Fennikelsalat med geitost og pinjekjerner
Oppskrift på en frisk fennikelsalat med kremet geitost og sprø pinjekjerner. Perfekt for en lett forrett eller sommermåltid.
Om denne retten
Fennikelsalat med geitost og pinjekjerner er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, spiseskje rødvinseddik, Kosher-salt og nykvernet svart pepper og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 spiseskje rødvinseddik
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7,1 dl løst pakket babyruccolasalat
- 1 fennikel, fjernet fronds og hakket, fennikelknollen renset og tynne skiver med mandolin
- 55 gram geitost, smuldret
- 2 spiseskjeer pinjekjerner, ristet
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 spiseskje rødvinseddik
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7,1 dl løst pakket babyruccolasalat
- 1 fennikel, fjernet fronds og hakket, fennikelknollen renset og tynne skiver med mandolin
- 55 gram geitost, smuldret
- 2 spiseskjeer pinjekjerner, ristet
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen olje, eddik og salt og pepper i en liten bolle. Bland ruccola og skivet fennikel i en middels stor salatbolle. Hell vinaigretten over og vend godt slik at alt blir jevnt dekket. Smak til med salt og pepper. Strø fennikelblad, ost og pinjekjerner over, og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fennikelsalat med geitost og pinjekjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fennikelsalat med geitost og pinjekjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fennikelsalat med geitost og pinjekjerner?▼
Total tilberedningstid for Fennikelsalat med geitost og pinjekjerner er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fennikelsalat med geitost og pinjekjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fennikelsalat med geitost og pinjekjerner?▼
En porsjon av Fennikelsalat med geitost og pinjekjerner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
