Fennikelsalat med prosciutto og pistasjpesto
Lær hvordan du lager en frisk fennel slaw med sprø prosciutto og kremet pistasjnøtt pesto. Perfekt som forrett eller sidesrett for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne finske fennikelsalaten med pistasjpesto og lufttørket prosciutto er en sann hyllest til smaker og teksturer. Den tøffe, syrlige fennikelen balanseres perfekt av den kremet nøttepestoen og den sprø, saltete prosciuttoen - en uventet, men fantastisk kombinasjon som garantert vil imponere dine gjester. Denne lette og friskanmutende foretten passer utmerket som en appetittvekker før en større middag, eller som en smaksrik og nærende lunsj.
Ingredienser
- 1. Pistachio pesto:
- 4,7 dl (lett pakket) flatbladet persille
- 1,8 dl skrelte og ristet pistachioer
- 1 spiseskje ferske timianblader
- 3 hvitløksfedd
- 1,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- Fennikelslaw:
- 4 til 5 (ca. 1,5 kg) fenniklblader, tynne skiver
- 113 gram prosciutto, tynne skiver
Ingredienser
- 1. Pistachio pesto:
- 4,7 dl (lett pakket) flatbladet persille
- 1,8 dl skrelte og ristet pistachioer
- 1 spiseskje ferske timianblader
- 3 hvitløksfedd
- 1,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- Fennikelslaw:
- 4 til 5 (ca. 1,5 kg) fenniklblader, tynne skiver
- 113 gram prosciutto, tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1Til pistachio-pestoen: Bland persille, pistachioer, timian og hvitløksfedd i en food processor; kjør til det er finhakket. Mens maskinen går, tilsett gradvis olivenoljen, og kjør til alt er godt blandet. Smak til med salt og pepper.
- 2Til fennikelsalaten: Legg fennikelen i en stor serveringsskål. Tilsett pestoen og vend godt slik at det blir jevnt dekket. Riv prosciuttoen i 2,5 cm store biter og ha den i skålen. Vend forsiktig slik at alt blandes. Server.
Tips og Varianter
- 1Grovhakk pistasjene litt før de blandes i pestoen for en grovere tekstur.
- 2Tørk prosciuttoen i strimler for en sprøere konsistens.
- 3La salaten trekke i litt tid før servering, slik at smakene får utvikle seg.
Serveringsforslag
Server fennikelsalaten med et glass tørr, fruktig hvitvin for å løfte de friske, urterike smakene. En skive ferskt, sprøstekt brød passer også utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fennikelsalat med prosciutto og pistasjpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fennikelsalat med prosciutto og pistasjpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fennikelsalat med prosciutto og pistasjpesto?▼
Total tilberedningstid for Fennikelsalat med prosciutto og pistasjpesto er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fennikelsalat med prosciutto og pistasjpesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fennikelsalat med prosciutto og pistasjpesto?▼
En porsjon av Fennikelsalat med prosciutto og pistasjpesto inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
