Fersk ingekake
Oppskrift på fersk ingefærkake som er enkel å lage, med en frisk og krydret smak. Perfekt til kaffen eller som dessert.
Om denne retten
Den ferske ingekaken er en fantastisk bakst som kombinerer de milde, varme smakene av ingefær og sitron i en luftig, myk kake. Oppskriften stammer fra en tradisjon som har blitt brukt i generasjoner for å feire spesielle anledninger i det norske kjøkkenet, og dens unike, smaksrike profil gjør den til et perfekt valg når du skal overraske gjestene dine med noe eksepsjonelt.
Ingredienser
- 3,6 dl siktet kakehvetemel
- 1 teskje natron
- 1/4 teskje salt
- 1 stort egg, romtemperert
- 1,8 dl lys melasse
- 0,6 dl mørk mais sirup
- 1,2 dl vann
- 115 gram usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl lyst brunt sukker, pakket
- 2 teskjeer sitronskall, ca. 1 sitron
- 2 teskjeer revet fersk ingefær
- 0,6 dl usiktet melis
Ingredienser
- 3,6 dl siktet kakehvetemel
- 1 teskje natron
- 1/4 teskje salt
- 1 stort egg, romtemperert
- 1,8 dl lys melasse
- 0,6 dl mørk mais sirup
- 1,2 dl vann
- 115 gram usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl lyst brunt sukker, pakket
- 2 teskjeer sitronskall, ca. 1 sitron
- 2 teskjeer revet fersk ingefær
- 0,6 dl usiktet melis
Fremgangsmåte
- 1Plasser kaken i nederste tredjedel av ovnen og forvarm til 175 grader Celsius.
- 2Smør godt inn bunnen og sidene av en ringform og dryss rikelig med mel.
- 3Hell melet, natron og salt i en trippelsil, i den rekkefølgen. Sikt det over et ark med bakepapir og sett til side. Knekk egget i en liten bolle og visp det lett for å blande eggeplomme og eggehvite. Hell melasse, maisirup og vann i et målebeger med væske, og rør om for å blande.
- 4Ha smøret i bollen til en kraftig mikser. Bruk flatpiskeren, og pisk smøret på middels hastighet til det klistrer seg til sidene av bollen og har en satensk glans. Tilsett sukkeret og skrap ned sidene av bollen. Fortsett å piske på middels hastighet i 2 til 3 minutter, eller til blandingen er lysere i fargen og luftig.
- 5Mens mikseren går på middels hastighet, tilsett egget, en spiseskje av gangen, i smørblandingen. Fortsett å piske, og stopp mikseren og skrap ned sidene av bollen minst én gang. Etter ca. 1 til 2 minutter, når blandingen er lys og luftig og har økt i volum, fjern vispen og bollen fra mikseren. Skrap av deigen fra vispen. Rør inn sitronskallet og den revne ingefæren. Bruk en slikkepott, og vend inn en fjerdedel av melblandingen. Deretter tilsett en tredjedel av melasseblandingen, og rør for å blande. Gjenta, og veksle mellom tørre og våte ingredienser, og avslutt med melet. Skrap ofte ned sidene av bollen, og rør til blandingen er jevn etter hver tilsetning.
- 6Hell røren i ringformen og fordel den litt høyere mot ytterkanten slik at den stekes jevnere. Stek i ca. 35 til 37 minutter, eller til sidene begynner å trekke seg fra formen, overflaten spretter litt tilbake når den lett berøres i midten, og en trepinne satt inn kommer ut ren.
- 7Sett kaken på en rist for å avkjøle i 5 til 10 minutter. Med ovnshansker, vipp og roter formen, og bank forsiktig på benken for å sjekke om kaken løsner fra sidene. Hvis ikke, bruk en liten metallspatel eller knivblad til å løsne kaken forsiktig fra kanten. Legg et 20 cm bredt stykke bakepapir over kaken, og plasser en rist oppå. Vend kaken forsiktig ut av formen, og fjern ringen. La den avkjøles helt.
- 8For å lage et dekorasjonsmønster, plasser en avkjølingsrist oppå kaken. Sikt melis over kaken ved å bruke en sil, og dryss det jevnt over. Fjern den øverste risten, og flytt kaken til et serveringsfat.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, finrevet ingefær for å få den mest intense og levende smaken.
- 2Erstat deler av sitronen med appelsin for en friskere, mer floral fruktsmak.
- 3La kaken avkjøles helt før den pyntes for best tekstur og presentasjon.
Serveringsforslag
Den ferske ingekaken er best servert med en kopp varm, krydret te eller kaffe, som kan løfte frem de deilige ingefærnotatene. Den passer også utmerket som dessert etterfulgt av et glass søt, krydret likør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk ingekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk ingekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk ingekake?▼
Total tilberedningstid for Fersk ingekake er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk ingekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk ingekake?▼
En porsjon av Fersk ingekake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
