Fersk tomatsuppe med gazpacho-stil
Oppskrift på frisk tomatsuppe gazpacho perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage, sunn og forfriskende. Prøv denne deilige oppskriften i dag!
Om denne retten
Denne friske tomatsuppen er inspirert av den klassiske spanske gazpachoen, men har en litt annerledes tilnærming. Ved å klemme ut tomatsaften før den blandes med andre ingredienser, får vi en deilig, konsentrert tomatsmak som virkelig skinner gjennom. Resultatet er en suppe som er perfekt for de varme sommerdagene, enten som en lett forrett eller som en forfriskende lunsj.
Ingredienser
- 905 gram store tomater, delt i to
- 225 gram landbrød uten skorpe, kuttet i 1/2-tommers biter (ca. 9,5 dl)
- 1 rød paprika, frøet og i terninger
- 2,4 dl hakket, skrellet engelsk hothouse-agurk
- 2,4 dl hakket rød løk
- 0,6 dl sherry-vineddik
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje paprika
- 2,4 dl vann
Ingredienser
- 905 gram store tomater, delt i to
- 225 gram landbrød uten skorpe, kuttet i 1/2-tommers biter (ca. 9,5 dl)
- 1 rød paprika, frøet og i terninger
- 2,4 dl hakket, skrellet engelsk hothouse-agurk
- 2,4 dl hakket rød løk
- 0,6 dl sherry-vineddik
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje paprika
- 2,4 dl vann
Fremgangsmåte
- 1Over en bolle, klem forsiktig ut tomathalvdelene for å frigjøre frø og saft. Sil saften, og press på fasthetene for å få ut så mye saft som mulig (ca. 1/2 kopp). Kast frøene. Hakk tomatene. Overfør de hakkede tomatene og tomatsaften til en stor glassbolle. Tilsett de neste 9 ingrediensene. La stå i romtemperatur i 1 time. Arbeid i porsjoner, kjør gazpachoen jevnt med 1 kopp vann i en blender til den er glatt. Hell gazpachoen gjennom en grov sil over en stor bolle. Press på fasthetene for å få ut så mye suppe som mulig. Krydre med salt og pepper. Sett i kjøleskapet i minst 2 timer og opptil 1 dag. Server kaldt.
- 2Over en bolle, klem forsiktig ut tomathalvdelene for å frigjøre frø og saft. Sil saften, og press på fasthetene for å få ut så mye saft som mulig (ca. 1/2 kopp). Kast frøene. Hakk tomatene. Overfør de hakkede tomatene og tomatsaften til en stor glassbolle. Tilsett de neste 9 ingrediensene. La stå i romtemperatur i 1 time.
- 3Arbeid i porsjoner, kjør gazpachoen jevnt med 1 kopp vann i en blender til den er glatt. Hell gazpachoen gjennom en grov sil over en stor bolle. Press på fasthetene for å få ut så mye suppe som mulig. Krydre med salt og pepper. Sett i kjøleskapet i minst 2 timer og opptil 1 dag. Server kaldt.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å klemme ut så mye saft som mulig fra tomatene - det gir suppen en dypere og mer intens tomatsmak.
- 2Prøv å bytte ut sherry-vineddiken med sitronjuice for en enda friskere og lysere smak.
- 3For en ekstra kremete konsistens, kan du blande inn litt gresk yoghurt eller creme fraiche rett før servering.
Serveringsforslag
Denne tomatsuppen passer perfekt sammen med et godt, sprøstekt brød eller noen skiver focaccia. For en komplett middag, kan den serveres som forrett etterfulgt av en lett pasta eller salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk tomatsuppe med gazpacho-stil?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk tomatsuppe med gazpacho-stil. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk tomatsuppe med gazpacho-stil?▼
Total tilberedningstid for Fersk tomatsuppe med gazpacho-stil er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk tomatsuppe med gazpacho-stil vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk tomatsuppe med gazpacho-stil?▼
En porsjon av Fersk tomatsuppe med gazpacho-stil inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
