Fennikel- og squashsuppe med varm tomatrelish
Oppskrift på en frisk og smakfull fennikel- og squashsuppe med varm tomatrelish. Perfekt som forrett eller lett lunsj, tilgjengelig hele året.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
- 4.7 dl fersk fennikel i terninger (fra 1 stor fennikel), frøene hakket og satt til side
- 2.4 dl skåret squash
- 2.4 dl hakket løk
- 0.25 ts fennikelfrø
- 4.7 dl lavsalt kyllingkraft
- 1.8 dl druetomater, delt i fire
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
- 4.7 dl fersk fennikel i terninger (fra 1 stor fennikel), frøene hakket og satt til side
- 2.4 dl skåret squash
- 2.4 dl hakket løk
- 0.25 ts fennikelfrø
- 4.7 dl lavsalt kyllingkraft
- 1.8 dl druetomater, delt i fire
Slik gjør du:
- Varm opp 1.5 ss olivenolje i en stor kjele over middels høy varme.
- Tilsett hakket fennikel, squash, løk og fennikelfrø. Surr til fennikelen er gjennomsiktig, ca. 4–5 minutter.
- Hell i buljongen og kok opp. Dekk til, og la det småkoke til grønnsakene er møre, ca. 15 minutter.
- Kjør suppen glatt i en blender, og hell den tilbake i kjelen. Smak til med salt og pepper.
- I mellomtiden, varm opp resten av olivenoljen (0.5 ss) i en middels stor stekepanne over middels varme.
- Tilsett tomater og stek til de er akkurat varme, ca. 1–2 minutter. Ta av varmen.
- Bland inn 1 ss hakkede fennikelfrø. Krydre relishen med salt og pepper.
- Server suppen med relishen.
Om denne retten
Denne suppen kombinerer to klassiske smakskombinasjoner på en uventet måte. Fennikelen og squashen gir en frisk og kremet base, mens den varme tomatrelishen tilfører en utrolig smakseksplosjon. Retten er både enkel å lage og full av overraskende dybde, perfekt som en uformell forrett eller en lettere hovedrett.
Tips og Varianter
- 1- Bruk friske, modne tomater for den beste søtheten og syrligheten i relishen
- 2- Knus fennikelfrøene lett for å frigjøre aromaene før du tilsetter dem
- 3- Kjør suppen bare til den er jevn - ikke over-blend, du vil fortsatt ha litt tekstur
Serveringsforslag
Server suppen varm, toppet med den friske tomatrelishen. Et glass tørr hvitvin eller et lettere øl vil passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fennikel- og squashsuppe med varm tomatrelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fennikel- og squashsuppe med varm tomatrelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fennikel- og squashsuppe med varm tomatrelish?▼
Total tilberedningstid for Fennikel- og squashsuppe med varm tomatrelish er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fennikel- og squashsuppe med varm tomatrelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fennikel- og squashsuppe med varm tomatrelish?▼
En porsjon av Fennikel- og squashsuppe med varm tomatrelish inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
