Frisk tomatsuppe gazpacho oppskrift | Enkel og sunn sommerrett

Ingredienser

4porsjoner

900 g store tomater, delt i to

225 g landbrød uten skorpe, kuttet i 1,5 cm biter

1 rød paprika, renset og i terninger

2,5 dl hakket, skrelt agurk

2,5 dl hakket rød løk

0,5 dl sherryeddik

0,5 dl ekstra virgin olivenolje

1 hvitløksfedd, finhakket

0,5 ts malt spisskummen

0,5 ts paprikapulver

2,5 dl vann

Ingredienser

4porsjoner

900 g store tomater, delt i to

225 g landbrød uten skorpe, kuttet i 1,5 cm biter

1 rød paprika, renset og i terninger

2,5 dl hakket, skrelt agurk

2,5 dl hakket rød løk

0,5 dl sherryeddik

0,5 dl ekstra virgin olivenolje

1 hvitløksfedd, finhakket

0,5 ts malt spisskummen

0,5 ts paprikapulver

2,5 dl vann

Slik gjør du:

Over en bolle, klem forsiktig ut tomathalvdelene for å frigjøre frø og saft. Sil saften, og press på tomatrestene for å få ut så mye saft som mulig (ca. 1,2 dl). Kast frøene.

Hakk tomatene. Overfør de hakkede tomatene og tomatsaften til en stor glassbolle.

Tilsett de neste 9 ingrediensene (brød, paprika, agurk, løk, sherryeddik, olivenolje, hvitløk, spisskummen, paprikapulver).

La blandingen stå i romtemperatur i 1 time.

Arbeid i porsjoner, kjør gazpachoen jevnt med 2,5 dl vann i en blender til den er glatt.

Hell gazpachoen gjennom en grov sil over en stor bolle. Press på fasthetene for å få ut så mye suppe som mulig.

Krydre med salt og pepper etter smak.

Sett i kjøleskapet i minst 2 timer og opptil 1 dag.

Server kaldt.

Om denne retten

Denne friske tomatsuppen er inspirert av den klassiske spanske gazpachoen, men har en litt annerledes tilnærming. Ved å klemme ut tomatsaften før den blandes med andre ingredienser, får vi en deilig, konsentrert tomatsmak som virkelig skinner gjennom. Resultatet er en suppe som er perfekt for de varme sommerdagene, enten som en lett forrett eller som en forfriskende lunsj.

Tips og Varianter

1Ikke nøl med å klemme ut så mye saft som mulig fra tomatene – det gir suppen en dypere og mer intens tomatsmak.

2Prøv å bytte ut sherryeddiken med sitronjuice for en enda friskere og lysere smak.

3For en ekstra kremete konsistens, kan du blande inn litt gresk yoghurt eller crème fraîche rett før servering.

Serveringsforslag

Denne tomatsuppen passer perfekt sammen med et godt, sprøstekt brød eller noen skiver focaccia. For en komplett middag, kan den serveres som forrett etterfulgt av en lett pasta eller salat.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisk tomatsuppe i gazpacho-stil?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk tomatsuppe i gazpacho-stil. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisk tomatsuppe i gazpacho-stil?▼

Total tilberedningstid for Frisk tomatsuppe i gazpacho-stil er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisk tomatsuppe i gazpacho-stil vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Frisk tomatsuppe i gazpacho-stil?▼

En porsjon av Frisk tomatsuppe i gazpacho-stil inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.