Fersk spinat med tofu-dressing
Oppskrift på frisk spinatsalat med kremet tofudressing, perfekt som forrett eller lett måltid om sommeren.
Om denne retten
Denne friske og lette salaten er en smakseksplosjon av japanske smaker. Ved å bruke fersk babyspinat og en kremet tofu-miso-dressing, får du en oppløftende og næringsrik forrett som passer perfekt til en sommerlunsj eller en lettere middag. Oppskriften stammer fra den japanske matkulturen, hvor rene og enkle ingredienser står i fokus for å få frem de naturlige smakene.
Ingredienser
- 1. 3 poser fersk babyspinat à 170 gram
- 2. 225 gram fersk myk tofu*
- 3. 1 teskje søt hvit miso (shiro-miso)* eller gul miso
- 4. 1 teskje mirin (søt japansk risvin)*
- 5. 1 teskje dashi
- 6. 1/2 teskje sukker
- 7. 1/2 teskje fersk sitronjuice
- 8. 1/4 teskje finrevet sitronzest
- 9. 1 spiseskje ristet hvit sesamfrø, knust
- 10. 6 tynne skiver av sitrontrekk
Ingredienser
- 1. 3 poser fersk babyspinat à 170 gram
- 2. 225 gram fersk myk tofu*
- 3. 1 teskje søt hvit miso (shiro-miso)* eller gul miso
- 4. 1 teskje mirin (søt japansk risvin)*
- 5. 1 teskje dashi
- 6. 1/2 teskje sukker
- 7. 1/2 teskje fersk sitronjuice
- 8. 1/4 teskje finrevet sitronzest
- 9. 1 spiseskje ristet hvit sesamfrø, knust
- 10. 6 tynne skiver av sitrontrekk
Fremgangsmåte
- 1Arbeid i porsjoner, kok spinat i en stor kjele med kokende, saltet vann til den akkurat faller sammen og er lys grønn, ca. 1 minutt. Sil av vannet. Avkjøl spinaten i en bolle med isvann. Sil av vannet. Klem ut overflødig væske fra spinaten. Overfør spinaten til en stor bolle. Fluff den opp med en gaffel. Legg 4 lag med osteklede eller 1 linstykke på arbeidsflaten. Skje tofuen i midten av ostekledet. Trekk hjørnene av ostekledet sammen over tofuen. Klem forsiktig for å fjerne overflødig væske fra tofuen. Overfør tofuen til et papirfilter for kaffe eller en dobbel lag med tørkepapir. La filteret absorbere væsken fra tofuen. Gjenta med 4 flere kaffefiltre eller doble lag med tørkepapir for å fjerne mesteparten av væsken fra tofuen (tofuen vil bli litt smuldrende). Overfør den avdryppede tofuen til en middels stor bolle. Rør inn miso og de neste 5 ingrediensene (blandingen vil se ut som den er koagulert). (Kan forberedes 8 timer i forveien. Dekk spinat- og tofudressingen separat og oppbevar i kjøleskapet.) Skje tofudressingen over spinaten og vend forsiktig for å dekke. Smak til med salt. Fordel spinaten i serveringsboller. Strø over sesamfrø og pynt med sitron.
Tips og Varianter
- 1Trekk ut så mye væske som mulig fra både spinat og tofu for å unngå at salaten blir for våt.
- 2Bruk gjerne hvit miso for en mildere, søtere smak, eller gul miso for litt mer salthet.
- 3Skyll spinaten godt og tilsett dressingen like før servering for at bladene ikke skal bli for myke.
Serveringsforslag
Den friske spinatsalaten passer utmerket sammen med et glass kald, crisp hvitvin eller et lettere øl. Server den også gjerne med noen sprøstekte soyachips eller knuste rissnacks for litt crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk spinat med tofu-dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk spinat med tofu-dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk spinat med tofu-dressing?▼
Total tilberedningstid for Fersk spinat med tofu-dressing er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk spinat med tofu-dressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk spinat med tofu-dressing?▼
En porsjon av Fersk spinat med tofu-dressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
