Fennikelsuppe og squashsuppe med varm tomatrelish
Oppskrift på en frisk og smakfull fennel and squash suppe med varm tomat relish. Perfekt som forrett eller lett lunsj, tilgjengelig hele året.
Om denne retten
Denne suppen kombinerer to klassiske smakskombinasjoner på en uventet måte. Fennikelen og squashen gir en frisk og kremet base, mens den varme tomatrelishen tilfører en utrolig smakseksplosjon. Retten er både enkel å lage og full av overraskende dybde, perfekt som en uformell forrett eller en lettere hovedrett.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 2. 4,7 dl fersk fennikel i terninger (fra 1 stor fennikelfrø), frøene hakket og satt til side
- 3. 2,4 dl skåret squash
- 4. 2,4 dl hakket løk
- 5. 1/4 teskje fennikelfrø
- 6. 4,7 dl lavsalt kyllingkraft
- 7. 1,8 dl druetomater, delt i fire
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 2. 4,7 dl fersk fennikel i terninger (fra 1 stor fennikelfrø), frøene hakket og satt til side
- 3. 2,4 dl skåret squash
- 4. 2,4 dl hakket løk
- 5. 1/4 teskje fennikelfrø
- 6. 4,7 dl lavsalt kyllingkraft
- 7. 1,8 dl druetomater, delt i fire
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 1 ½ spiseskje olivenolje i en stor kjele over middels høy varme. Tilsett hakket fennikel, squash, løk og fennikelfrø. Surr til fennikelen er gjennomsiktig, ca. 4–5 minutter. Hell i buljongen; kok opp. Dekk til, og la det småkoke til grønnsakene er møre, ca. 15 minutter. Kjør suppen glatt i en blender, og hell den tilbake i kjelen. Smak til med salt og pepper. I mellomtiden, varm opp resten av olivenoljen (1/2 ss) i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett tomater og stek til de er akkurat varme, ca. 1–2 minutter. Ta av varmen. Bland inn 1 ss hakkede fennikelfrø. Krydre relishen med salt og pepper. Server suppen med relishen.
- 22. Varm opp 1 ½ spiseskje olivenolje i en stor kjele over middels høy varme. Tilsett hakket fennikel, squash, løk og fennikelfrø. Surr til fennikelen er gjennomsiktig, ca. 4–5 minutter. Hell i buljongen; kok opp. Dekk til, og la det småkoke til grønnsakene er møre, ca. 15 minutter. Kjør suppen glatt i en blender, og hell den tilbake i kjelen. Smak til med salt og pepper.
- 33. I mellomtiden, varm opp resten av olivenoljen (1/2 ss) i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett tomater og stek til de er akkurat varme, ca. 1–2 minutter. Ta av varmen. Bland inn 1 ss hakkede fennikelfrø. Krydre relishen med salt og pepper. Server suppen med relishen.
Tips og Varianter
- 1- Bruk friske, modne tomater for den beste søtheten og syrligheten i relishen
- 2- Kjevle fennikelfrøene lett for å frigjøre aromaene før du tilsetter dem
- 3- Kjør suppen bare til den er jevn - ikke over-blend, du vil fortsatt ha litt tekstur
Serveringsforslag
Server suppen varm, toppet med den friske tomatrelishen. Et glass tørt hvitvin eller et lettere øl vil utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fennikelsuppe og squashsuppe med varm tomatrelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fennikelsuppe og squashsuppe med varm tomatrelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fennikelsuppe og squashsuppe med varm tomatrelish?▼
Total tilberedningstid for Fennikelsuppe og squashsuppe med varm tomatrelish er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fennikelsuppe og squashsuppe med varm tomatrelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fennikelsuppe og squashsuppe med varm tomatrelish?▼
En porsjon av Fennikelsuppe og squashsuppe med varm tomatrelish inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
