Oppskrift: Mais-madeleines med rømme og kaviar

Ingredienser

8porsjoner

1 ss smør, usaltet og smeltet, pluss litt til å smøre formene

0.8 dl gul maisgryn (ikke grovt)

2 ss hvetemel

0.5 ts sukker

0.25 ts natron

0.25 ts salt

0.125 ts svart pepper

1 stort egg

0.8 dl godt ristet kulturmelk

1.2 dl mais (fra 1 kolbe), hakket

0.8 dl rømme

50 g kaviar (helst sevruga)

Hakket frisk gressløk til pynt

Spesialutstyr: en madeleinekakeform med 20 små former (ca. 0.5 ss), helst non-stick; en liten sprøytepose med liten stjernetipp eller bladspiss (valgfritt)

Ingredienser

8porsjoner

1 ss smør, usaltet og smeltet, pluss litt til å smøre formene

0.8 dl gul maisgryn (ikke grovt)

2 ss hvetemel

0.5 ts sukker

0.25 ts natron

0.25 ts salt

0.125 ts svart pepper

1 stort egg

0.8 dl godt ristet kulturmelk

1.2 dl mais (fra 1 kolbe), hakket

0.8 dl rømme

50 g kaviar (helst sevruga)

Hakket frisk gressløk til pynt

Spesialutstyr: en madeleinekakeform med 20 små former (ca. 0.5 ss), helst non-stick; en liten sprøytepose med liten stjernetipp eller bladspiss (valgfritt)

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 200°C. Pensle madeleineformene med litt smør.

Visp sammen maismel, hvetemel, sukker, natron, salt og pepper i en bolle.

Visp sammen egg, kulturmelk, 1 ss smeltet smør og hakket mais i en annen bolle. Tilsett det tørre og rør forsiktig til det akkurat er blandet.

Ha 1 teskje røre i hver form. Stek midt i ovnen til madeleines er gylne rundt kantene og føles faste når du trykker lett på dem, ca. 5–6 minutter.

Velt madeleines ut på en rist for avkjøling. Gjenta prosessen med resten av røren.

Ha rømme i en sprøytepose (hvis du bruker) og sprøyt (eller bruk en skje) omtrent 0.5 teskje på hver madeleine.

Topp hver madeleine med en rund teskje kaviar og pynt med hakket frisk gressløk.

Om denne retten

Mais-madeleines med rømme og kaviar er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer gul maisgryn (ikke grovt), hvetemel, sukker og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.

Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.

5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Mais-madeleines med rømme og kaviar?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mais-madeleines med rømme og kaviar. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Mais-madeleines med rømme og kaviar?▼

Total tilberedningstid for Mais-madeleines med rømme og kaviar er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Mais-madeleines med rømme og kaviar vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Mais-madeleines med rømme og kaviar?▼

En porsjon av Mais-madeleines med rømme og kaviar inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.