Fersk, polet pære, ristet pekannøtt og blåmuggostsalat med pæredressing
Oppdag en frisk og smakfull salat med poached pære, ristede pekannøtter, blåmuggost og en deilig pæredressing, perfekt for sommer- eller høstmåltider.
Om denne retten
Denne friske, poerete salaten er en fabelaktig måte å avslutte et måltid på. De søte, saftfulle pærene som er posjert i en krydret, aromatisk vin- og vannkokse, danner en herlig kontrast til den kremet, salte blåmuggsosten og de sprø, rostet pekannøttene. Kombinasjonen av teksturer og smaker er virkelig noe for seg selv.
Ingredienser
- 1 hode Boston-salat
- 1,8 dl Pærevinaigrette, oppskrift følger
- 115 gram blåmuggost, smuldret
- 1,2 dl pekannøtter, lett ristet
- 2 pocherte pærer, oppskrift følger, delt i to og kjernet ut
- 4 Bosc-pærer
- 2,4 dl hvitvin
- 4,7 dl vann
- 2 spiseskjeer sukker
- 1/2 vaniljestang, delt
- 2 hele stjerneanis
- 1 sitrusskall
- 1 appelsinskall
- 1 liten kanelstang
- 2 pocherte pærer, oppskrift ovenfor, most
- 0,6 dl valnøttolje
- 0,6 dl rødvinseddik
- 0,6 dl av kokevæsken fra de pocherte pærene
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
Ingredienser
- 1 hode Boston-salat
- 1,8 dl Pærevinaigrette, oppskrift følger
- 115 gram blåmuggost, smuldret
- 1,2 dl pekannøtter, lett ristet
- 2 pocherte pærer, oppskrift følger, delt i to og kjernet ut
- 4 Bosc-pærer
- 2,4 dl hvitvin
- 4,7 dl vann
- 2 spiseskjeer sukker
- 1/2 vaniljestang, delt
- 2 hele stjerneanis
- 1 sitrusskall
- 1 appelsinskall
- 1 liten kanelstang
- 2 pocherte pærer, oppskrift ovenfor, most
- 0,6 dl valnøttolje
- 0,6 dl rødvinseddik
- 0,6 dl av kokevæsken fra de pocherte pærene
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
Fremgangsmåte
- 1For å lage salat, vask salatbladene grundig og la dem renne godt av seg. Vend bladene i Pærevinaigrette i en salatbolle. Tilsett blåmuggost og pekannøtter.
- 2Legg en haug med salat på hver av fire tallerkener. Server med en halv poached pære.
- 3Skrell pærene, la stilkene være intakte og trim bunnen slik at pærene står stødig i bunnen av en stor kjele.
- 4Tilsett vin, vann, sukker, vaniljestang, stjerneanis, sitron- og appelsinskall, samt kanelstang i kjelen, og kok opp over høy varme. Skru ned varmen og la det småkoke i 20 til 25 minutter. Ta kjelen av varmen og la pærene avkjøles til romtemperatur før de settes i kjøleskapet. Sett til side 1/4 kopp av kokevæsken til vinaigretten.
- 5Ha ingrediensene i en stor bolle og visp dem godt sammen. Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil én uke.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skru ned varmen når du posjerer pærene, slik at de ikke koker i stykker.
- 2For ekstra kremete konsistens, mos litt av de posjerte pærene og bland dem inn i vinaigretten.
- 3Rist pekannøttene raskt i en tørr stekepanne for å få en sprøere tekstur.
Serveringsforslag
Serveringsmessig passer denne salaten utmerket som en avsluttende forrett før et hovedmåltid. Den friske, søt-sure smaken av pære og blåmuggost balanseres flott av et glass crisp, tørr hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk, polet pære, ristet pekannøtt og blåmuggostsalat med pæredressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk, polet pære, ristet pekannøtt og blåmuggostsalat med pæredressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk, polet pære, ristet pekannøtt og blåmuggostsalat med pæredressing?▼
Total tilberedningstid for Fersk, polet pære, ristet pekannøtt og blåmuggostsalat med pæredressing er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk, polet pære, ristet pekannøtt og blåmuggostsalat med pæredressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk, polet pære, ristet pekannøtt og blåmuggostsalat med pæredressing?▼
En porsjon av Fersk, polet pære, ristet pekannøtt og blåmuggostsalat med pæredressing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
