Ferske erter og sukkererter i sesamdressing
Oppskrift på friske grønne erter og sukkererter i en smakfull sesamdressing, perfekt som forrett eller som tilbehør til sommermåltidet.
Om denne retten
Denne friske og sprudlende forrettssalaten tar deg rett til sommeren med sine lekre grønne erter og søte sukkererter. Den tradisjonelle japanske sesamdressingen tilfører et deilig orientalsk preg og gir en deilig balanse mellom syre, sødme og nøtteaktige nyanser. Serveringen av denne retten ved romtemperatur fremhever alle de friske smaker, og den passer perfekt som en lettere start på et sommermåltid.
Ingredienser
- 7,1 dl ferske, skrelte erter (fra 1360 gram erter i belger)
- 340 gram sukkererter, trimmet
- 2 spiseskjeer usaltet riseddik
- 1 spiseskje soyasaus
- 1 spiseskje orientalsk sesamolje
- 1 spiseskje (pakket) gyllenbrun sukker
- 1 teskje grovt kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 7,1 dl ferske, skrelte erter (fra 1360 gram erter i belger)
- 340 gram sukkererter, trimmet
- 2 spiseskjeer usaltet riseddik
- 1 spiseskje soyasaus
- 1 spiseskje orientalsk sesamolje
- 1 spiseskje (pakket) gyllenbrun sukker
- 1 teskje grovt kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Kok shelled erter i en stor kjele med kokende, saltet vann til de nesten er møre, ca. 1 1/2 minutt. Tilsett sukkererter i samme kjele og kok videre i 30 sekunder. Sil av vannet; skyll under kaldt vann og sil igjen. Overfør til en stor bolle. Visp sammen eddik, soyasaus, sesamolje, sukker, salt og pepper i en liten bolle for å blande. (Erter og dressing kan forberedes 2 timer i forveien. La dem stå separat ved romtemperatur.) Hell dressingen over ertene i den store bollen; vend forsiktig for å dekke. Smak til med mer salt og pepper, om ønskelig. Server ved romtemperatur.
- 2Kok shelled erter i en stor kjele med kokende, saltet vann til de nesten er møre, ca. 1 1/2 minutt. Tilsett sukkererter i samme kjele og kok videre i 30 sekunder. Sil av vannet; skyll under kaldt vann og sil igjen. Overfør til en stor bolle.
- 3Visp sammen eddik, soyasaus, sesamolje, sukker, salt og pepper i en liten bolle for å blande. (Erter og dressing kan forberedes 2 timer i forveien. La dem stå separat ved romtemperatur.) Hell dressingen over ertene i den store bollen; vend forsiktig for å dekke. Smak til med mer salt og pepper, om ønskelig. Server ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Ikke kok ertene for lenge - du vil at de skal være møre, men fortsatt ha en lett sprøhet.
- 2Bruker du ferske erter i belger, sjekk at du har nok - du trenger cirka 1360 gram erter i belger for å ende opp med 7,1 dl skrelte erter.
- 3For en ekstra sprø tekstur kan du steke sukkertoppene raskt i en varm panne med litt sesamolje før du blander dem i salaten.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en frisk og lett forrett, for eksempel etterfulgt av et asiatisk inspirert hovedmåltid. Den vil også være et strålende tilbehør til grillede eller dampede sjømattretter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ferske erter og sukkererter i sesamdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ferske erter og sukkererter i sesamdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ferske erter og sukkererter i sesamdressing?▼
Total tilberedningstid for Ferske erter og sukkererter i sesamdressing er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ferske erter og sukkererter i sesamdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ferske erter og sukkererter i sesamdressing?▼
En porsjon av Ferske erter og sukkererter i sesamdressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
