Fersk ertersuppe med mynte og crème fraîche
Oppskrift på en frisk og kremet ertersuppe med mynte og crème fraîche, perfekt som forrett eller lett måltid på sommeren.
Foto av Danijela Pantic Conic på Pexels
Ingredienser
- 2 ss smør
- 1 liten løk, hakket
- 1 stilk selleri, vasket og hakket
- 1 purre, kun den hvite delen, vasket og hakket
- Salt og pepper
- 1 ts karripulver
- 1 laurbærblad
- 0.5 ts tørket timian
- 2 liter kyllingkraft
- 1.4 kg ferske erter, skrellet
- 2.4 dl crème fraîche
- 2 ss hakket fersk mynte
Ingredienser
- 2 ss smør
- 1 liten løk, hakket
- 1 stilk selleri, vasket og hakket
- 1 purre, kun den hvite delen, vasket og hakket
- Salt og pepper
- 1 ts karripulver
- 1 laurbærblad
- 0.5 ts tørket timian
- 2 liter kyllingkraft
- 1.4 kg ferske erter, skrellet
- 2.4 dl crème fraîche
- 2 ss hakket fersk mynte
Slik gjør du:
- Smelt smør i en gryte. Tilsett løk, selleri, purre, salt og pepper. Stek til grønnsakene er gjennomsiktige, ca. 5 minutter.
- Tilsett karripulver og kok i 2 minutter.
- Legg laurbærblad og timian i et stykke osteklede og knyt det sammen til en krydderpose. Legg krydderposen i grønnsakene.
- Varm kyllingkraften i en egen kjele.
- Hell den varme kraften over grønnsakene. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke i 20 minutter.
- Tilsett erter og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
- Ta ut krydderposen og kast den.
- Bruk en stavmikser til å purere suppen direkte i gryten, eller purér forsiktig i porsjoner i en vanlig blender.
- Sett suppen tilbake på varmen. Tilsett crème fraîche og varm opp forsiktig uten å la suppen koke.
- Tilsett hakket mynte og server umiddelbart.
Om denne retten
Den ferske ertersuppens spreke, grønne farge bringer umiddelbart en følelse av vår og friskhet inn i kjøkkenet. Denne tradisjonelle norske suppen er en enkel, men elegant forrett som virkelig lar ertenes sødme og friskhet komme til sin rett.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske erter for best smak og tekstur.
- 2La suppen småkoke lenge for å utvinne maksimal smak fra grønnsakene.
- 3Et mildt karripulver gir en subtil krydderaroma som løfter ertenes sødme.
Serveringsforslag
Server den ferske ertersuppen toppet med en rik klatt av kremet crème fraîche og en duft av frisk, grønn mynte. Den passer utmerket som en lettere forrett etterfulgt av en hvit fisk- eller kjøttanretning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk ertersuppe med mynte og crème fraîche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk ertersuppe med mynte og crème fraîche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk ertersuppe med mynte og crème fraîche?▼
Total tilberedningstid for Fersk ertersuppe med mynte og crème fraîche er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk ertersuppe med mynte og crème fraîche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk ertersuppe med mynte og crème fraîche?▼
En porsjon av Fersk ertersuppe med mynte og crème fraîche inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
