Fersk hjemmelaget ricotta
Lær hvordan du lager fersk og kremete ricotta hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt for pasta, desserts og mer. Ikke gå glipp av tips og triks!
Om denne retten
Den hjemmelagde ricottaosten er en delikat og kremet nytelse som bringer litt av Italias solrike smaker til ditt eget kjøkken. Denne enkle oppskriften gjør det mulig for deg å lage denne spesielle osten selv, slik at du kan nyte dens friske og milde smak i dine favorittretter eller som en utsøkt appetittvekker.
Ingredienser
- 1. 1. 2 kvart helmelk
- 2. 2,4 dl kremfløte
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 5. Spesialutstyr: stor sil, finmasket osteklede
Ingredienser
- 1. 1. 2 kvart helmelk
- 2. 2,4 dl kremfløte
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 5. Spesialutstyr: stor sil, finmasket osteklede
Fremgangsmåte
- 11. Dekk et stort sil med et lag av kraftig osteklede (finmasket) og plasser det over en stor bolle. Varm forsiktig opp melk, fløte og salt til kokepunktet i en stor gryte på 6 liter over middels varme, og rør av og til for å forhindre at det brenner seg fast. Tilsett sitronsaft, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke under konstant omrøring til blandturen koagulerer, omtrent 2 minutter. Hell blandturen i det dekkede silen og la det renne av i 1 time. Etter at væsken er fjernet, avkjøl ricottaen, dekket; den kan oppbevares i kjøleskapet i 2 dager.
- 22. Dekk et stort sil med et lag av kraftig osteklede (finmasket) og plasser det over en stor bolle.
- 33. Varm forsiktig opp melk, fløte og salt til kokepunktet i en stor gryte på 6 liter over middels varme, og rør av og til for å forhindre at det brenner seg fast. Tilsett sitronsaft, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke under konstant omrøring til blandturen koagulerer, omtrent 2 minutter.
- 44. Hell blandturen i det dekkede silen og la det renne av i 1 time. Etter at væsken er fjernet, avkjøl ricottaen, dekket; den kan oppbevares i kjøleskapet i 2 dager.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, høykvalitets melk og fløte for å få den mest kremete og smakfulle ricottaen.
- 2La ikke blandingen koke for lenge, da dette kan føre til at osten blir tørr og grynet.
- 3Skyll osten grundig i kaldt vann etter at den har drenert for å fjerne all resterende væske og bevare den myke konsistensen.
Serveringsforslag
Den ferske ricottaen passer perfekt til en sommersalat med ferske, søte tomater, basilikablåder og et dryss av god olivenolje. Eller server den som en utsøkt bruschetta-topping med syltet rødløk, balsamicoreduksjon og ferske urter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk hjemmelaget ricotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk hjemmelaget ricotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk hjemmelaget ricotta?▼
Total tilberedningstid for Fersk hjemmelaget ricotta er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk hjemmelaget ricotta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk hjemmelaget ricotta?▼
En porsjon av Fersk hjemmelaget ricotta inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
