Ingredienser
- 2 ss gule rosiner
- 1 Navel-appelsin, saften av
- 2-3 ss varmt vann
- 2 stk fersk fennikel, trimmet og tynnsnittet
- 1 middels stor radicchio salat, revet
- 4 stk vårløk, tynnsnittet på skrå
- 1 håndfull flatbladpersille, hakket
- 3 ss pinjekjerner, ristet
- 2 ss balsamicoeddik
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- Grovt salt
- Svart pepper
Ingredienser
- 2 ss gule rosiner
- 1 Navel-appelsin, saften av
- 2-3 ss varmt vann
- 2 stk fersk fennikel, trimmet og tynnsnittet
- 1 middels stor radicchio salat, revet
- 4 stk vårløk, tynnsnittet på skrå
- 1 håndfull flatbladpersille, hakket
- 3 ss pinjekjerner, ristet
- 2 ss balsamicoeddik
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- Grovt salt
- Svart pepper
Slik gjør du:
- Legg rosinene i en liten skål. Dekk med appelsinsaft og 2-3 ss varmt vann. La rosinene bløtlegge og mykne i 5 minutter.
- Bland fennikel, radicchio, vårløk og persille i en stor bolle.
- Tilsett de bløtlagte rosinene (med juicen) og de ristede pinjekjernene i salaten.
- Vend forsiktig inn balsamicoeddik og ekstra jomfru olivenolje til salaten er lett dekket.
- Krydre salaten med grovt salt og pepper etter smak. Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne fennikelsalaten er en frisk og levende forrett som feirer smakene av tidlig vår. Den kombinerer den kremete sødmen fra gule rosiner og Navel-appelsin med den knasende teksturen og den lett bitre smaken fra fennikel, radicchio og vårløk. Det er en lekkerbisken som lar de enkle, men elegante ingrediensene skinne.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg rosinene i varm appelsinsaft for å gjøre dem myke og saftige.
- 2Bruk gjerne en mandolin for å få tynne, jevne skiver av fennikel og vårløk.
- 3La salaten trekke i dressingen i 5-10 minutter før servering for at smakene skal integreres bedre.
Serveringsforslag
Denne fennikelsalaten passer perfekt som en lett forrett før et større måltid. Server den gjerne med et glass tørr, mineralsk hvitvin for å løfte de friske, sprø smakene enda mer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fennikelsalat med appelsin og pinjekjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fennikelsalat med appelsin og pinjekjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fennikelsalat med appelsin og pinjekjerner?▼
Total tilberedningstid for Fennikelsalat med appelsin og pinjekjerner er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fennikelsalat med appelsin og pinjekjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fennikelsalat med appelsin og pinjekjerner?▼
En porsjon av Fennikelsalat med appelsin og pinjekjerner inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
