Fersk- og pekannøttsalat
Lær hvordan du lager en deilig fersken and pekannøtt salat. En frisk og enkel salat med fersk frukt og sprø nøtter, perfekt for sommermåltider.
Om denne retten
Denne friske og nøttefylte salaten er en perfekt start på måltidet. De søte ferske ferskener, den sprø pekannøtten og den kremet geiteosten skaper en harmonisk og balansert smakreise. Salaten har røtter i amerikansk sydstatskjøkken, men er her gitt en moderne og lettspiselig vri som passer utmerket til den norske sommeren.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer eplecidereddik
- 1 sjalottløk, finhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 store modne fersken, skåret i omtrent 16 biter
- 1 hode Boston Bibb-salat, vasket og godt tørket
- 2,4 dl ristet pekannøtt-halvdelinger
- 115 gram geitost, delt i 4 biter og smuldret
Ingredienser
- 3 spiseskjeer eplecidereddik
- 1 sjalottløk, finhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 store modne fersken, skåret i omtrent 16 biter
- 1 hode Boston Bibb-salat, vasket og godt tørket
- 2,4 dl ristet pekannøtt-halvdelinger
- 115 gram geitost, delt i 4 biter og smuldret
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle, tilsett eplesidereddik og sjalottløk, og krydre med salt og pepper. Visp forsiktig inn olivenoljen til det er helt blandet.
- 2Legg fersken, salatblader, pecannøtter, geitost og dressingen i en stor bolle. Vend godt slik at dressingen fordeles jevnt. Fordel salaten på 4 salatfat. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Skjær ferskenbitene i ulike størrelser for variasjon i tekstur\nLa salatbladene tørke godt før de blandes med resten - det gir en sprøere salat\nRist pekannøttene lett i tørr panne for å få fram den nydelige nøttesmaken
Serveringsforslag
Servér salaten som en frisk forrett sammen med et glass tørr hvitvin eller en sommerlig sitroninfundert mineralvann. Avslutt med nybakt focaccia for en komplett og avbalansert start på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk- og pekannøttsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk- og pekannøttsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk- og pekannøttsalat?▼
Total tilberedningstid for Fersk- og pekannøttsalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk- og pekannøttsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk- og pekannøttsalat?▼
En porsjon av Fersk- og pekannøttsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
