Fennikelsalat med soyagresskapsdressing
Oppskrift på en frisk fennel salat med kremet soy green goddess dressing, perfekt for sommermåltidet. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne friske og smakfulle fennikelsalaten er en hyllest til sommerens lette og grønne gleder. Fennikelen, med sin behagelige anisfylte aroma, danner basen for en salat som tar deg rett til Middelhavet. Dressingen av soyagresskar og urter gir en uventet kremet og krydret sødme som balanserer fennikelen perfekt.
Ingredienser
- 1. 285 gram grønne erter, ferske eller frosne
- 2. 1,2 dl soyamelk
- 3. 2 spiseskjeer sitronsaft
- 4. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 3 kvister mynte
- 6. 6 blader fersk basilikum, hakket
- 7. Salt og pepper etter smak
- 8. 1 fennikel, skivet
- 9. 1 middels agurk, skrelt, frøet og skivet
- 10. 4 vårløk, hvite og milde grønne deler, hakket
- 11. 4,7 dl revne gulrøtter
- 12. 450 gram blandede salatblader, vasket og tørket
- 13. 2,4 dl soyaspirer
- 14. 2,4 dl ristede soyabønner
Ingredienser
- 1. 285 gram grønne erter, ferske eller frosne
- 2. 1,2 dl soyamelk
- 3. 2 spiseskjeer sitronsaft
- 4. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 3 kvister mynte
- 6. 6 blader fersk basilikum, hakket
- 7. Salt og pepper etter smak
- 8. 1 fennikel, skivet
- 9. 1 middels agurk, skrelt, frøet og skivet
- 10. 4 vårløk, hvite og milde grønne deler, hakket
- 11. 4,7 dl revne gulrøtter
- 12. 450 gram blandede salatblader, vasket og tørket
- 13. 2,4 dl soyaspirer
- 14. 2,4 dl ristede soyabønner
Fremgangsmåte
- 11. I en foodprosessor eller blender, kjør erter, soyamelk, sitronsaft, hvitløk, mynte, basilikum, salt og pepper til en jevn puré. Sett kjølig.
- 22. I en bolle, bland fennikel, agurk, vårløk, gulrøtter og grønne blader. Vend dressingen inn i salaten. Strø soyaspirer og soyabønner over. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk friske, sprettende erter for en myk og delikat puré som dressing.
- 2Tips 2: Skjær fennikkelen svært tynt for en myk og smidig tekstur i salaten.
- 3Tips 3: La salaten hvile i noen minutter før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne lette og aromatiske salaten passer utmerket som en forfriskende forrett på en varm sommerkveld. Server den gjerne med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin for å løfte frem fennikkelens anistoner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fennikelsalat med soyagresskapsdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fennikelsalat med soyagresskapsdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fennikelsalat med soyagresskapsdressing?▼
Total tilberedningstid for Fennikelsalat med soyagresskapsdressing er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fennikelsalat med soyagresskapsdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fennikelsalat med soyagresskapsdressing?▼
En porsjon av Fennikelsalat med soyagresskapsdressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
