Fersk ertersuppe med estragon
Oppskrift på en frisk og kremet ertersuppe med aroma av estragon, perfekt for en lett forrett eller sommermåltid.
Om denne retten
Den ferske ertesuppen er en hyllest til sommeren og dens friske smaksuttrykk. Basert på søte, nyplukka erter gir den en herlig grønnfarge og en forfriskende, lett kremete konsistens som virkelig løfter sansene. Estragon tilfører en velbalansert urteakvitet, som sammen med den rømkremede overflaten danner en uimotståelig kombinasjon.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl hakket løk
- 2. 2 teskjeer usaltet smør
- 3. 7,1 dl skrelte ferske eller frosne erter
- 4. 5,9 dl lavsalt kyllingbuljong
- 5. 2 teskjeer hakkede ferske tarragonblader
- 6. nykvernet hvit pepper etter smak
- 7. 0,8 dl godt rystet kulturmelk
- 8. Tilbehør etter ønske: ristet fransk brød
Ingredienser
- 1. 0,6 dl hakket løk
- 2. 2 teskjeer usaltet smør
- 3. 7,1 dl skrelte ferske eller frosne erter
- 4. 5,9 dl lavsalt kyllingbuljong
- 5. 2 teskjeer hakkede ferske tarragonblader
- 6. nykvernet hvit pepper etter smak
- 7. 0,8 dl godt rystet kulturmelk
- 8. Tilbehør etter ønske: ristet fransk brød
Fremgangsmåte
- 11. I en kjele kok løk i smør, dekket, over moderat varme, av og til omrørt, i 5 minutter, eller til den er myk. Tilsett erter og buljong og la det småkoke, uten lokk, i 5 minutter, eller til ertene er møre. Rør inn estragon. I en blender puré suppe til den er glatt, og sil den gjennom en grov sikt tilbake i kjelen. Varm opp suppen over moderat varme til den er varm, og fjern kjelen fra varmen. Tilsett hvit pepper og salt etter smak, og rør inn alt unntatt 2 teskjeer smørmelk. Fordel suppen i to boller og skje forsiktig halvparten av den resterende smørmelken på hver servering.
- 22. I en kjele kok løk i smør, dekket, over moderat varme, av og til omrørt, i 5 minutter, eller til den er myk. Tilsett erter og buljong og la det småkoke, uten lokk, i 5 minutter, eller til ertene er møre. Rør inn estragon.
- 33. I en blender puré suppe til den er glatt, og sil den gjennom en grov sikt tilbake i kjelen. Varm opp suppen over moderat varme til den er varm, og fjern kjelen fra varmen. Tilsett hvit pepper og salt etter smak, og rør inn alt unntatt 2 teskjeer smørmelk.
- 44. Fordel suppen i to boller og skje forsiktig halvparten av den resterende smørmelken på hver servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne friske, ikke-frosne erter for best mulig smak og konsistens.
- 2Vær nøye med å puré suppen helt glatt for en jevn tekstur.
- 3Forsterk den urteaktige smaken ytterligere med litt ekstra fersk estragon.
Serveringsforslag
Nyt den deilige ertesuppen med sprøstekt, krisp franskbrød som gir en deilig kontrast i både smak og konsistens. En frisk, grønn salat kan også være et godt følge for en komplett og velbalansert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk ertersuppe med estragon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk ertersuppe med estragon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk ertersuppe med estragon?▼
Total tilberedningstid for Fersk ertersuppe med estragon er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk ertersuppe med estragon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk ertersuppe med estragon?▼
En porsjon av Fersk ertersuppe med estragon inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
