Fennikelsuppe med appelsin-krème fraîche og krutonger
Oppskrift på fennel suppe med frisk appelsin crème fraîche og sprø croutons. En smakfull forrett som kombinerer søtt og salt for en elegant smaksopplevelse.
Om denne retten
Denne fennikelsuppen er en hyggelig overraskelse for både øye og gane. Den umiskjennelige sødme- og anissønneten fra fennikel vies ekstra oppmerksomhet gjennom sin naturlige allianse med appelsin og crème fraîche. Retten er et godt eksempel på hvordan enkle, nordiske råvarer kan forenes på en leken og samtidig raffinert måte.
Ingredienser
- 1 liten purreløk (bare den hvite og lysegrønne delen), delt i to og tynne skiver
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ½ teskje fennikelfrø
- 5 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 1 middels stor russet- eller bakepotet
- 2 mellomstore fennelknoller, stilker fjernet, fronds satt til side, og knollen skåret i 1/2-tommers biter
- 11,9 dl vann
- 1 (20 cm) lang baguette, skåret i 1-tommers terninger
- 1,2 dl crème fraîche eller rømme
- 1 teskje revet appelsinskall
Ingredienser
- 1 liten purreløk (bare den hvite og lysegrønne delen), delt i to og tynne skiver
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ½ teskje fennikelfrø
- 5 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 1 middels stor russet- eller bakepotet
- 2 mellomstore fennelknoller, stilker fjernet, fronds satt til side, og knollen skåret i 1/2-tommers biter
- 11,9 dl vann
- 1 (20 cm) lang baguette, skåret i 1-tommers terninger
- 1,2 dl crème fraîche eller rømme
- 1 teskje revet appelsinskall
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190°C med risten i midten. Vask purre, og kok deretter med hvitløk, fennikelfrø og 1 teskje salt i 3 spiseskjeer olje i en tykk, middels stor gryte over middels-lav varme, rør av og til, til det er mykt, ca. 8 minutter. I mellomtiden skrell poteten og kutt den i 1,5 cm store biter. Tilsett potet, fennikel og vann i purreblandingen og la det småkoke, dekket, og rør av og til, til grønnsakene er veldig møre, 15–20 minutter. Vend brødterningene i de resterende 2 spiseskjeene olje i en grunn bakeplate. Stek, og rør en eller to ganger, til de er sprø og gyldne, 10–15 minutter. Mos suppen i porsjoner i en blender til den er jevn (vær forsiktig når du blender varme væsker). Hell tilbake i gryten og smak til med salt og pepper. Hakk 1 spiseskje fennikelfrø og visp det sammen med crème fraîche og finrevet skall. Server suppen med appelsin-crème fraîche og krutonger.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne kjerringsalt fremfor vanlig salt for ekstra dybde i smaken.
- 2Riv appelsinskallet like før servering for å bevare den friske aromaen.
- 3For en enda sprøere krutonger, la dem stå litt lenger i ovnen og snu dem underveis.
Serveringsforslag
Denne suppen er et strålende forrett som setter tonen for et lengre måltid. Servér den sammen med et glass tørr, sitruspreget hvitvin for en perfekt start på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fennikelsuppe med appelsin-krème fraîche og krutonger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fennikelsuppe med appelsin-krème fraîche og krutonger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fennikelsuppe med appelsin-krème fraîche og krutonger?▼
Total tilberedningstid for Fennikelsuppe med appelsin-krème fraîche og krutonger er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fennikelsuppe med appelsin-krème fraîche og krutonger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fennikelsuppe med appelsin-krème fraîche og krutonger?▼
En porsjon av Fennikelsuppe med appelsin-krème fraîche og krutonger inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
