Fersk pepperkake med sitronglasur
Lær hvordan du lager fersk gingerbread med sitronfrosting. En saftig og krydret kake perfekt for sesongen. Enkel oppskrift og tips!
Om denne retten
Denne friske pepperkaken tar deg rett tilbake til mormors julekjøkken. Med en forførende duft av frisk ingefær og kanelkrydder, er dette en tradisjonell kake med en moderne vri. Sitronglasuren tilfører en forfriskende syrlig kontrast til den myke, krydrete bunnen. Perfekt som avslutning på julemiddagen eller som et koselig kaffekos i adventstiden.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl usaltet smør pluss 2 spiseskjeer
- 2. 1,2 dl brunt sukker pluss 2 spiseskjeer
- 3. 1,8 dl pluss 1 spiseskje lys mais sirup
- 4. 1,8 dl pluss 1 spiseskje molasses
- 5. 2 teskjeer fersk ingefær, finrevet
- 6. 1 teskje malt kanel
- 7. 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer melk
- 8. 2 store egg, pisket til jevnt
- 9. 1 teskje natron, løst opp i 2 spiseskjeer varmt vann
- 10. 4,7 dl hvetemel
- 11. Stekepanne, ca. 30 x 20 x 5 cm, smurt og dekket med aluminiumsfolie eller bakepapir
- 12. 1 spiseskje sitronsaft
- 13. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer melis, siktet
- 14. 1 spiseskje varmt vann
Ingredienser
- 1. 1,2 dl usaltet smør pluss 2 spiseskjeer
- 2. 1,2 dl brunt sukker pluss 2 spiseskjeer
- 3. 1,8 dl pluss 1 spiseskje lys mais sirup
- 4. 1,8 dl pluss 1 spiseskje molasses
- 5. 2 teskjeer fersk ingefær, finrevet
- 6. 1 teskje malt kanel
- 7. 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer melk
- 8. 2 store egg, pisket til jevnt
- 9. 1 teskje natron, løst opp i 2 spiseskjeer varmt vann
- 10. 4,7 dl hvetemel
- 11. Stekepanne, ca. 30 x 20 x 5 cm, smurt og dekket med aluminiumsfolie eller bakepapir
- 12. 1 spiseskje sitronsaft
- 13. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer melis, siktet
- 14. 1 spiseskje varmt vann
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 160°C. I en kjele smelter du smøret sammen med sukkeret, sirupen, melassen, ingefæren og kanelen. Ta kjelen av varmen, og tilsett melken, eggene og natronen oppløst i vannet. Mål opp melet i en bolle, og hell i de flytende ingrediensene, mens du pisker godt til en jevn røre (det vil bli en veldig tynn røre). Hell røren i formen og stek i 45–60 minutter, til den er hevet og fast. Pass på å ikke oversteike den, da den er finere litt seig, og den vil fortsette å koke litt mens den avkjøles. Når den er avkjølt, kan du begynne med glasuren. Pisk sitronsaften inn i melis først, og tilsett deretter gradvis vannet. Du ønsker en god, tykk glasur, så vær forsiktig og vær forberedt på å ikke bruke alt vannet. Fordel glasuren over den avkjølte pepperkaken med en palettkniv, og la den sette seg før du skjærer i den.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, fintrevet ingefær for best smaksopplevelse.\nDu kan erstatte lys sirup med honning eller ahornsirup om du foretrekker det.\nPass på at kaken ikke blir for tørr - den skal være litt seig i konsistensen når den avkjøles.
Serveringsforslag
Servér den gjerne med en dæsj kremfløte eller en kremet vaniljeis. En fersk kopp kaffe eller te er den perfekte ledsager til dette deilige bakverk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk pepperkake med sitronglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk pepperkake med sitronglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk pepperkake med sitronglasur?▼
Total tilberedningstid for Fersk pepperkake med sitronglasur er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk pepperkake med sitronglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk pepperkake med sitronglasur?▼
En porsjon av Fersk pepperkake med sitronglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
