Fennikelsalat med kål
Oppskrift på fennel slaw salat, en enkel og frisk forrett perfekt for sommermåltider. Lær hvordan du lager denne smakfulle salaten steg for steg.
Om denne retten
Denne fennikelsalaten er en frisk og levende forrett som feirer smakene av tidlig vår. Den kombinerer den kremsige søtheten fra gule rosiner og Navel-appelsin med den knasende crunch og litt bitterhet fra fennikel, rødkål og vårløk. Det er en lekkerbisken som lar de enkle, men elegante ingrediensene skinne.
Ingredienser
- 1 håndfull (2 spiseskjeer) gule rosiner
- 1 Navel-appelsin, presset
- 2 til 3 spiseskjeer varmt vann
- 2 fedd fersk fennikel, trimmet for topper og fronds, kjernet og tynnsnittet på langs
- 1 middels stor hodesalat-radicchio, revet
- 4 vårløk, tynnsnittet på skrå
- 1 håndfull flatbladpersille, hakket
- 1 håndfull (3 spiseskjeer) pinjekjerner, ristet
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 3 spiseskjeer (3 ganger rundt bollen i en langsom strøm) ekstra jomfru olivenolje, til å dekke med
- Grovt salt og svart pepper
Ingredienser
- 1 håndfull (2 spiseskjeer) gule rosiner
- 1 Navel-appelsin, presset
- 2 til 3 spiseskjeer varmt vann
- 2 fedd fersk fennikel, trimmet for topper og fronds, kjernet og tynnsnittet på langs
- 1 middels stor hodesalat-radicchio, revet
- 4 vårløk, tynnsnittet på skrå
- 1 håndfull flatbladpersille, hakket
- 1 håndfull (3 spiseskjeer) pinjekjerner, ristet
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 3 spiseskjeer (3 ganger rundt bollen i en langsom strøm) ekstra jomfru olivenolje, til å dekke med
- Grovt salt og svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Legg rosinene i en liten skål, dekk med appelsinjuicen og 2 til 3 spiseskjeer varmt vann. La rosinene bløtlegge og mykne i 5 minutter.
- 2Bland fennikel, raddichio, vårløk og persille i en bolle. Tilsett de bløtlagte rosinene i juicen og pinjekjernene i salaten, og vend forsiktig inn med balsamicoeddik og extra virgin olivenolje slik at det blir lett dekket. Krydre salaten med grovt salt og pepper etter smak.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg rosinene i varm appelinjuice for å gjøre dem myke og saftige.
- 2Bruk en mandolin for å få tynne, jevne skiver av fennikel og vårløk.
- 3La salaten trekke i dressingen i 5-10 minutter før servering for at smakene skal integreres.
Serveringsforslag
Denne fennikelsalaten passer perfekt som en lett forrett før et større måltid. Server den gjerne med et glass tørr, mineralsk hvitvin for å løfte de friske, spreke smakene enda mer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fennikelsalat med kål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fennikelsalat med kål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fennikelsalat med kål?▼
Total tilberedningstid for Fennikelsalat med kål er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fennikelsalat med kål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fennikelsalat med kål?▼
En porsjon av Fennikelsalat med kål inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
