Ingredienser
- 1 ts fennikelfrø
- 4 dl vann
- 2,4 dl basmatiris
- 1 stor appelsin
- 1 ts hvitvinseddik
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 middels stor fennikel med dilltopper
- 2 store vårløk, tynne skiver
Ingredienser
- 1 ts fennikelfrø
- 4 dl vann
- 2,4 dl basmatiris
- 1 stor appelsin
- 1 ts hvitvinseddik
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 middels stor fennikel med dilltopper
- 2 store vårløk, tynne skiver
Slik gjør du:
- Rist fennikelfrø i en tung, middels stor kjele over middels varme, mens du rører, til de er duftende og en nyanse mørkere, omtrent 2 minutter.
- Tilsett vann og 3/4 ts salt, og kok opp.
- Tilsett ris og la det koke opp igjen, deretter kok under lokk på lav varme til vannet er absorbert og risen er mør, 18 til 20 minutter.
- Fordel risen i en bred bakepanne og avkjøl raskt ved å kjøle den ned, uten lokk, i 5 til 10 minutter.
- Riv skallet av appelsinen i en stor serveringsskål og press i saften (omtrent 3/4 dl).
- Visp inn eddik, olje, 1/4 ts salt og 1/4 ts pepper.
- Hakk 2 ss fennikeldilltopper, og kast deretter stilkene.
- Kutt fennikelknollen i fire deler på langs, og skjær den i tynne skiver på tvers.
- Rør fennikeldilltopper og skivet fennikel inn i vinaigretten sammen med den avkjølte risen og vårløk.
- Smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Den lyse og friske fennikel- og rissalaten er en smakfull forrett som kombinerer sødmen i appelsinen med den aromatiske anissmaken fra fennikel. Denne retten er et utmerket valg for å ønske gjester velkommen til et festmåltid eller for å avslutte en travel hverdag på en lett og appetittvekkende måte.
Tips og Varianter
- 1Rist fennikelfrøene godt før koking for å få mest mulig smak ut av dem.
- 2Kjøl risen raskt ned etter koking for å hindre at den blir klissete.
- 3Bruk en skarp kniv for å få tynne, fine skiver av fennikel og vårløk.
Serveringsforslag
Servér fennikel- og rissalaten som forrett sammen med et glass sprudlende hvitvin eller som en lett og frisk siderett til et hovedmåltid med hvit fisk eller kjøtt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fennikel- og rissalat med appelsin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fennikel- og rissalat med appelsin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fennikel- og rissalat med appelsin?▼
Total tilberedningstid for Fennikel- og rissalat med appelsin er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fennikel- og rissalat med appelsin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fennikel- og rissalat med appelsin?▼
En porsjon av Fennikel- og rissalat med appelsin inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
