Fersk spinat med hvitløksyoghurtsaus
En enkel og sunn oppskrift på fersk spinat servert med en kremet hvitløk-yoghurtsaus, perfekt som forrett eller som tilbehør.
Om denne retten
Den friske spinaten i denne retten er som en velkomst til våren. Den møter den kremet hvitløksyoghurtsausen på en uventet, men harmonisk måte. Denne vegetariske foretten er perfekt for å markere overgangen til lysere og grønnere tider.
Ingredienser
- 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1,6 dl hakket løk
- 1/2 spiseskje tomatpuré
- 4 tørkede chiles de árbol*
- 680 gram ferske spinatblader (fire poser à 170 gram), delt
- 1 1/2 spiseskjeer ukokt medium-grain hvit ris
- 2 hvitløksfedd
- 6 spiseskjeer naturell gresk yoghurt eller avrent naturell helmelk yoghurt
- 1 spiseskje smør
- 1/2 teskje cayennepepper
- Små, tynne, svært sterke røde chiles; finnes i noen supermarkeder og latinamerikanske butikker.
Ingredienser
- 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1,6 dl hakket løk
- 1/2 spiseskje tomatpuré
- 4 tørkede chiles de árbol*
- 680 gram ferske spinatblader (fire poser à 170 gram), delt
- 1 1/2 spiseskjeer ukokt medium-grain hvit ris
- 2 hvitløksfedd
- 6 spiseskjeer naturell gresk yoghurt eller avrent naturell helmelk yoghurt
- 1 spiseskje smør
- 1/2 teskje cayennepepper
- Små, tynne, svært sterke røde chiles; finnes i noen supermarkeder og latinamerikanske butikker.
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 3 spiseskjeer olje i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels varme. Tilsett løk og sautér til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Rør inn tomatpuré og la det surre i 1 minutt. Tilsett chiles og en tredjedel av spinaten. Kok til spinaten faller sammen, og tilsett resten av spinaten i to omganger, og vend ofte, ca. 4 minutter. Bland inn risen. Dekk til og la det småkoke til risen er mør og væsken fra spinaten er absorbert, og tilsett vann med spiseskje for spiseskje etter behov, ca. 10 minutter. Fjern lokket og la det koke videre til blandingen er tørr, ca. 2 minutter; kast chiles. I mellomtiden, press hvitløksfedd ned i en liten bolle, rør inn yoghurt og smak til med salt og pepper. Smelt smør sammen med 1 spiseskje olje i en liten stekepanne. Bland inn cayennepepper og ta av varmen. Fordel spinatblandingen på et serveringsfat, lag fordypninger med baksiden av en skje. Skje yoghurt i fordypningene og drypp med cayenne-smør.
- 2Varm opp 3 spiseskjeer olje i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels varme. Tilsett løk og sautér til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Rør inn tomatpuré og la det surre i 1 minutt. Tilsett chiles og en tredjedel av spinaten. Kok til spinaten faller sammen, og tilsett resten av spinaten i to omganger, og vend ofte, ca. 4 minutter. Bland inn risen. Dekk til og la det småkoke til risen er mør og væsken fra spinaten er absorbert, og tilsett vann med spiseskje for spiseskje etter behov, ca. 10 minutter. Fjern lokket og la det koke videre til blandingen er tørr, ca. 2 minutter; kast chiles.
- 3I mellomtiden, press hvitløksfedd ned i en liten bolle, rør inn yoghurt og smak til med
Tips og Varianter
- 1Ikke ha i for mye hvitløk - la den bare gi en diskret duft.
- 2Husk å riste isen godt før den helles over - det gir en deilig krydret crunch.
- 3Vær generøs med olivenoljedryssingen - den binder sausen og spinaten fint sammen.
Serveringsforslag
Servér retten lunken, sammen med et glass tørr, fruktig hvitvin. Pynt med noen friske basilikumblader for å understreke rettens grønne, ferske preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk spinat med hvitløksyoghurtsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk spinat med hvitløksyoghurtsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk spinat med hvitløksyoghurtsaus?▼
Total tilberedningstid for Fersk spinat med hvitløksyoghurtsaus er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk spinat med hvitløksyoghurtsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk spinat med hvitløksyoghurtsaus?▼
En porsjon av Fersk spinat med hvitløksyoghurtsaus inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
