Frisk bønne- og tomatsalat med kremet caesardressing

Ingredienser

4porsjoner

0.6 dl pinjekjerner, pluss til pynt

2.4 dl majones

0.8 dl revet pecorinoost, pluss 2 ss til pynt

1 ss sitronsaft

1 ss Dijon-sennep

4 ansjosfileter

3 dråper Worcestershire-saus

En klype cayennepepper

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

450 g grønne bønner, hakket

4 tomater, skivet

1 bunt basilikum, blader revet

Ingredienser

4porsjoner

0.6 dl pinjekjerner, pluss til pynt

2.4 dl majones

0.8 dl revet pecorinoost, pluss 2 ss til pynt

1 ss sitronsaft

1 ss Dijon-sennep

4 ansjosfileter

3 dråper Worcestershire-saus

En klype cayennepepper

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

450 g grønne bønner, hakket

4 tomater, skivet

1 bunt basilikum, blader revet

Slik gjør du:

Rist pinjekjernene i en stekepanne over middels lav varme, rør av og til, til de er gylne og aromatiske (4 til 5 minutter). Fjern fra varmen og sett til side. (Alternativt kan du legge pinjekjernene på et bakepapirkledd stekebrett og riste dem i ovnen på 175 °C til de er gylne, 6 til 8 minutter).

Ha majones, pecorino, ristede pinjekjerner, sitronsaft, Dijon-sennep, ansjos, Worcestershire-saus, cayennepepper og en klype salt og pepper i en blender.

Kjør til dressingen er jevn og glatt. Sett til side.

Kok opp en stor kjele med saltet vann.

Blansjer bønnene til de er sprøtt møre (5 til 7 minutter).

Bruk en hullsleiv til å ta bønnene opp og legg dem på et serveringsfat.

Tilsett de skivede tomatene og basilikumbladene revet i biter på fatet.

Drypp over vinaigretten, og dryss med noen pinjekjerner og 2 ss pecorino.

Krydre med salt og pepper.

Om denne retten

Dette er en frisk og fargerik sommersalat som tar deg med til Middelhavet. De knasende grønne bønnene og syrlige tomatskivene kontrasterer deilig mot den kremete, parmesan-aktige Caesar-dressingen. Oppskriften spiller på klassiske italienske smaker, men med en moderne vri som gjør den perfekt som en lett forrett eller et smakfullt tilbehør.

Tips og Varianter

1For å få bønnene perfekt sprø, husk å blansjere dem i saltet kokende vann først. Slik beholder de sprøheten samtidig som de blir møre.

2For en enda tykkere og mer velbalansert dressing, kan du skrelle og knuse noen av pinjekjernene før du blander dem inn.

3Sørg for å kutte tomatene i tynne skiver – det gir en fin teksturkontrast mot de hele bønnene.

Serveringsforslag

Denne salaten passer utmerket til et lett sommermåltid, for eksempel servert sammen med et glass frisk hvitvin og nybakt focaccia. Strø litt ekstra pecorino eller bacon over toppen for en ekstra smakfull variant.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Fersk bønne- og tomatsalat med kremet caesardressing?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk bønne- og tomatsalat med kremet caesardressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Fersk bønne- og tomatsalat med kremet caesardressing?▼

Total tilberedningstid for Fersk bønne- og tomatsalat med kremet caesardressing er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Fersk bønne- og tomatsalat med kremet caesardressing vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Fersk bønne- og tomatsalat med kremet caesardressing?▼

En porsjon av Fersk bønne- og tomatsalat med kremet caesardressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.