Frisk tomataspic fra hagen

Ingredienser

4porsjoner

12 dl modne tomater, hakket

2 stilker selleri med blader

6 kvister persille

1 løk

0.5 laurbærblad

1 ts pepperkorn

4 nellikspiker

4 allehånde

0.5 ts basilikum

0.5 ts Worcestershire-saus

2 skiver sitron

1 ts sukker

2 ts salt

3 ss gelatin

1.2 dl kaldt vann

1.2 dl revet gulrot

1.2 dl revet grønn paprika

1.2 dl revet selleri

Ingredienser

4porsjoner

12 dl modne tomater, hakket

2 stilker selleri med blader

6 kvister persille

1 løk

0.5 laurbærblad

1 ts pepperkorn

4 nellikspiker

4 allehånde

0.5 ts basilikum

0.5 ts Worcestershire-saus

2 skiver sitron

1 ts sukker

2 ts salt

3 ss gelatin

1.2 dl kaldt vann

1.2 dl revet gulrot

1.2 dl revet grønn paprika

1.2 dl revet selleri

Slik gjør du:

Kok opp alle ingrediensene – unntatt gelatin, vann, revet gulrot, revet paprika og revet selleri – med krydderne bundet i en muslinpose, i 30 minutter.

Ta ut krydderposen.

Kjør tomatblandingen (det skal være omtrent 1 liter) i en blender til den er jevn.

Bløtlegg gelatinen i kaldt vann.

Løs opp den bløtlagte gelatinen i en kopp med litt av den varme tomatblandingen.

Tilsett den oppløste gelatinen og de revne grønnsakene (gulrot, grønn paprika og selleri) i den resterende tomatblandingen.

Hell blandingen i en 2-liters form som er skylt med kaldt vann.

Sett formen i kjøleskapet for å stivne.

Server tomataspiken som tilbehør til kalde kjøttretter, sildesnacks eller sardiner. Alternativt kan du forme den i en ring og fylle midten med skinke, kylling, hummer- eller krabbekjøttsalat.

Om denne retten

Denne friske og fargerike tomataspiken er en arv fra bestemors hage. De modne tomatene, plukket i høstsolen, danner et perfekt lerret for de små bitene av gulrot, paprika og selleri som gir både crunch og sødme. Serveres kald som forrett eller mellomrett, er dette en reddende engel når årstiden og matskapet sier at sommeren er over.

Tips og Varianter

1Bruk helst tomater som er modne, men ikke for mye. De skal ha fast, men sødmefull konsistens.

2Sjekk at gelatinen er fullstendig oppløst før du heller blandingen i formen. Det gir en glatt og fast tekstur.

3Lokale grønnsaker gir best smak og struktur i denne retten.

Serveringsforslag

Topp den kalde tomataspiken med noen dråper Worcestershire-saus og friske urtebiter. Server den som en lett forrett sammen med et glass kald, tørr hvitvinsaperitiff.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisk tomataspic fra hagen?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk tomataspic fra hagen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisk tomataspic fra hagen?▼

Total tilberedningstid for Frisk tomataspic fra hagen er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisk tomataspic fra hagen vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Frisk tomataspic fra hagen?▼

En porsjon av Frisk tomataspic fra hagen inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.