Fersk urtesalat med grapefrukt og fennikel
Oppskrift på en frisk og smakfull urtesalat med grapefrukt og fennikel, perfekt som en lett forrett eller tilbehør. Enkel å lage og sunn.
Foto av Novkov Visuals på Pexels
Ingredienser
- 1 stor ruby-rød grapefrukt eller 3 blodappelsiner
- 2 små friske fennikelskudd, trimmet, delt vertikalt, skåret i tynne skiver
- 2.5 dl ferske italienske persilleblader
- 0.5 dl ferske mynteblader
- Extra virgin olivenolje
- Havsaltflak
Ingredienser
- 1 stor ruby-rød grapefrukt eller 3 blodappelsiner
- 2 små friske fennikelskudd, trimmet, delt vertikalt, skåret i tynne skiver
- 2.5 dl ferske italienske persilleblader
- 0.5 dl ferske mynteblader
- Extra virgin olivenolje
- Havsaltflak
Slik gjør du:
- Skjær av topp- og bunnenden på grapefrukten. Sett den på én flat side.
- Begynn øverst på frukten og fjern all skall og den hvite hinnen (pithen), følg fruktens kurve.
- Arbeid over en bolle, og kutt mellom membranene for å frigjøre segmentene. Press ut eventuelt juice i bollen.
- Overfør segmentene til en annen bolle. Juicen og segmentene kan lages 1 dag i forveien. Dekk til hver for seg og oppbevar i kjøleskapet.
- Bland fennikel og urter i en stor bolle.
- Kutt grapefruktsegmentene i terninger på ca. 1-1.5 cm.
- Tilsett grapefruktterningene i bollen med fennikel og urter, og vend forsiktig for å blande.
- Anrett salaten på et fat.
- Drypp lett med olivenolje, deretter grapefruktjuice, hvis ønskelig.
- Strø over havsaltflak og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne ferske og livlige salaten er en hyllest til de lyse, syrlige smakene av grapefrukt og fennikel. Inspirert av klassiske italienske salatretter, er dette en forrett som utmerker seg med sin enkle eleganse og herlige kontraster i tekstur og smak. Med sine friske, grønne urter og den søt-syrlige grapefrukten, er dette en perfekt start på et sommermåltid eller et lett tilbehør.
Tips og Varianter
- 1Skrell grapefrukten grundig for å fjerne all bitter hvit hinne (pith) – dette er nøkkelen til den rene, fruktige smaken.
- 2La fennikelskivene ligge i iskaldt vann i 30 minutter for å gjøre dem ekstra sprø og knasende.
- 3Bruk både persilleblader og mynte for maksimal friskhet, og la urtemiksen hvile noen minutter før servering slik at smakene kan utvikle seg.
Serveringsforslag
Server denne salaten som en forfriskende forrett før et lett sommermåltid, for eksempel grillet fisk eller kylling. Den passer også utmerket som et friskt tilbehør. Legg til et glass kjølig, tørr hvitvin for en komplett og balansert smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk urtesalat med grapefrukt og fennikel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk urtesalat med grapefrukt og fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk urtesalat med grapefrukt og fennikel?▼
Total tilberedningstid for Fersk urtesalat med grapefrukt og fennikel er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk urtesalat med grapefrukt og fennikel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk urtesalat med grapefrukt og fennikel?▼
En porsjon av Fersk urtesalat med grapefrukt og fennikel inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
