Fersken- og pekannøttsalat med geitost
Lær hvordan du lager en deilig fersken- og pekannøttsalat. En frisk og enkel salat med fersk frukt, sprø nøtter og kremet geitost, perfekt for sommermåltider.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 3 ss eplecidereddik
- 1 sjalottløk, finhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 store modne fersken, skåret i omtrent 16 biter
- 1 hode Boston Bibb-salat, vasket og godt tørket
- 2.4 dl ristede pekannøtthalvdeler
- 115 g geitost, delt i 4 biter og smuldret
Ingredienser
- 3 ss eplecidereddik
- 1 sjalottløk, finhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 store modne fersken, skåret i omtrent 16 biter
- 1 hode Boston Bibb-salat, vasket og godt tørket
- 2.4 dl ristede pekannøtthalvdeler
- 115 g geitost, delt i 4 biter og smuldret
Slik gjør du:
- Ha eplecidereddik og sjalottløk i en liten bolle, og krydre med salt og pepper.
- Visp forsiktig inn olivenoljen til det er helt blandet.
- Legg fersken, salatblader, pekannøtter, geitost og dressingen i en stor bolle.
- Vend godt slik at dressingen fordeles jevnt.
- Fordel salaten på 4 salatfat.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne friske og nøttefylte salaten er en perfekt start på måltidet. De søte ferske ferskenene, de sprø pekannøttene og den kremete geitosten skaper en harmonisk og balansert smakreise. Salaten har røtter i amerikansk sydstatskjøkken, men er her gitt en moderne og lettspiselig vri som passer utmerket til den norske sommeren.
Tips og Varianter
- 1Skjær ferskenbitene i ulike størrelser for variasjon i tekstur
- 2La salatbladene tørke godt før de blandes med resten - det gir en sprøere salat
- 3Rist pekannøttene lett i tørr panne for å få fram den nydelige nøttesmaken
Serveringsforslag
Servér salaten som en frisk forrett sammen med et glass tørr hvitvin eller en sommerlig sitroninfundert mineralvann. Avslutt med nybakt focaccia for en komplett og avbalansert start på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersken- og pekannøttsalat med geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersken- og pekannøttsalat med geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersken- og pekannøttsalat med geitost?▼
Total tilberedningstid for Fersken- og pekannøttsalat med geitost er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersken- og pekannøttsalat med geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersken- og pekannøttsalat med geitost?▼
En porsjon av Fersken- og pekannøttsalat med geitost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
