Fersk ertersuppe med mynte
Oppskrift på en deilig og frisk ertersuppe med mynte, perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Danijela Pantic Conic på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 mellomstore gule løk, skrelt og hakket
- 1.5 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 2 hvitløksfedd, finhakket eller most
- 2 mellomstore Yukon Gold-poteter, skrelt og skivet i tynne skiver
- 12 dl kyllingkraft
- 450 g frosne erter
- 0.8 dl rømme
- 3 ss fersk hakket mynte
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 mellomstore gule løk, skrelt og hakket
- 1.5 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 2 hvitløksfedd, finhakket eller most
- 2 mellomstore Yukon Gold-poteter, skrelt og skivet i tynne skiver
- 12 dl kyllingkraft
- 450 g frosne erter
- 0.8 dl rømme
- 3 ss fersk hakket mynte
Slik gjør du:
- Varm opp olivenolje i en stor kjele over middels varme.
- Tilsett løk, salt og pepper, og kok i 5 minutter til løken har myknet.
- Rør inn hvitløk og kok i 1 minutt til aromaen frigjøres.
- Tilsett potetene og stek i 5 minutter til de begynner å få farge.
- Tilsett kyllingkraften, senk varmen, og la det småkoke forsiktig i 25 minutter til potetene er møre.
- Tilsett erter og kok i 3 minutter til de er møre, men fortsatt lysegrønne.
- Mos blandingen enten gjennom en food mill, med en stavmikser, eller i en food processor, til den er jevn.
- Ha det over i en ren kjele.
- Rør inn rømmen, og varm opp forsiktig igjen.
- Rør inn fersk mynte og server.
Om denne retten
Denne friske og fargerike ertesuppen er en sann smakseksplosjon som bringer Portugal rett til tallerkenen. Retten er et klassisk uttrykk for den levende og krydrede gastronomien i landet, hvor ferske grønnsaker og urter som mynte og koriander tar hovedrollen. Enten du nyter den som en forfriskende forrett en varm sommerdag eller som en komfortabel middag, vil denne suppen glede dine smaksløker. I Portugal lages denne suppen ofte med ferske favabønner. Bruk dem gjerne hvis du finner dem. Mynte (hortelã) vokser rikelig i Portugal og brukes mye i salte retter, ofte i kombinasjon med koriander (coentro).
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, ikke-tørkede erter for best mulig smak og tekstur.
- 2For en jevnere og kremet konsistens, mos blandingen grundig med en stavmikser eller food processor.
- 3Prøv å erstatte kyllingkraft med grønnsaksbuljong for en vegetarisk variant.
Serveringsforslag
Servér den varme ertesuppen med et nytt dryss av fersk mynte, en skje rømme og noen sprø krutonger. Et kjølig glass hvitvin eller en frisk sitronvann vil perfekt avrunde denne smakfulle retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk ertersuppe med mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk ertersuppe med mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk ertersuppe med mynte?▼
Total tilberedningstid for Fersk ertersuppe med mynte er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk ertersuppe med mynte vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Fersk ertersuppe med mynte?▼
En porsjon av Fersk ertersuppe med mynte inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
