Oppskrift på frisk grønnsaksbuljong | Sunn og smakfull base

Ingredienser

4porsjoner

24 dl vann

1 middels stor løk, uskrellet, med 4 hele nellikspiker stukket i

2 hvitløksfedd, uskrellet og lett knust

2 selleristenger med blader, kuttet i store biter

8 hvite sjampinjonger, delt i to

2 gulrøtter, uskrellet og kuttet i store biter

2 purre, renset og kuttet i store biter

2 middels store tomater, delt i fire

4 mellomstore røde poteter, delt i to

8 ferske persillestilker

2 ferske dillstilker

1 laurbærblad

8 svarte pepperkorn

1 ts grovt salt

Ingredienser

4porsjoner

24 dl vann

1 middels stor løk, uskrellet, med 4 hele nellikspiker stukket i

2 hvitløksfedd, uskrellet og lett knust

2 selleristenger med blader, kuttet i store biter

8 hvite sjampinjonger, delt i to

2 gulrøtter, uskrellet og kuttet i store biter

2 purre, renset og kuttet i store biter

2 middels store tomater, delt i fire

4 mellomstore røde poteter, delt i to

8 ferske persillestilker

2 ferske dillstilker

1 laurbærblad

8 svarte pepperkorn

1 ts grovt salt

Slik gjør du:

Ha vann i en stor, tykk gryte.

Skyll alle grønnsakene godt, og legg dem deretter i gryten.

Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke, uten lokk, i 1 time.

Juster krydderet etter smak og la det småkoke i ytterligere 30 minutter.

Sil kraften. Kast laurbærbladet, men behold grønnsakene for å spise som de er, eller mos dem og bruk dem til å tykne supper eller sauser til gryteretter.

La kraften avkjøle til romtemperatur.

Sett den deretter i kjøleskapet, dekket, i en oppbevaringsbeholder eller frys den.

Når den er avkjølt, holder den seg i omtrent 4 dager i kjøleskap. Denne oppskriften kan lett dobles.

Om denne retten

Denne oppskriften gir deg en fantastisk base for en rekke retter. En hjemmelaget grønnsaksbuljong er ikke bare sunn og full av smak, men også utrolig allsidig. Bruk den i supper, sauser, risotto eller som en smakfull drikk alene. Den er enkel å lage og gir en dypere og mer autentisk smak enn ferdigkjøpt buljong.

Tips og Varianter

1For en klarere buljong, unngå å røre for mye under kokingen. Du kan også skumme av urenheter som stiger til overflaten de første minuttene av koketiden.

2Varier grønnsakene etter sesong og hva du har tilgjengelig. Rotgrønnsaker som pastinakk og persillerot passer også utmerket.

3Frys buljongen i porsjonsstørrelser (f.eks. i isbitformer eller små beholdere) for enkel tilgang når du trenger den.

Serveringsforslag

Server den varme buljongen som en lett og næringsrik forrett, eller bruk den som base i dine favorittsupper, sauser og gryteretter. Den er spesielt god i en kremet grønnsakssuppe eller en risotto.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisk og smakfull grønnsaksbuljong?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk og smakfull grønnsaksbuljong. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisk og smakfull grønnsaksbuljong?▼

Total tilberedningstid for Frisk og smakfull grønnsaksbuljong er omtrent 100 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner (ca. 2,4 liter buljong) porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisk og smakfull grønnsaksbuljong vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Frisk og smakfull grønnsaksbuljong?▼

En porsjon av Frisk og smakfull grønnsaksbuljong inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.