Frisk ertersuppe med estragon og kjernemelk
Oppskrift på en frisk og kremet ertersuppe med aroma av estragon og et hint av kjernemelk, perfekt som en lett forrett eller sommermåltid.
Foto av Danijela Pantic Conic på Pexels
Ingredienser
- 0.5 dl hakket løk
- 2 ts usaltet smør
- 7 dl skrelte ferske eller frosne erter
- 6 dl lavsalt kyllingbuljong (eller grønnsaksbuljong)
- 2 ts hakkede ferske estragonblader
- Nykvernet hvit pepper etter smak
- 0.75 dl godt rystet kjernemelk
- Tilbehør etter ønske: ristet franskbrød
Ingredienser
- 0.5 dl hakket løk
- 2 ts usaltet smør
- 7 dl skrelte ferske eller frosne erter
- 6 dl lavsalt kyllingbuljong (eller grønnsaksbuljong)
- 2 ts hakkede ferske estragonblader
- Nykvernet hvit pepper etter smak
- 0.75 dl godt rystet kjernemelk
- Tilbehør etter ønske: ristet franskbrød
Slik gjør du:
- Kok løk i smør, tildekket, over middels varme, av og til omrørt, i 5 minutter, eller til den er myk.
- Tilsett erter og buljong og la det småkoke, uten lokk, i 5 minutter, eller til ertene er møre.
- Rør inn estragon.
- I en blender, purér suppen til den er helt glatt.
- Sil suppen gjennom en grov sikt tilbake i kjelen for å fjerne eventuelle rester.
- Varm opp suppen over middels varme til den er varm.
- Fjern kjelen fra varmen.
- Tilsett hvit pepper og salt etter smak.
- Rør inn all kjernemelken unntatt 2 teskjeer.
- Fordel suppen i fire boller.
- Skje forsiktig en halv teskje av den resterende kjernemelken på hver servering.
Om denne retten
Denne friske ertesuppen er en hyllest til sommeren og dens friske smaksuttrykk. Basert på søte, nyplukkede erter gir den en herlig grønnfarge og en forfriskende, lett kremet konsistens som virkelig løfter sansene. Estragon tilfører en velbalansert urteakvitet, som sammen med den syrlige kjernemelken danner en uimotståelig kombinasjon. Perfekt som en lett forrett eller en del av et sommermåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne friske erter for best mulig smak og konsistens, men frosne erter av god kvalitet fungerer også utmerket.
- 2Vær nøye med å purére suppen helt glatt for en jevn og fløyelsmyk tekstur. En stavmikser kan også brukes direkte i kjelen.
- 3Forsterk den urteaktige smaken ytterligere med litt ekstra fersk estragon ved servering. For en vegetarisk versjon, bruk grønnsaksbuljong i stedet for kyllingbuljong.
Serveringsforslag
Nyt den deilige ertesuppen med sprøstekt, krisp franskbrød som gir en deilig kontrast i både smak og konsistens. En frisk, grønn salat kan også være et godt følge for en komplett og velbalansert forrett. Pynt gjerne med en liten kvist fersk estragon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk ertersuppe med estragon og kjernemelk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk ertersuppe med estragon og kjernemelk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk ertersuppe med estragon og kjernemelk?▼
Total tilberedningstid for Frisk ertersuppe med estragon og kjernemelk er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk ertersuppe med estragon og kjernemelk vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Frisk ertersuppe med estragon og kjernemelk?▼
En porsjon av Frisk ertersuppe med estragon og kjernemelk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
