Fersken- og tomatsalat med søt dressing og pekannøtter
Oppskrift på en frisk fersken- og tomatsalat med søt dressing, ristede pekannøtter og kremet gårdsost. Perfekt for sommermåltidet.
Foto av Aleson Padilha på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl rapsolje
- 0.6 dl eplesidereddik
- 2 ss honning
- 2 ss fullkornssennep
- 0.5 ts sellerisalt
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 pint små arvestykketomater, delt i to
- 4 ferskener, skåret i båter
- 4 store arvestykketomater, skåret i båter
- 1 rød løk, delt i to og tynnsnittet
- 1 bunt vannkarse, fjernet trevlete stilker
- 225 g gårdsost, smuldret
- 1.2 dl pekannøtter, ristet og hakket
Ingredienser
- 1.2 dl rapsolje
- 0.6 dl eplesidereddik
- 2 ss honning
- 2 ss fullkornssennep
- 0.5 ts sellerisalt
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 pint små arvestykketomater, delt i to
- 4 ferskener, skåret i båter
- 4 store arvestykketomater, skåret i båter
- 1 rød løk, delt i to og tynnsnittet
- 1 bunt vannkarse, fjernet trevlete stilker
- 225 g gårdsost, smuldret
- 1.2 dl pekannøtter, ristet og hakket
Slik gjør du:
- Ha oljen, eddiken, honningen, sennepen, sellerisaltet og salt og pepper etter smak i et glass med lokk, og rist godt for å blande.
- Ha de små tomatene, ferskenene, de store tomatene, rødløken og vannkarsen i en bolle, og vend det forsiktig sammen.
- Hell vinaigretten langs kanten av bollen, og vend forsiktig igjen for å blande.
- Tilsett osten og pekannøttene, og vend forsiktig en gang til.
Om denne retten
Denne friske og fargerike sommersalaten er et sanselig festmåltid for ganen. De søte arvestykketomatene og sprø pekannøttene smelter sammen med den sørlige, honningbaserte dressingen for en unik balanse av smaker og teksturer. Det er en perfekt forrett for en varm sommerkveld på terrassen, eller som et lettvint, men imponerende tilskudd til et middagsselskap.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de beste, modne og fullsaftige arvestykketomatene for maksimal smak.
- 2La den hjemmelagde dressingen trekke i et par timer før servering for at smakene skal integreres best mulig.
- 3Skjær ferskenene i tynne båter for å unngå at de blir for bløte og faller fra hverandre.
Serveringsforslag
Server denne fargerike salaten sammen med et glass frisk, tørr hvitvin, som vil løfte fram de sødmefulle og syrlige tonene i den sørlige dressingen. Avslutt måltidet med en kremet gårdsost for en perfekt sødmefull avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersken- og tomatsalat med søt dressing og pekannøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersken- og tomatsalat med søt dressing og pekannøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersken- og tomatsalat med søt dressing og pekannøtter?▼
Total tilberedningstid for Fersken- og tomatsalat med søt dressing og pekannøtter er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersken- og tomatsalat med søt dressing og pekannøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersken- og tomatsalat med søt dressing og pekannøtter?▼
En porsjon av Fersken- og tomatsalat med søt dressing og pekannøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
