Fersk langkystflundre og meloncrudo
Oppskrift på frisk long island fluke og melon crudo, perfekt for sommerens forretter. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne ferske, lette forretten er en feiring av den svært kortreiste fiskens nærhet til kysten. Flundren fra Langøya har en utrolig delikat, melkeaktig smak som virkelig får skinne når den kombineres med den søte, syrlige meloncruden. Det er en perfekt sommerrett som lar de enkle, lokale ingrediensene snakke for seg selv.
Ingredienser
- 0,6 dl blodappelsin-olivenolje, eller annen fruktig olivenolje
- 2 spiseskjeer champagneeddik
- 1 liten rød chili (Fresno), svært tynne skiver
- 340 gram sashimi-kvalitet, skinn- og benfri flakfisk
- 1/4 liten cantaloupe- eller honningmelon, skrelt og frøfjernet
- Smaksatt sitronhavssalt, som Amagansett Sea Salt Company Lemon Salt, til pynt
Ingredienser
- 0,6 dl blodappelsin-olivenolje, eller annen fruktig olivenolje
- 2 spiseskjeer champagneeddik
- 1 liten rød chili (Fresno), svært tynne skiver
- 340 gram sashimi-kvalitet, skinn- og benfri flakfisk
- 1/4 liten cantaloupe- eller honningmelon, skrelt og frøfjernet
- Smaksatt sitronhavssalt, som Amagansett Sea Salt Company Lemon Salt, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Visp lett sammen olje og eddik i en liten bolle. Rør inn chili og la det stå i 5 til 10 minutter.
- 2Skjær fløyfisk i veldig tynne skiver, ca. 3 mm tykke, med en skarp kniv. Skjær melonen i tilsvarende tynne skiver. Legg melon- og fiskeskivene vekselsvis på hver av de fire avkjølte salatfatene.
- 3Drypp lett over dressingen og chiliene med en skje. Strø litt sitronsalt over fisken og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke den absolutt ferskeste, aller beste kvaliteten på flyndren du kan få tak i - den skal være sashimi-kvalitet.
- 2La dressingen hvile litt slik at chiliens sødme og eddikens friskhet får tid til å utvikle seg.
- 3Skjær både fisk og melon med en skarp kniv for å få de aller tynneste, vakre skivene.
Serveringsforslag
Servér retten med et glass krisp, lett hvitvin eller en kjølig gin & tonic for å forsterke de oppdaterte, sommerfristende smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk langkystflundre og meloncrudo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk langkystflundre og meloncrudo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk langkystflundre og meloncrudo?▼
Total tilberedningstid for Fersk langkystflundre og meloncrudo er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk langkystflundre og meloncrudo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk langkystflundre og meloncrudo?▼
En porsjon av Fersk langkystflundre og meloncrudo inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
