Friske grønnsaksruller med to dippsauser
Oppskrift på friske grønnsaksruller med to deilige dippsauser. Perfekt som forrett eller sunn snacks til sommeren.
Foto av Quang Nguyen Vinh på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl revet kinakål
- 2.5 dl revet gulrot
- 1.2 dl finstrimlet vårløk
- 1 rød paprika, i tynne skiver
- 6 store shiitakesopp, grillet og i tynne skiver
- 4.5 dl bønnespirer
- 1.2 dl hakket koriander
- Salt og nykvernet pepper
- 8 tynne rispapirark (ca. 20 cm)
- **Hvitløk- og soyadippsaus:**
- 1.2 dl soyasaus
- 0.6 dl riseddik
- 2 ss peanøttolje
- 1 ts varm sesamolje
- 1 ts finhakket hvitløk
- En klype sukker
- **Sterk peanøttdippsaus:**
- 2 ss finhakket hvitløk
- 1.2 dl kremet peanøttsmør
- 1.2 dl soyasaus
- 1 ts sukker
- 1 ss riseddik
- 1 ss sterk chilisaus
- 1.2 dl finhakkede korianderblader
Ingredienser
- 2.5 dl revet kinakål
- 2.5 dl revet gulrot
- 1.2 dl finstrimlet vårløk
- 1 rød paprika, i tynne skiver
- 6 store shiitakesopp, grillet og i tynne skiver
- 4.5 dl bønnespirer
- 1.2 dl hakket koriander
- Salt og nykvernet pepper
- 8 tynne rispapirark (ca. 20 cm)
- **Hvitløk- og soyadippsaus:**
- 1.2 dl soyasaus
- 0.6 dl riseddik
- 2 ss peanøttolje
- 1 ts varm sesamolje
- 1 ts finhakket hvitløk
- En klype sukker
- **Sterk peanøttdippsaus:**
- 2 ss finhakket hvitløk
- 1.2 dl kremet peanøttsmør
- 1.2 dl soyasaus
- 1 ts sukker
- 1 ss riseddik
- 1 ss sterk chilisaus
- 1.2 dl finhakkede korianderblader
Slik gjør du:
- Bland alle grønnsakene (kinakål, gulrot, vårløk, paprika, shiitakesopp, bønnespirer og hakket koriander) i en bolle. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Fukt ett og ett rispapirark i lunkent vann til det blir mykt og smidig. Legg det på en flat overflate med en spiss ende mot deg.
- Legg en åttendedel av grønnsaksfyllet i den nederste tredjedelen av arket. Brett den spisse enden over fyllet, og brett deretter inn sidene tett inntil.
- Fukt den øverste spisse kanten med litt vann og rull arket tett sammen fra bunnen og opp.
- Gjenta med resten av rispapirarkene og fyllet.
- **For hvitløk- og soyadippsausen:** Bland alle ingrediensene (soyasaus, riseddik, peanøttolje, varm sesamolje, finhakket hvitløk og sukker) i en liten bolle.
- **For den sterke peanøttdippsausen:** Bland alle ingrediensene (finhakket hvitløk, peanøttsmør, soyasaus, sukker, riseddik og sterk chilisaus) i en bolle og visp til det er jevnt. Tilsett finhakkede korianderblader rett før servering.
- Server de ferske grønnsaksrullene med begge dippsausene.
Om denne retten
Disse ferske grønnsaksrullene er en hyllest til sommerens fargerike og sprø grønnsaker. Inspirert av den vietnamesiske vårrullen, men med et nordisk preg, er de en frisk og sprudlende forrett som feirer sesongens beste råvarer. Balansen mellom de knasende grønnsakene, de umamirike soyasausene og den deilige peanøttsmørdippsausen gjør dem til en sann smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke tynne, smidige rispapirark som lett lar seg rulle sammen. Strimle grønnsakene i fine, tynne strimler for best resultat.
- 2Bruk gjerne en blanding av ulike paprikafarger for et ekstra vakkert uttrykk.
- 3Spe dippsausen med litt vann hvis den blir for tykk, og tilsett ekstra soyasaus eller chilisaus etter egen smak.
Serveringsforslag
Disse sprø grønnsaksrullene passer utmerket som en frisk og velsmakende forrett, gjerne etterfulgt av et lett hovedmåltid. Server dem gjerne med et glass kald, sprø hvitvin eller en frisk, sitrusaktig øl for å forsterke de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friske grønnsaksruller med to dippsauser?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friske grønnsaksruller med to dippsauser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friske grønnsaksruller med to dippsauser?▼
Total tilberedningstid for Friske grønnsaksruller med to dippsauser er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friske grønnsaksruller med to dippsauser vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friske grønnsaksruller med to dippsauser?▼
En porsjon av Friske grønnsaksruller med to dippsauser inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Frisk middelhavs kikertsalat
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
