Frisk erte- og myntesuppe
Oppskrift på en kremet og forfriskende erte- og myntesuppe, perfekt for sommermåltidet. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Danijela Pantic Conic på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 4 dl hakket sjalottløk (ca. 6 store)
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 19 dl ferske, skrelte erter (fra ca. 2,3 kg erter i belger) eller to 450 g poser med frosne små erter, tint
- 13 dl (eller mer) lavsaltet kyllingkraft (helst økologisk)
- 0,6 dl hakket fersk mynte, pluss litt til pynt
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 4 dl hakket sjalottløk (ca. 6 store)
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 19 dl ferske, skrelte erter (fra ca. 2,3 kg erter i belger) eller to 450 g poser med frosne små erter, tint
- 13 dl (eller mer) lavsaltet kyllingkraft (helst økologisk)
- 0,6 dl hakket fersk mynte, pluss litt til pynt
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme.
- Tilsett sjalottløk og hvitløk. Surr til de er møre, ca. 7 minutter.
- Tilsett erter og rør i 1 minutt.
- Hell i 13 dl kraft og la det småkoke.
- Kok til ertene er veldig møre, ca. 8 minutter.
- La suppen avkjøle i 15 minutter.
- Kjør suppen og 0,6 dl hakket mynte i porsjoner i en blender til den er jevn.
- Hell tilbake i samme gryte; tynn ut med mer kraft, 0,6 dl av gangen, hvis ønskelig.
- Smak til med salt og pepper.
- Server suppen i boller; pynt med ekstra mynte.
Om denne retten
Frisk erte- og myntesuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, hakket sjalottløk (ca. 6 store), hvitløksfedd, finhakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Suppen kan lages 1 dag i forveien. La den avkjøle, dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp suppen igjen over middels lav varme før servering.
Serveringsforslag
En flaske musserende vin er en flott følgesvenn til suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk erte- og myntesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk erte- og myntesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk erte- og myntesuppe?▼
Total tilberedningstid for Frisk erte- og myntesuppe er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk erte- og myntesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk erte- og myntesuppe?▼
En porsjon av Frisk erte- og myntesuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Frisk middelhavs kikertsalat
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
