Fersk ertersuppe med mynte og crème fraîche
Oppskrift på en frisk og kremet ertersuppe med mynte og creme fraiche, perfekt som forrett eller lett måltid på sommeren.
Om denne retten
Den ferske ertesuppes spreke, grønne farge bringer umiddelbart en følelse av vår og friskhet inn i kjøkkenet. Denne tradisjonelle norske suppen er et enkelt, men elegant forrett som virkelig lar ertenes sødme og friskhet komme til sin rett.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer søtt smør
- 2. 1 liten løk, hakket
- 3. 1 stilk selleri, vasket og hakket
- 4. 1 purre, kun den hvite delen, vasket og hakket
- 5. Salt og pepper
- 6. 1 teskje karri pulver
- 7. 1 laurbærblad
- 8. 1/2 teskje tørket timian
- 9. 2 liter kyllingkraft
- 10. 1,4 kg ferske erter, skrellet
- 11. 2,4 dl crème fraîche
- 12. 2 spiseskjeer hakket fersk mynte
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer søtt smør
- 2. 1 liten løk, hakket
- 3. 1 stilk selleri, vasket og hakket
- 4. 1 purre, kun den hvite delen, vasket og hakket
- 5. Salt og pepper
- 6. 1 teskje karri pulver
- 7. 1 laurbærblad
- 8. 1/2 teskje tørket timian
- 9. 2 liter kyllingkraft
- 10. 1,4 kg ferske erter, skrellet
- 11. 2,4 dl crème fraîche
- 12. 2 spiseskjeer hakket fersk mynte
Fremgangsmåte
- 11. I en gryte smeltes smør og løk, selleri, purre, salt og pepper til de er gjennomsiktige, ca. 5 minutter. Tilsett karri og kok i 2 minutter. I et stykke osteklede legges laurbærblad og timian, og det knytes sammen til en krydderpose. Legg krydderposen i grønnsakene. La kraften småkoke i en kjele. Hell den varme kraften over grønnsakene, la det koke opp, skru ned varmen og la det småkoke i 20 minutter. Tilsett erter og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. 2. Ta ut krydderposen og kast den. Bruk en stavmikser til å purere suppen (eller purér forsiktig i porsjoner i en vanlig blender). Sett suppen og kjelen tilbake på varmen, tilsett crème fraîche, og vær forsiktig så den ikke koker opp. Varm opp igjen. Tilsett mynte og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, ferske erter for best smak og tekstur.
- 2La suppen småkoke lenge for å utvinne maksimal smak fra grønnsakene.
- 3Eks mildt karripulver gir en subtil krydder-aroma som løfter ertenes sødme.
Serveringsforslag
Server den ferske ertesuppen toppet med en rik klatt av kremet crème fraîche og en duft av frisk, grønn mynte. Den passer utmerket som en lettere forrett etterfulgt av et hvitt fisk- eller kjøttanretning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk ertersuppe med mynte og crème fraîche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk ertersuppe med mynte og crème fraîche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk ertersuppe med mynte og crème fraîche?▼
Total tilberedningstid for Fersk ertersuppe med mynte og crème fraîche er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk ertersuppe med mynte og crème fraîche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk ertersuppe med mynte og crème fraîche?▼
En porsjon av Fersk ertersuppe med mynte og crème fraîche inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
