Oppskrift på frisk fennikelsalat med sitrus | Enkel og smakfull

Ingredienser

4porsjoner

2 fennikel

2 ss champagneeddik

1 ts Dijonsennep

Salt

Pepper

3 ss ekstra jomfru olivenolje

1.2 dl hakkede dadler

1 ss hakket fersk basilikum

1 ss hakket fersk koriander

1 ss hakket fersk mynte

1 middels stor rød chili (f.eks. Fresno eller cayenne), tynne skiver

2 appelsiner, skåret i fileter

1 grapefrukt, skåret i fileter

2 ss hakkede pistasjnøtter

Ingredienser

4porsjoner

2 fennikel

2 ss champagneeddik

1 ts Dijonsennep

Salt

Pepper

3 ss ekstra jomfru olivenolje

1.2 dl hakkede dadler

1 ss hakket fersk basilikum

1 ss hakket fersk koriander

1 ss hakket fersk mynte

1 middels stor rød chili (f.eks. Fresno eller cayenne), tynne skiver

2 appelsiner, skåret i fileter

1 grapefrukt, skåret i fileter

2 ss hakkede pistasjnøtter

Slik gjør du:

Bruk en skarp kniv eller mandolin og skjær fennikelen så tynt som mulig.

Legg den deretter i iskaldt vann for å gjøre den sprø, ca. 5 minutter.

Sil av og tørk fennikelen godt.

I en stor blandebolle, visp sammen eddik, sennep og litt salt og pepper.

Visp deretter inn olivenoljen for å lage en vinaigrette.

Tilsett dadlene, basilikum, koriander, mynte og chili i vinaigretten.

Legg deretter til appelsin- og grapefruktsegmentene og fennikelen; vend godt.

Fordel salaten på 4 serveringsfat og pynt med pistasjnøtter.

Om denne retten

Denne fennikelsalaten er et friskt og overraskende svar på den tradisjonelle grønnsalaten. Kombinasjonen av den sprø fennikelen, sitrusfrukter og pistasjnøtter gjør at denne retten både ser delikat ut og er en ekte smakseksplosjon i munnen. Det er en lett og elegant forrett som passer perfekt til en sommerlig middag med venner.

Tips og Varianter

1Bruk mandolin for å skjære fennikelen supertynt – det gir den den perfekte sprø teksturen.

2Prøv gjerne å bytte ut appelsiner og grapefrukt med andre sitrusfrukter som klementin eller pomelo for litt variasjon.

3La salaten trekke litt før servering for at smakene skal utvikle seg fullt ut.

Serveringsforslag

Servér fennikelsalaten som en avfriskende forrett sammen med et glass sprø hvitvin. Garnér med litt ekstra pistasjnøtter og ferske urtekvister for å fremheve de friske smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisk fennikelsalat med sitrus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk fennikelsalat med sitrus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisk fennikelsalat med sitrus?▼

Total tilberedningstid for Frisk fennikelsalat med sitrus er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisk fennikelsalat med sitrus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Frisk fennikelsalat med sitrus?▼

En porsjon av Frisk fennikelsalat med sitrus inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.