Oppskrift: Frisk spinatsalat med kremet tofudressing

Ingredienser

2porsjoner

3 poser fersk babyspinat à 170 gram

225 gram fersk myk tofu

1 ts søt hvit miso (shiro-miso) eller gul miso

1 ts mirin (søt japansk risvin)

1 ts dashi

0.5 ts sukker

0.5 ts fersk sitronjuice

0.25 ts finrevet sitronzest

1 ss ristede hvite sesamfrø, knust

6 tynne skiver sitron

Ingredienser

2porsjoner

3 poser fersk babyspinat à 170 gram

225 gram fersk myk tofu

1 ts søt hvit miso (shiro-miso) eller gul miso

1 ts mirin (søt japansk risvin)

1 ts dashi

0.5 ts sukker

0.5 ts fersk sitronjuice

0.25 ts finrevet sitronzest

1 ss ristede hvite sesamfrø, knust

6 tynne skiver sitron

Slik gjør du:

Arbeid i porsjoner. Kok spinat i en stor kjele med kokende, saltet vann til den akkurat faller sammen og er lys grønn, ca. 1 minutt.

Sil av vannet. Avkjøl spinaten i en bolle med isvann.

Sil av vannet igjen. Klem ut overflødig væske fra spinaten.

Overfør spinaten til en stor bolle. Fluff den opp med en gaffel.

Legg 4 lag med osteklede eller 1 linstykke på arbeidsflaten. Skje tofuen i midten av ostekledet.

Trekk hjørnene av ostekledet sammen over tofuen. Klem forsiktig for å fjerne overflødig væske fra tofuen.

Overfør tofuen til et papirfilter for kaffe eller et dobbelt lag med tørkepapir. La filteret absorbere væsken fra tofuen.

Gjenta med 4 flere kaffefiltre eller doble lag med tørkepapir for å fjerne mesteparten av væsken fra tofuen (tofuen vil bli litt smuldrende).

Overfør den avdryppede tofuen til en middels stor bolle. Rør inn miso og de neste 5 ingrediensene (blandingen vil se ut som den er koagulert).

(Kan forberedes 8 timer i forveien. Dekk spinat og tofudressing separat og oppbevar i kjøleskapet.)

Skje tofudressingen over spinaten og vend forsiktig for å dekke.

Smak til med salt.

Fordel spinaten i serveringsboller. Strø over sesamfrø og pynt med sitron.

Om denne retten

Denne friske og lette salaten er en smakseksplosjon av japanske smaker. Ved å bruke fersk babyspinat og en kremet tofu-miso-dressing, får du en oppløftende og næringsrik forrett som passer perfekt til en sommerlunsj eller en lettere middag. Oppskriften stammer fra den japanske matkulturen, hvor rene og enkle ingredienser står i fokus for å få frem de naturlige smakene.

Tips og Varianter

1Trekk ut så mye væske som mulig fra både spinat og tofu for å unngå at salaten blir for våt.

2Bruk gjerne hvit miso for en mildere, søtere smak, eller gul miso for litt mer salthet.

3Skyll spinaten godt og tilsett dressingen like før servering for at bladene ikke skal bli for myke.

Serveringsforslag

Den friske spinatsalaten passer utmerket sammen med et glass kald, sprø hvitvin eller et lettere øl. Server den også gjerne med noen sprøstekte soyachips eller knuste rissnacks for litt crunch.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisk spinatsalat med tofudressing?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk spinatsalat med tofudressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisk spinatsalat med tofudressing?▼

Total tilberedningstid for Frisk spinatsalat med tofudressing er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisk spinatsalat med tofudressing vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Frisk spinatsalat med tofudressing?▼

En porsjon av Frisk spinatsalat med tofudressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.