Fersk- og fennikelsalat
Oppskrift på en frisk og smakfull fersken and fennel salat, perfekt for sommermåltider. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne friske og syrlige sommersalaten er et fantastisk svar på ettertenksomme dager når man trekker seg unna ovnens hete. De søtlige ferskenbåtene balanseres elegant av den knappe fennikelen og den salte bresolaen, og sammen skaper de en uimotståelig kombinasjon av smaker og teksturer. Denne retten er et måltid i seg selv, men passer også utmerket som en lett og oppkvikkende forrett før et større måltid.
Ingredienser
- 3 modne, gule ferskener, kjernet og skåret i tynne båter
- 1/2 middels stor fennikelfrø, tynnsnittet på mandolin
- 1/4 liten rødløk, tynnsnittet på mandolin
- Ekstra jomfru olivenolje, til å dryppe over
- Saften av 1 sitron
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 115 gram tynnsnittet storfe bresola
- 4 store nevefuller med vill ruccula
Ingredienser
- 3 modne, gule ferskener, kjernet og skåret i tynne båter
- 1/2 middels stor fennikelfrø, tynnsnittet på mandolin
- 1/4 liten rødløk, tynnsnittet på mandolin
- Ekstra jomfru olivenolje, til å dryppe over
- Saften av 1 sitron
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 115 gram tynnsnittet storfe bresola
- 4 store nevefuller med vill ruccula
Fremgangsmåte
- 1Bland fersken, fennikel og løk i en middels stor bolle. Drypp over olivenolje og sitronsaft. Krydre med salt og pepper, og vend det forsiktig med hendene.
- 2Legg skivene av bresola langs kantene på serveringsfatet, og legg ruccolaen i midten. Topp ruccolaen med fersken-fennikelblandingen. Drypp over mer olivenolje.
- 3Server salaten umiddelbart etter anretning. Den kan ikke stå for lenge, ellers vil sitronsaften "koke" bresolaen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fennikel som er så fersk at du fremdeles kan se de fine hårene på stilkene - dette gir best smak og sprøhet.
- 2For å få den mest intense sitrussmaken, bør du skvette sitronsaften over salaten rett før servering.
- 3Skjær bresolaen i tynne skiver for at den skal legge seg fint langs kantene av serveringsfatet.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket sammen med et glass kald, mineralrik hvitvin som fremhever de friske, sommerfylte smakene. Et enkelt krydderkjeks eller sprøstekt brød kan også være et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk- og fennikelsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk- og fennikelsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk- og fennikelsalat?▼
Total tilberedningstid for Fersk- og fennikelsalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk- og fennikelsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk- og fennikelsalat?▼
En porsjon av Fersk- og fennikelsalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
