferske maisemadeleines med rømme og kaviar inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
