Fennikelsalat med geitost og pinjekjerner
Oppskrift på en frisk fennikelsalat med kremet geitost og sprø pinjekjerner. Perfekt for en lett forrett eller sommermåltid.
Foto av Atakan Tok på Pexels
Ingredienser
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss rødvinseddik
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 7 dl babyruccolasalat
- 1 fennikel, med frøstand fjernet og hakket, knollen renset og tynne skiver med mandolin
- 55 g geitost, smuldret
- 2 ss pinjekjerner, ristet
Ingredienser
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss rødvinseddik
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 7 dl babyruccolasalat
- 1 fennikel, med frøstand fjernet og hakket, knollen renset og tynne skiver med mandolin
- 55 g geitost, smuldret
- 2 ss pinjekjerner, ristet
Slik gjør du:
- Visp sammen olje, eddik, salt og pepper i en liten bolle.
- Bland ruccola og skivet fennikel i en middels stor salatbolle.
- Hell vinaigretten over og vend godt slik at alt blir jevnt dekket.
- Smak til med salt og pepper.
- Strø fennikelblad, ost og pinjekjerner over, og server.
Om denne retten
Fennikelsalat med geitost og pinjekjerner er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer ekstra jomfru olivenolje, rødvinseddik, Salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fennikelsalat med geitost og pinjekjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fennikelsalat med geitost og pinjekjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fennikelsalat med geitost og pinjekjerner?▼
Total tilberedningstid for Fennikelsalat med geitost og pinjekjerner er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fennikelsalat med geitost og pinjekjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fennikelsalat med geitost og pinjekjerner?▼
En porsjon av Fennikelsalat med geitost og pinjekjerner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
