Fersk ertesuppe med mynte
Oppskrift på en kremet og forfriskende erte- og myntesuppe, perfekt for sommermåltidet. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Fersk ertesuppe med mynte er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer olivenolje, hvitløksfedd, finhakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 4 dl hakkede sjalottløk (omtrent 6 veldig store)
- 3. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 19 dl ferske, skrelte erter (fra omtrent 2,3 kg erter i belger) eller to 16-unse poser med frosne små erter, tint
- 5. 13 dl (eller mer) lavsaltet kyllingkraft (helst økologisk)
- 6. 0,6 dl hakket fersk mynte, pluss litt til pynt
Ingredienser
- 1. 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 4 dl hakkede sjalottløk (omtrent 6 veldig store)
- 3. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 19 dl ferske, skrelte erter (fra omtrent 2,3 kg erter i belger) eller to 16-unse poser med frosne små erter, tint
- 5. 13 dl (eller mer) lavsaltet kyllingkraft (helst økologisk)
- 6. 0,6 dl hakket fersk mynte, pluss litt til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk. Surr til de er møre, ca. 7 minutter. Tilsett erter og rør i 1 minutt. Hell i 5 1/2 kopper kraft og la det småkoke. Kok til ertene er veldig møre, ca. 8 minutter. La suppen avkjøle i 15 minutter. Kjør suppen og 1/4 kopp hakket mynte i porsjoner i en blender til den er jevn. Hell tilbake i samme gryte; tynn ut med mer kraft, 1/4 kopp av gangen, hvis ønskelig. FORBEREDELSER: Kan lages 1 dag i forveien. La den avkjøle, dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp suppen igjen over middels lav varme. Smak til med salt og pepper. Server suppen i boller; pynt med ekstra mynte.
- 22. Varm opp olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk. Surr til de er møre, ca. 7 minutter. Tilsett erter og rør i 1 minutt. Hell i 5 1/2 kopper kraft og la det småkoke. Kok til ertene er veldig møre, ca. 8 minutter. La suppen avkjøle i 15 minutter. Kjør suppen og 1/4 kopp hakket mynte i porsjoner i en blender til den er jevn. Hell tilbake i samme gryte; tynn ut med mer kraft, 1/4 kopp av gangen, hvis ønskelig. FORBEREDELSER: Kan lages 1 dag i forveien. La den avkjøle, dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 33. Varm opp suppen igjen over middels lav varme. Smak til med salt og pepper. Server suppen i boller; pynt med ekstra mynte.
- 44. Hva å drikke: En flaske musserende vin er den perfekte måten å starte dette spesielle måltidet på. Det er også en flott følgesvenn til suppen. Vi liker den friske sy
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk ertesuppe med mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk ertesuppe med mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk ertesuppe med mynte?▼
Total tilberedningstid for Fersk ertesuppe med mynte er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk ertesuppe med mynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk ertesuppe med mynte?▼
En porsjon av Fersk ertesuppe med mynte inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
