Fennikelsalat med sitrus
Oppskrift på en frisk fennel og citrus salat som passer perfekt til sommermåltider. Enkel å lage, sunn og velsmakende.
Om denne retten
Denne fennikelsalaten er et friskt og overraskende svar på den tradisjonelle grønnsalaten. Kombinasjonen av den sprø fenniken, sitrusfrukter og pistasjnøtter gjør at denne retten både ser delikat ut og er en ekte smakseksplosjon i munnen. Det er en lett og elegant forrett som passer perfekt til en sommerlig middag med venner.
Ingredienser
- 1. 2 fennikelfrø
- 2. 2 spiseskjeer champagneeddik
- 3. 1 teskje Dijon-sennep
- 4. Salt og pepper
- 5. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 6. 1,2 dl hakkede dadler
- 7. 1 spiseskje hakket fersk basilikum
- 8. 1 spiseskje hakket fersk koriander
- 9. 1 spiseskje hakket fersk mynte
- 10. 1 middels stor rød chili, for eksempel Fresno eller cayenne, tynne skiver
- 11. 2 appelsiner, skallet og det hvite laget fjernet, og filetene skåret fri
- 12. 1 grapefrukt, skallet og det hvite laget fjernet, og filetene skåret fri
- 13. 2 spiseskjeer hakkede pistasjkerner
Ingredienser
- 1. 2 fennikelfrø
- 2. 2 spiseskjeer champagneeddik
- 3. 1 teskje Dijon-sennep
- 4. Salt og pepper
- 5. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 6. 1,2 dl hakkede dadler
- 7. 1 spiseskje hakket fersk basilikum
- 8. 1 spiseskje hakket fersk koriander
- 9. 1 spiseskje hakket fersk mynte
- 10. 1 middels stor rød chili, for eksempel Fresno eller cayenne, tynne skiver
- 11. 2 appelsiner, skallet og det hvite laget fjernet, og filetene skåret fri
- 12. 1 grapefrukt, skallet og det hvite laget fjernet, og filetene skåret fri
- 13. 2 spiseskjeer hakkede pistasjkerner
Fremgangsmåte
- 11. Bruk en skarp kniv eller mandolin og skjær fenniken så tynt som mulig, deretter legg den i iskaldt vann for å gjøre den sprø, ca. 5 minutter. Sil av og tørk godt.
- 22. I en stor blandingsbolle, visp sammen eddik, sennep og litt salt og pepper, deretter visper du inn olivenoljen for å lage en vinaigrette.
- 33. Tilsett dadlene, basilikum, koriander, mynte og chili i vinaigretten. Deretter legger du til appelsin- og grapefruktsegmentene og fenniken; vend godt.
- 4Fordel salaten på 4 serveringsfat og pynt med pistasjnøtter.
Tips og Varianter
- 1Bruk mandolin for å skjære fenniken supertynt - det gir den den perfekte knappe teksturen.
- 2Prøv gjerne å bytte ut appelsiner og grapefrukt med andre sitrusfrukter som clementin eller pomelo for litt variasjon.
- 3La salaten trekke litt før servering for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Servér fennikelsalaten som en avfriskende forrett sammen med et glass krisp hvitvin. Garnér med litt ekstra pistasjnøtter og ferske urtekveister for å fremheve de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fennikelsalat med sitrus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fennikelsalat med sitrus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fennikelsalat med sitrus?▼
Total tilberedningstid for Fennikelsalat med sitrus er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fennikelsalat med sitrus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fennikelsalat med sitrus?▼
En porsjon av Fennikelsalat med sitrus inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
