Fersk pesto
Oppskrift på fersk og smakfull pesto med friske urter og nøtter. Perfekt som pålegg, pastasaus eller tilbehør. Enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Fersk pesto er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer (ca. 115 gram) ferske basilikumblader, ristet pinjekjerner, hvitløksfedd, skrellet og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 9,5 dl (ca. 115 gram) ferske basilikumblader
- 0,8 dl ristet pinjekjerner
- 3 hvitløksfedd, skrellet
- 1,2 dl extra virgin olivenolje
- 1,2 dl ferskrevet Parmesanost
- 0,6 dl ferskrevet Pecorino Sardo eller Romano
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Serveringsforslag: Koked pasta.
Ingredienser
- 1. 9,5 dl (ca. 115 gram) ferske basilikumblader
- 0,8 dl ristet pinjekjerner
- 3 hvitløksfedd, skrellet
- 1,2 dl extra virgin olivenolje
- 1,2 dl ferskrevet Parmesanost
- 0,6 dl ferskrevet Pecorino Sardo eller Romano
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Serveringsforslag: Koked pasta.
Fremgangsmåte
- 1Bland basilikum, pinjekjerner, hvitløk og olje i en food processor og kjør til en jevn pasta.
- 2Tilsett Parmesanost, Pecorinoost, salt og pepper, og kjør kort til alt er godt blandet.
- 3Dette er et avgjørende øyeblikk for pestoen din, da du må smake til med salt og pepper. Husk at både Parmigiano og Pecorino er tørre og salte oster, så smak på sausen flere ganger for å unngå å overdrive når du krydrer den.
- 4Dekk pestoen til og oppbevar den i kjøleskapet til du skal bruke den.
- 5Bland pastaen med pestoen, og server med litt revet Parmesan (bare en liten mengde), nykvernet pepper og en skvett olivenolje.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk pesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk pesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk pesto?▼
Total tilberedningstid for Fersk pesto er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk pesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk pesto?▼
En porsjon av Fersk pesto inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
