Ferreiras olivenolje og stekte mandler
Oppskrift på mandler stekt i ferreiras olivenolje, perfekt som snacks eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne enkle, men utrolig smakfulle oppskriften på stekte mandler i olivenolje er en gullgruve av tradisjonell norsk matkultur. Oppskriften stammer fra den legendariske oljemageren Ferreiras familieoppskrifter, og har blitt hyllet for sin perfekte balanse mellom nøttete, kremete mandler og den bløte, fruktbare olivenoljebasen. Disse mandlene passer perfekt som en sofistikert og raffinert forrett, eller som en velsmakende snack til et glass hvitvin på en varm sommerkveld.
Ingredienser
- 3,6 dl olivenolje
- 455 gram skoldede hele mandler
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje cayennepepper
Ingredienser
- 3,6 dl olivenolje
- 455 gram skoldede hele mandler
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje cayennepepper
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en 25-centimeters stekepanne over middels varme i omtrent 2 minutter, eller til en mandel som slippes ned i oljen, suser forsiktig. Tilsett halvparten av mandlene i oljen og stek, rør ofte, i 4 til 5 minutter over moderat lav varme til de har fått en lys karamellfarge. Bruk en hullsleiv eller en skje med hull, og overfør mandlene til en sil som står over en varmebestandig bolle; rist for å få av mest mulig olje, og la dem renne av på kjøkkenpapir. Varm opp oljen igjen i stekepannen, og stek og la mandlene renne av på samme måte.
- 2Strø over salt og cayennepepper, og vend godt. Oppbevar i en lufttett beholder.
Tips og Varianter
- 1Husk å varm oljen grundig før du steker mandlene - dette sikrer at de får en jevn, gyllen farge og deilig sprøhet.
- 2For best resultat, stek mandlene i to omganger. Slik får du maksimal kontroll over stekeprosessen og forhindrer at noen biter brenner seg.
- 3Er du ikke glad i cayenne? Prøv isteden å krydre mandlene med litt røkt paprikapulver for en dypere, mer kompleks smak.
Serveringsforslag
De stekte mandlene i olivenolje er et fantastisk ledsagertilbehør til en kremet getostsuppe eller en frisk salat med spekemat og vindrueklaser. Serveres gjerne med et glass tørr, sitronaktig hvitvin for å skape en perfekt balanse mellom sødme, syre og fett.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ferreiras olivenolje og stekte mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ferreiras olivenolje og stekte mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ferreiras olivenolje og stekte mandler?▼
Total tilberedningstid for Ferreiras olivenolje og stekte mandler er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ferreiras olivenolje og stekte mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ferreiras olivenolje og stekte mandler?▼
En porsjon av Ferreiras olivenolje og stekte mandler inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
