Fersk grønnsaksbuljong
Oppskrift på frisk grønnsaksbuljong, perfekt som base for supper og sauser. Enkel å lage, sunn og full av smak, ideell for en lett og næringsrik hverdag.
Om denne retten
Fersk grønnsaksbuljong er en middels krevende oppskrift i kategorien drikke som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer vann, hvitløksfedd, uskrellet og lett knust, hvite sjampinjonger, delt i to. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En forfriskende drikk som kan tilpasses etter smak og anledning.
Ingredienser
- 23,7 dl vann
- 1 middels stor løk, uskrellet, med 4 hele nellikspiker stukket i
- 2 hvitløksfedd, uskrellet og lett knust
- 2 selleristenger med blader, kuttet i store biter
- 8 hvite sjampinjonger, delt i to
- 2 gulrøtter, uskrellet og kuttet i store biter
- 2 purre, renset og kuttet i store biter
- 2 middels store tomater, delt i fire
- 4 mellomstore røde poteter, delt i to
- 8 ferske persiljestilker
- 2 ferske dillstilker
- 1 laurbærblad
- 8 svarte pepperkorn
- 1 teskje grovt salt
Ingredienser
- 23,7 dl vann
- 1 middels stor løk, uskrellet, med 4 hele nellikspiker stukket i
- 2 hvitløksfedd, uskrellet og lett knust
- 2 selleristenger med blader, kuttet i store biter
- 8 hvite sjampinjonger, delt i to
- 2 gulrøtter, uskrellet og kuttet i store biter
- 2 purre, renset og kuttet i store biter
- 2 middels store tomater, delt i fire
- 4 mellomstore røde poteter, delt i to
- 8 ferske persiljestilker
- 2 ferske dillstilker
- 1 laurbærblad
- 8 svarte pepperkorn
- 1 teskje grovt salt
Fremgangsmåte
- 1Plasser vann i en stor, tykk gryte. Skyll alle grønnsakene godt, og legg dem deretter i gryten. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke, uten lokk, i 1 time. Juster krydderet etter smak og la det småkoke i ytterligere 30 minutter.
- 2Sil kraften; kast laurbærbladet, men behold grønnsakene for å spise som de er, eller mos dem og bruk dem til å tykne supper eller sauser til gryteretter. La kraften avkjøle til romtemperatur, og sett den deretter i kjøleskapet, dekket, i en oppbevaringsbeholder eller frys den. Når den er kjølt, holder den seg i omtrent 4 dager. Denne oppskriften kan lett dobles, og du vil trenge mer enn 4 kopper kraft til tre av våre supper.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk grønnsaksbuljong?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk grønnsaksbuljong. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk grønnsaksbuljong?▼
Total tilberedningstid for Fersk grønnsaksbuljong er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk grønnsaksbuljong vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk grønnsaksbuljong?▼
En porsjon av Fersk grønnsaksbuljong inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
