Indisk brød med koriander, ingefær og chili
Lær å lage deilige indiske brød med frisk koriander, ingefær og chili. En smakfull oppskrift som passer perfekt som tilbehør til indiske retter.
Foto av Jack Baghel på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl semuljemel
- 2.4 dl naturell yoghurt
- 1 fersk rød chili (frø og innmat fjernet), finhakket (eller 1 jalapeño)
- 1 ss finhakket ingefær
- 1 ss karriblader (hvis tørkede, bløtlegg før bruk)
- 2 ss korianderblader, grovhakket
- 0.5 ts salt
- 4.7 dl varmt vann
- Olje til stekeplate
Ingredienser
- 4.7 dl semuljemel
- 2.4 dl naturell yoghurt
- 1 fersk rød chili (frø og innmat fjernet), finhakket (eller 1 jalapeño)
- 1 ss finhakket ingefær
- 1 ss karriblader (hvis tørkede, bløtlegg før bruk)
- 2 ss korianderblader, grovhakket
- 0.5 ts salt
- 4.7 dl varmt vann
- Olje til stekeplate
Slik gjør du:
- Du trenger en mellomstor blandebolle, en stor støpejerns- eller annen tung stekepanne, et tørkepapir, en flat tresleiv eller gummispade, og en metallspade.
- I en mellomstor bolle blander du sammen semulje, yoghurt, chili, ingefærrot, karriblader, korianderblader og salt.
- Tilsett vannet litt etter litt, mens du rører.
- Når alt vannet er tilsatt og røren er glatt, dekker du bollen med et lokk eller plastfolie og lar røren hvile i omtrent én time.
- For å steke brødene, varm opp en stor støpejerns- eller annen tung stekepanne på middels høy varme.
- Smør lett på overflaten av pannen med et tørkepapir, og bruk dette papiret mellom hver dosa.
- Når pannen er varm, heller du i en halv kopp av røren.
- Mens du heller, beveger du deg i en sirkel ut fra midten, og prøver å fordele røren i så stor sirkel som mulig.
- Umiddelbart etterpå bruker du den flate baksiden av en tresleiv eller gummispade til å flytte på røren og dekke eventuelle hull, og prøver igjen å øke diameteren på dosan.
- Forsøk å lage en sirkel med en diameter på 23–25 centimeter.
- På middels høy varme vil dosan steke på den første siden i omtrent ett og et halvt minutt.
- Etter ett minutt begynner du å løsne den forsiktig fra pannen med en skarp kant på spaden.
- Løft dosan forsiktig, ikke tving den, for den vil løsne lett når den er ferdig.
- Når den er klar, snur du den og steker på den andre siden.
- Den andre siden vil steke i ett og et halvt til to minutter, avhengig av tykkelsen på dosan og varmen i pannen.
- Du kan sjekke dosan ved å løfte et hjørne med spaden.
- Den skal ha fine brune flekker, men ikke være fullt så jevnt brun som den første siden.
- Når den er ferdig, legger du den på en tallerken.
- Før du begynner på neste dosa, gnir du overflaten av pannen med det oljete tørkepapiret, eller hvis pannen er spesielt tørr, tilsetter litt mer olje.
- Fortsett å steke til alle dosas er ferdige (de kan stables oppå hverandre når de er ferdige), eller server umiddelbart mens de er ferske, på samme måte som pannekaker.
Om denne retten
Dette friske, smaksrike brødet er en aromatisk og fargerik feiring av indiske smaker. Krydderiene og de ferske urtene gir en kompleks, balansert smak som minner om et morgenmarked i New Delhi. Brødet er perfekt å servere som en uformell snack eller tilbehør til en krydret karri.
Tips og Varianter
- 1- For en jevnere, rundere form, bruk en liten glass eller kopp til å presse brødene flate før du steker dem.
- 2- Sørg for å fjerne alle frø og innmat fra chilien for å unngå at brødet blir for sterkt.
- 3- Bløtlegg karriblader i vann før bruk for å gjøre smaken mer intens.
Serveringsforslag
Disse brødene er utrolig gode servert varme, gjerne med en kremet, yoghurtbasert saus eller dipp på siden. De er også et flott tilbehør til en tallerken med grillede eller stekte grønnsaker, eller en smakfull linsesuppe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Indisk brød med koriander, ingefær og chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Indisk brød med koriander, ingefær og chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Indisk brød med koriander, ingefær og chili?▼
Total tilberedningstid for Indisk brød med koriander, ingefær og chili er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Indisk brød med koriander, ingefær og chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Indisk brød med koriander, ingefær og chili?▼
En porsjon av Indisk brød med koriander, ingefær og chili inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
