Fennikelsalat med appelsin og sitron-ingefærvinaigrette
Lyst på en frisk og smakfull salat? Denne fennel- og appelsinsalaten med sitron- ingefærvinaigrette er perfekt for sommermåltidet eller som forrett. En enkel og sunn oppskrift.
Om denne retten
Fennikelsalat med appelsin og sitron-ingefærvinaigrette er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer baguette, veldig tynt skåret, spiseskjeer hvitvinseddik, teskje finrevet sitronskall og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1/4 baguette, veldig tynt skåret
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1 teskje finrevet sitronskall
- 1 teskje finrevet appelsinskall
- 1 teskje finrevet, skrelt ingefær
- 1/2 teskje grovkvernet svart pepper
- Kosher-salt
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 navleoranger
- 1 fennikelfrø, trimmet, veldig tynt skåret, pluss 0,6 dl fennikelfrøblader
- 113 gram sennepsgrønne, fjerne midtribber og stilker, blader revet i munnfullstore biter (ca. 9,5 dl)
Ingredienser
- 1/4 baguette, veldig tynt skåret
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1 teskje finrevet sitronskall
- 1 teskje finrevet appelsinskall
- 1 teskje finrevet, skrelt ingefær
- 1/2 teskje grovkvernet svart pepper
- Kosher-salt
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 navleoranger
- 1 fennikelfrø, trimmet, veldig tynt skåret, pluss 0,6 dl fennikelfrøblader
- 113 gram sennepsgrønne, fjerne midtribber og stilker, blader revet i munnfullstore biter (ca. 9,5 dl)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190°C. Legg baguetteskivene på et stekebrett med kant og rist dem i 8–10 minutter. La dem avkjøle og del dem opp i biter. I mellomtiden visper du eddik, sitron- og appelsinzest, ingefær og pepper i en stor bolle; krydre med salt og visp inn oljen. Med en skarp kniv, skjær bort all skall og den hvite hinnet fra appelsinene; kast det. Arbeid over bollen med dressingen, skjær mellom membranene for å frigjøre appelsinsegmentene i bollen; kast membranene. Tilsett fennikel, fennikelfrø, sennepsgrønne og krutonger i bollen; vend forsiktig for å blande.
- 2Forvarm ovnen til 190°C. Legg baguetteskivene på et stekebrett med kant og rist dem i 8–10 minutter. La dem avkjøle og del dem opp i biter. I mellomtiden visper du eddik, sitron- og appelsinzest, ingefær og pepper i en stor bolle; krydre med salt og visp inn oljen.
- 3Med en skarp kniv, skjær bort all skall og den hvite hinnet fra appelsinene; kast det. Arbeid over bollen med dressingen, skjær mellom membranene for å frigjøre appelsinsegmentene i bollen; kast membranene. Tilsett fennikel, fennikelfrø, sennepsgrønne og krutonger i bollen; vend forsiktig for å blande.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
- 3Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fennikelsalat med appelsin og sitron-ingefærvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fennikelsalat med appelsin og sitron-ingefærvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fennikelsalat med appelsin og sitron-ingefærvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Fennikelsalat med appelsin og sitron-ingefærvinaigrette er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fennikelsalat med appelsin og sitron-ingefærvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fennikelsalat med appelsin og sitron-ingefærvinaigrette?▼
En porsjon av Fennikelsalat med appelsin og sitron-ingefærvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
