Fennikelsalat og endivesalat med appelsindressing
En frisk og smakfull salat med fennel, endive og appelsin vinaigrette. Perfekt som forrett eller lett måltid i sommermånedene.
Om denne retten
Den friske, krisphet i denne fennikelsalaten med endive og appelsindressing er som en frisk havbris midt i den ellers tunge førjulstiden. Denne enkle, men sofistikerte foretten er en perfekt start på ethvert festmåltid, og setter tonen for resten av middagen med sin balanserte syre, sødme og sprøhet.
Ingredienser
- 1. 1 stor navleoransje
- 2. 1 1/2 spiseskje hvitvinseddik
- 3. 1/4 teskje salt, eller etter smak
- 4. 1/4 teskje svart pepper
- 5. 3 spiseskjeer olivenolje
- 6. 2 mellomstore fennikleboller (noen ganger kalt anis; totalt 900 gram), stilkene fjernet
- 7. 2 belgiske endiver, trimmet
- 8. Spesialutstyr: en japansk Benriner* eller annen justerbar skivemaker
Ingredienser
- 1. 1 stor navleoransje
- 2. 1 1/2 spiseskje hvitvinseddik
- 3. 1/4 teskje salt, eller etter smak
- 4. 1/4 teskje svart pepper
- 5. 3 spiseskjeer olivenolje
- 6. 2 mellomstore fennikleboller (noen ganger kalt anis; totalt 900 gram), stilkene fjernet
- 7. 2 belgiske endiver, trimmet
- 8. Spesialutstyr: en japansk Benriner* eller annen justerbar skivemaker
Fremgangsmåte
- 11. Riv fin nok zest fra appelsinen slik at du måler opp 2 teskjeer, og press deretter 1 spiseskje juice i en stor bolle. Visp inn zest, eddik, salt, pepper og olje til det er godt blandet. Skjær fennikelfrøene i tynne skiver på langs med en skiver. Del endivene i to på langs, del dem deretter i to på tvers, og skjær dem i 1/4-tommers brede strimler på langs. Tilsett endive og fennikel i vinaigretten, og vend forsiktig slik at det blander seg. La det stå kjølig, dekket, i 15 minutter for å la smakene utvikle seg.
- 22. Riv fin nok zest fra appelsinen slik at du måler opp 2 teskjeer, og press deretter 1 spiseskje juice i en stor bolle. Visp inn zest, eddik, salt, pepper og olje til det er godt blandet.
- 33. Skjær fennikelfrøene i tynne skiver på langs med en skiver. Del endivene i to på langs, del dem deretter i to på tvers, og skjær dem i 1/4-tommers brede strimler på langs. Tilsett endive og fennikel i vinaigretten, og vend forsiktig slik at det blander seg. La det stå kjølig, dekket, i 15 minutter for å la smakene utvikle seg.
- 44. *Tilgjengelig i kjøkkenutstyrsbutikker og på Uwajimaya (800-889-1928).
- 55. *Tilgjengelig i kjøkkenutstyrsbutikker og på Uwajimaya (800-889-1928).
Tips og Varianter
- 1Bruk en japansk Benriner-skjærer for å få papirtynne skiver av fennikelen - det gir den perfekte, lette teksturen.
- 2Skjær endiven i tynne strimler for å få den til å absorbere dressingens syre og sødme jevnt.
- 3La salatblandingen stå i 15 minutter før servering slik at smakene får utvikle seg og blandes godt.
Serveringsforslag
Denne oppfriskende salaten passer perfekt som en forrett før et større festmåltid. Server den med et glass av en frisk, mineralsk hvitvin som vil løfte frem sitrusfruktene i appelsindressingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fennikelsalat og endivesalat med appelsindressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fennikelsalat og endivesalat med appelsindressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fennikelsalat og endivesalat med appelsindressing?▼
Total tilberedningstid for Fennikelsalat og endivesalat med appelsindressing er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fennikelsalat og endivesalat med appelsindressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fennikelsalat og endivesalat med appelsindressing?▼
En porsjon av Fennikelsalat og endivesalat med appelsindressing inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
