Persisk urtekuku (Kuku Sabzi)
Lær å lage persisk urtekuku, en smakfull og enkel midtøstens rett med friske urter og krydder. Perfekt som forrett eller lett hovedrett.
Foto av mali maeder på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl vegetabilsk olje, smør eller ghee
- 5 egg
- 1 ts bakepulver
- 2 ts persisk krydderblanding (advieh)
- 1 ts salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 2 hvitløksfedd, skrelte og knuste
- 2.4 dl hakket fersk hvitløk, gressløk eller purre
- 2.4 dl hakket fersk persille
- 2.4 dl hakket fersk koriander
- 2.4 dl hakket fersk dill
- 1 ss hvetemel
- 1 ss tørket bukkehornkløver eller 2 ss tørkede berberis, renset (valgfritt)
Ingredienser
- 1.2 dl vegetabilsk olje, smør eller ghee
- 5 egg
- 1 ts bakepulver
- 2 ts persisk krydderblanding (advieh)
- 1 ts salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 2 hvitløksfedd, skrelte og knuste
- 2.4 dl hakket fersk hvitløk, gressløk eller purre
- 2.4 dl hakket fersk persille
- 2.4 dl hakket fersk koriander
- 2.4 dl hakket fersk dill
- 1 ss hvetemel
- 1 ss tørket bukkehornkløver eller 2 ss tørkede berberis, renset (valgfritt)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Hell oljen i en ildfast form på 20 centimeter, kledd med bakepapir.
- Knekk eggene i en stor bolle. Tilsett bakepulver, advieh, salt og pepper.
- Pisk lett inn hvitløk, hakkede urter, mel og bukkehornkløver. Juster kryddermengden etter smak.
- Hell eggeblandingen i formen og stek uten lokk i 45 til 50 minutter, til kantene er gyldne.
- Server kukuen direkte fra formen, eller løsne kantene med en kniv og snu den opp ned på et serveringsfat. Fjern bakepapiret.
Om denne retten
Persisk urtekuku (Kuku Sabzi) er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer vegetabilsk olje, smør eller ghee, egg, bakepulver og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Najmieh Batmanglij deler sine tips med Epicurious:
- 2• Selv om mange iranere nå bruker vegetabilsk olje, er klarnet smør (ghee) Irans tradisjonelle fett til matlaging. For å lage det, start med en tredjedel mer usaltet smør enn du trenger til oppskriften. Smelt smøret på lav varme, øk deretter varmen til middels lav og la det småkoke uten å røre, til det slutter å knitre og melkefestene blir brune og faller til bunnen. Skum av eventuelt skum på toppen, og sil gheeen gjennom en sil med osteklede. Ghee kan oppbevares i romtemperatur, dekket, i flere måneder.
- 3• Advieh, en blanding av malt kanel, kardemomme, spisskummen og tørkede roseblader, fås kjøpt på nettet på www.sadaf.com.
- 4• Tørkede berberis, som gir en syrlig smak til mange persiske retter, finnes også på www.sadaf.com.
- 5«Jeg liker å bruke de tørkede bukkehornkløverbladene i røren, og litt røde berberis på toppen for farge,» sier Batmanglij. «Stek dem i litt olje og en teskje sukker, og strø dem over kukuen rett før servering.»
Serveringsforslag
NUSH-E JAN! (Vel bekomme!)
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Persisk urtekuku (Kuku Sabzi)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Persisk urtekuku (Kuku Sabzi). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Persisk urtekuku (Kuku Sabzi)?▼
Total tilberedningstid for Persisk urtekuku (Kuku Sabzi) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Persisk urtekuku (Kuku Sabzi) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Persisk urtekuku (Kuku Sabzi)?▼
En porsjon av Persisk urtekuku (Kuku Sabzi) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
