Fersk aspargessuppe
Oppdag en frisk og smakfull oppskrift på aspargessuppe. Perfekt for vår og sommer, enkel å lage, sunn og deilig for hele familien.
Om denne retten
Denne friske og smakfulle aspargessuppen er et herlig vårtegn. Den er enkel å lage, sunn og perfekt for hele familien. Asparges er en av de første grønnsakene som dukker opp i sesongen, og denne suppen lar dem virkelig skinne i all sin friskhet.
Ingredienser
- 455 g fersk asparges
- 1,8 dl hakket løk
- 1,2 dl grønnsaksbuljong
- 1 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 1 ts salt
- 1 klype malt svart pepper
- 3 dl grønnsaksbuljong
- 2,4 dl soyamelk
- 1,2 dl yoghurt
- 1 ts sitronsaft
- 0,6 dl revet parmesan
Ingredienser
- 455 g fersk asparges
- 1,8 dl hakket løk
- 1,2 dl grønnsaksbuljong
- 1 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 1 ts salt
- 1 klype malt svart pepper
- 3 dl grønnsaksbuljong
- 2,4 dl soyamelk
- 1,2 dl yoghurt
- 1 ts sitronsaft
- 0,6 dl revet parmesan
Fremgangsmåte
- 1Legg asparges og løk i en kjele med 1/2 kopp grønnsaksbuljong. Kok opp buljongen, skru ned varmen og la det småkoke til grønnsakene er møre.
- 2Sett til side noen aspargestopper til pynt. Ha resten av grønnsaksblandingen i en elektrisk blender og kjør til den er jevn og glatt.
- 3Smelt smør i pannen som ble brukt til å småkoke asparges og løk. Rør mens du drysser mel, salt og pepper i smøret. Ikke la melet bli brunt. La blandingen koke i bare 2 minutter. Rør inn de resterende 1 1/4 kopp grønnsaksbuljong og øk varmen. Fortsett å røre til blandingen koker opp.
- 4Rør inn grønnsakspuréen og melk i kasserollen. Visp inn yoghurt, etterfulgt av sitronsaft. Rør til det er gjennomvarmt, og hell deretter opp i skåler. Pynt med de reserverte aspargestoppene. Strø over parmesan hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, spisse asparges for best kvalitet og smak
- 2Utvelg asparges av jevn tykkelse for jevn koketid
- 3La suppen få litt tid til å trekke smak før servering for best mulig resultat
Serveringsforslag
Servér suppen varm, garnert med de reserverte aspargestoppene og litt revet parmesan. Den passer perfekt som en frisk forrett eller lett hovedrett, kanskje sammen med et luftig brød og en aromatisk hvit vin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk aspargessuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk aspargessuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk aspargessuppe?▼
Total tilberedningstid for Fersk aspargessuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk aspargessuppe vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Fersk aspargessuppe?▼
En porsjon av Fersk aspargessuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
