Ingredienser
- 285 g grønne erter, ferske eller frosne
- 1.2 dl soyamelk
- 2 ss sitronsaft
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3 kvister mynte
- 6 blader fersk basilikum, hakket
- Salt og pepper etter smak
- 1 fennikel, skivet
- 1 middels agurk, skrelt, frøet og skivet
- 4 vårløk, hvite og milde grønne deler, hakket
- 4.7 dl revne gulrøtter
- 450 g blandede salatblader, vasket og tørket
- 2.4 dl soyaspirer
- 2.4 dl ristede soyabønner
Ingredienser
- 285 g grønne erter, ferske eller frosne
- 1.2 dl soyamelk
- 2 ss sitronsaft
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3 kvister mynte
- 6 blader fersk basilikum, hakket
- Salt og pepper etter smak
- 1 fennikel, skivet
- 1 middels agurk, skrelt, frøet og skivet
- 4 vårløk, hvite og milde grønne deler, hakket
- 4.7 dl revne gulrøtter
- 450 g blandede salatblader, vasket og tørket
- 2.4 dl soyaspirer
- 2.4 dl ristede soyabønner
Slik gjør du:
- I en foodprosessor eller blender, kjør erter, soyamelk, sitronsaft, hvitløk, mynte, basilikum, salt og pepper til en jevn puré.
- Sett dressingen kjølig.
- I en bolle, bland fennikel, agurk, vårløk, gulrøtter og grønne salatblader.
- Vend dressingen inn i salaten.
- Strø soyaspirer og ristede soyabønner over.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne friske og smakfulle fennikelsalaten er en hyllest til sommerens lette og grønne gleder. Fennikelen, med sin behagelige anisfylte aroma, danner basen for en salat som tar deg rett til Middelhavet. Dressingen av soyagresskar og urter gir en uventet kremet og krydret sødme som balanserer fennikelen perfekt.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk friske, sprettende erter for en myk og delikat puré som dressing.
- 2Tips 2: Skjær fennikkelen svært tynt for en myk og smidig tekstur i salaten.
- 3Tips 3: La salaten hvile i noen minutter før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne lette og aromatiske salaten passer utmerket som en forfriskende forrett på en varm sommerkveld. Server den gjerne med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin for å løfte frem fennikkelens anistoner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fennikelsalat med kremet soyagresskapsdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fennikelsalat med kremet soyagresskapsdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fennikelsalat med kremet soyagresskapsdressing?▼
Total tilberedningstid for Fennikelsalat med kremet soyagresskapsdressing er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fennikelsalat med kremet soyagresskapsdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fennikelsalat med kremet soyagresskapsdressing?▼
En porsjon av Fennikelsalat med kremet soyagresskapsdressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
